光说不练假把式,青芽心里憋着股劲儿,等再一次去镇上卖鸭舌草的时候抽空去药铺买了许多硝石回来。
硝石是一种白色味苦的晶体,是矿产,喜欢呆在低温的墙脚下,颜色如霜,因此又被人称为“墙霜”,它还有个更为熟悉的名字叫“硝酸钾”。
因为硝石既可以入药,也可以用来制作火药,所以药铺的伙计一开始还以为青芽要干什么大事,称硝石的时候还挺不放心的,要不是见她只是个貌美的年轻妇人,说不定还要偷偷去报官。
不知道还有这么一出的青芽拿着一大包硝石回了家,在一个大盆里倒一些水,再放入一个小盆,小盆里也倒一盆水,然后在大盆里倒入硝石,小盆里的水就会结成冰。
青芽得意地撇过头去看擎苍,“服不服?”
擎苍捏捏她的小脸笑道:“促狭鬼!”
青芽把盆里的冰块用力地磕出来了冰冰凉凉的触感让她浑身一抖,随后舒服的叹口气,“今天咱们吃冰沙好不好?”
擎苍挑眉:“又想到新花样了?你这小脑瓜子到底是怎么长的?”
青芽把冰块搬到灶房,用刀背敲下一块冰,在用擀面杖敲得碎碎的,只剩冰碴子,倒入牛乳蜂蜜还有水果块,递给擎苍一碗,自己拿着一碗吃着,冰冰凉凉却又带着牛奶的香气和蜂蜜的甜味,再吃一口多汁的水果,整个人简直爽上天了。
等擎苍吃完那一碗明显舒展开的眉眼,青芽就知道他是吃得高兴了,踢了他一脚道:“你看葛师傅做了那么多天的木匠活儿,肯定多少学到了些,一会儿多做几个方型模具出来制冰块,对了,你再做把能直立的扇子,到时候把冰块放在扇子前面,扇子的风能把冰块的凉气一起带过来,肯定很凉快。”
擎苍拍了拍被踢的地方,起身站起来去拿木头,边走边道:“你再给我做一碗那啥冰沙。”
青芽微抿唇笑得贤良淑德:“那东西吃多了容易闹肚子,身为你的妻子,我怎么能让你不舒服呢?”
这话说的情真意切,如果不是青芽面上幸灾乐祸的表情,擎苍差点就信了。
等男人去干活儿了,青芽自己也找事情做,又敲了两小块冰放到雪崽和踏雪身边,它俩儿身上都裹着“貂皮大衣”,比青芽他们更热。
又去打扫了院子,把衣服洗了,青芽去找擎苍,见他还在刨木头,不过旁边已经有两个木盆了,青芽便把那两个木盆拿过来装上水放入硝石制成冰块,然后一个放在卧室里降温,一个放在灶房里。
左右看了看还是无事可做,闲不住的青芽决定做些小点心吃。
冷水下锅,煮直至豆类绵软开裂,锅内加水煮沸,倒入糯米和莲子,中火煮一刻钟,边煮边搅拌,在这空档里青芽搓了些芋圆,然后煮进锅里,待差不多后过凉水冰一冰,这样口感会更弹。
放入牛乳和水果块,最后在淋上蜂蜜和葡萄干,一碗青芽也说不上是什么鬼东西就做成了。
清爽的杂粮、Q弹的芋圆和爽口的水果堆成小山一样高再放上提升口感的果脯坚果,浇上冰凉醇香的牛奶,一口喝下去,又凉又甜的滋味直达脏腑,夏日的暑气一下就消散了。
更关键的是不会甜得人发腻,各种食材的味道互不打扰又奇妙的融合在一起,清清爽爽的好吃,吃完略有饱腹感,做个美妙的下午茶倒也合适。
青芽给擎苍端过去一碗,因为里面没放太多的冰,所以允许他吃了两碗。
吃完后青芽开始折腾起绿豆来,刚刚翻找莲子的时候看到了绿豆,还是盖房子的时候买给村民解暑的。
掂了掂布袋子里的绿豆,青芽脑海里自动闪现出前世在炎炎夏日里吹空调吃雪糕的场景。
开水后,将绿豆倒入锅中煮15分钟。加糖继续煮,直到绿豆从沙子里冒出来。绿豆在加入绿豆之前必须煮沸。这有助于绿豆汤的保持。煮沸时,你也可以放几滴柠檬汁或白醋。绿豆用泉水煮成青芽,颜色是绿色的。#另外,在煮绿豆的过程中,应尽量少开青芽,以减少与空气的接触,避免氧化,而且绿豆汤变红的可能性要小得多。
煮好的绿豆沙盛出,稍微放凉到80°C左右后,倒入牛乳混合均匀,再将绿豆沙倒入碗里中放冰块堆里冷冻,感觉用碗不怎么顺手,青芽让擎苍先给她做出来几个类似冰棒的模具,把剩下的绿豆沙倒入冰棒模具中,用一根小竹棍插在中间。
青芽把擎苍又做出来的几个模具里都倒入水和硝石制成冰块,然后把绿豆棒冰放进去冷冻。
口腔中顿时弥漫着冰凉,慢慢一咽,甜蜜的奶香味,还有细细滑滑的绿豆沙,凉意顺着喉咙,传遍全身。
青芽边吃着绿豆雪糕边去看了看水果篮里的水果,最多的就是葡萄和杨梅,因此等青芽吃下一支绿豆雪糕后便对葡萄和杨梅下手了。
绿豆:对不起我没拦住她。
杨梅放在淡盐水中浸泡15分钟。通过这种努力,绿色的芽会撕掉葡萄皮。杨梅浸泡后,加入水色,沥干。冰糖在从锅里出来之前要加热30次。冰糖在磨盘里磨碎。将制备好的杨梅倒入锅中,高热煮沸,直到杨梅的粘性减小。把磨碎的冰糖和水倒进锅里一起煮。杨梅很容易粘在锅上,因为它很厚。它需要青芽用勺子连续搅拌。青芽直接在锅里用汤匙把杨梅捣碎成水,拔出坚果,然后倒入少量玉米粉搅拌以增加稠度。
中小型火锅煮沸,边煮边搅拌,使玉米淀粉完全融化,这时杨梅浆在锅里变得稍厚,然后熄灭了火堆。
等杨梅泥冷却至室温,然后青芽将剩余的杨梅切成小颗粒,撒入冰棒模具中,然后冻成冰块。杨梅冰棍冻得很好,是芦苇红的,水灵杨梅的颜色,只要看看颜色就会觉得凉快。
吱吱作响的冰棍,鼻子和呼吸带着淡淡的杨梅香气,杨梅冰棍只用杨梅肉和果汁,加少许糖,味道很清爽。
吃的时候,可以吃大的杨梅果肉,酸甜可口,杨梅的清香萦绕在你的口中,特别舒服。
青芽分别拿了绿豆和杨梅的雪糕给擎苍尝,擎苍左右手举着两根雪糕,若不是服装和发型不对,青芽都以为是穿越回前世了。
等擎苍吃完手里的两根雪糕举着一根微微发红的冰糕棍道:“再来一根这个。”
青芽叉腰,“今天已经吃的够多得了,你是想闹肚子吗?明天再吃。”
擎苍闻言把两根冰糕棍扔进垃圾桶里,乖乖地继续干活儿,等青芽回屋歇会儿的时候偷偷跑到放冰糕的地方……
卧室里之前放了一盆冰块,现下已经快化成水了,但屋里的温度确实凉快不少。
青芽脱去外衣躺在床铺上,上面还铺着床单,躺上去虽软和却也燥,青芽把冰盆放到床边,感受着丝丝凉意才舒服了些,迷糊地想着让擎苍赶紧编了凉席出来,慢慢地睡了过去。
醒来青芽头还有些迷糊着,躺在床铺上缓了半天才觉出不对劲来,这会儿怎么凉快?
侧头看过去原来是她让擎苍做的扇子做好了,也不知他是怎么做的,扇子竟然可以不用人力,自己就能转动,前面还摆着一盆新换的冰盆,丝丝凉气被风扇吹到她这里,而墙角竖着的正是她睡前想着的凉席。
虽然纹路什么的和自己脑海里的不符,但确实是个凉席,卷起来靠立在墙根,应该是擎苍怕弄醒青芽所以没放在床铺上而是立在墙根。
青芽揉了揉因为睡得时间长而酸麻的脖子,心想这男人什么时候这么心细了?
站起来青芽把凉席铺开在床铺上,大小正合适,摸上去凉凉的很是舒服,看来这男人不声不响地却是把她的话放进了心底里。
正要给他拿根雪糕奖励奖励,青芽掀开冰块上盖着的布就察觉出不对劲。
“擎苍你给我出来!”
听见青芽在屋里大吼,擎苍麻利地拿了把砍刀,道了句:“我去砍柴。”便大步出了门,临走前还不忘把那十几根冰糕棍一起带走。
没办法,大热天干活儿他热啊,都怪那个杨梅雪糕那么好吃,解暑又清凉,不然他也不可能吃这么多。
青芽看着冰块里寥寥几支雪糕,还都是绿豆味儿的,额角的青筋突突直跳,怪不得她说他今天怎么这么乖,她交待的事情全部给做了,原来是干了坏事心虚啊。
“吃那么多冰的肚子不疼啊?”青芽自言自语道:“到时候有你难受的!”
嘴上说着狠话,可青芽心里还是不放心,别看擎苍那么强壮的身体,一下子吃太多凉的东西肚子也受不住啊。
没办法,家里现在的重活全靠他,青芽只得叹口气去灶房给他熬些养胃止泻助消化的汤药。
青芽发誓她从来没对人这么好过!
等擎苍背了一大捆柴火回来的时候,青芽已经端着一碗滚烫的药在等着他了。
擎苍看着桌上冒着热气的碗,不用摸就知道有多烫人,更关键的是乌漆墨黑的一碗,鬼知道里面放了什么。
“我……我待会儿喝。”
青芽递给他一个勺子,没好气道:“吃那么多凉的还不快喝些热的,你的肚子能受得住吗?”
擎苍舀了一勺吹了吹送进嘴里,而后惊讶地睁大眼,没有想象中苦涩的味道,还是淡淡的甜还带着点涩味。
青芽看出他眼中的意味,趁他坐着摸了摸他的头温声道:“知道你不喜欢喝苦的,我特地多加了蜂蜜。”
擎苍握着她的手有些感动,“媳妇你对我真好。”
青芽温柔地看着他,“我不对你好对谁好,为了防止你今天晚上拉肚子,晚上还是别吃饭的好。”
擎苍:??等等,我收回刚才的话。