余若清笑了笑，眼睛弯成了一道月牙，“这就叫绝了？岂不是太早，一会儿红薯粉做成了，再叫也不迟。”
若是揉面揉的好，做出来的粉丝别提有多筋道了，再加上些好哨子，不好吃都不行。
“大姐姐的手艺自然是好的，我可是迫不及待了。”
余若雪如此说着，便放下了碗筷，此时可不能吃得太饱，否则好东西出来都没有地方装了，岂不是可惜？
余若清点了点了她的脑袋，“好了，大家都各自回屋去午睡一会儿，半个时辰后，咱们开工。”
余若清不愿意苛责自己，如今日子好过了不少，每日定然是要小憩一会儿的，这是她以前的习惯。
不仅仅是自己，这府里的人都一样，久而久之的，大家伙都成了习惯，倘若是中午没有歇息，一天都没精神。
余若清发了话，她们也没有推迟，手脚麻利的将碗筷给清洗了，才回屋去歇着。
下午的时候，余若静和故里又去了绣房学刺绣，她们二人起步晚，定然是要下功夫的。不过好在有天赋，两三日，已能独立绣成一个花样年华。
余若清则是带着余下的姑娘们做粉丝，将准备好的石臼、舂米杆、簸箕和漏筛都给拿了出来。
先是将红薯粉饼用石臼和舂米杆给捣碎了，再用漏筛扬出细粉，这便是红薯淀粉了。
红薯淀粉可在做菜的时候用来勾芡，使肉菜口感更细嫩，也能使汤汁更加的浓稠，比之玉米淀粉，有过之而无不及。
余若清让姚嬷嬷缝了一个布袋来，装了满满的一口袋，自家做菜可用，还能拿去百味居试试，若是可以的话，她便大规模的做，反正闲着也是闲着。
余下的红薯粉则是用来做粉丝的，粉丝最重要的两个步骤就是切糊和耍面，切糊就是先取一部分红薯粉用凉水凉拌均匀，再放入开水和面，搅拌成粉浆。耍面则是在粉浆中加入红薯粉，揉匀成面团，面团要软。
余若清示范了一遍后，便交给了流萤来做，习武之人，力道足够，揉出来的面也能更加的劲道。
余若雪则是将灶窝里的火给烧着了，锅里煮了一大锅的沸水备用。余若清瞧着流萤揉出来的面差不多了，便将凿好的葫芦瓢给拿了出来，让流炽将面团装在葫芦瓢里，待线条匀称后，才移至稍有沸水的锅里，俗称烫面。
粉条下锅，余若清就拿着筷子搅动，待它漂浮到水面来时，便捞出放入凉水中备用。
余若雪在一旁看得惊奇，偷尝了一口，粉丝很有嚼劲，像是再吃猪蹄上的板筋一样。
余若清瞧着成品很不错，便让她们再接再厉，按照以前的步骤再做，不仅做了细的粉丝，还做了宽粉。
做得多，一时半会儿定然是吃不完的，余若清就让蔡管事和长安在院子里搭了木架子，横着的竹竿也是擦洗干净了的，将粉丝和宽粉给捞出晾了起来。
一时间院子里都是粉丝和宽粉，微风一过，便晃晃荡荡的，煞是好看。
余若梦和余建峰从外面玩耍回来，看到满院子的粉丝和宽粉有些回不过神来，不知他们二人今日错过了什么。
余若雪抿了抿嘴，一副回味无穷的样子，让两个孩子又嫉妒又恨，却又无可奈何，只能去抱余若清的大腿。
“大姐姐，我们也要吃，粉丝真的有那么好吃吗？”
余若清点了点头，十分配合余若雪，只要她们高兴就好。
当天晚上，她就动手做了哨子，有猪肉、鸡肉、酸菜等等。
粉丝有嚼劲，再配上哨子又酸又辣的，简直是太爽口了。
余若雪和余建峰两个小的都吃了两大碗，个个吃得肚儿浑圆。
余若雪的眼眸着闪烁着光芒，拉着余若清做商量，“大姐姐，这酸辣粉如此好吃，不如咱们依旧去镇上摆摊吧！反正家里这么多人，闲着也是闲着。”
马上就要到冬天了，赶路的行人若是吃了一碗酸辣粉下肚，那浑身都是热气，兴许赶路的时候都不会觉得冷呢。
流炽和流萤还没出去摆过摊，也很向往，“姑娘，我们也想去试试。”
他们几人来的时候，余若清已经说过了，在这个家里没那么多规矩，只要她们做好分内的事情，在合理的范围里还可以提出自己的想法来。
余若清本来就打算做点小生意，养家糊口的，大生意还是明年再考虑好了。
“既然乐意做，那就今天晚上就开始准备，酸辣粉得用大骨头汤来煮，香味才更浓，还有哨子里的调料一样都不能少。”
做生意可不能扣扣搜搜，得让别人看到你有真材实料，买的人就多。
“明白了，酸辣粉跟煎饼一样，都是薄利多销的。”
余若雪去镇上卖过煎饼，已然了解了余若清的意思。
“是这个理。”
一家人商量妥了以后，便开始准备，蔡管事带着长安到竹林去砍了几棵竹子回来，余振扬一晚上编制了六个长竹篓，用来煮粉丝。
流炽和流萤准备哨子和调料，张氏和姚嬷嬷则是用瓶瓶罐罐将其给装起来，明日好用。余若雪则是熬制大骨头汤，不一会儿就有香味飘了出来。
余若清抽空去了书房，画了一个大铁桶，赶明儿拿去镇上找牛师傅打出来。以后用来煮东西方便些，那种传统的大铁锅开口太宽，将水烧开都要费些功夫。
桌椅板凳什么的，家里都不够，余若清打算明日到镇上去现买。
不过一个晚上，到底还是没能成事，余若清只能歇了心思，带着流炽和长安去了镇上，到衙门去交了摊位的钱，取了牌子，到码头去摆摊。
码头下货的工人不少，中午那顿几乎都是在面摊上花几文钱凑合吃上几口，码头摆摊的人又少，倒是很有赚头的。
余若清带着人将桌椅板凳买来，寄放邻近码头的店家，一天给十五文钱。
随后又在要摆摊的地方搭起了篷子，挂上了旗帆，取名为余记。