第46章 秘制辣椒鱼
烛伊伊2020-07-04 13:522,656

  知道这个厨子专注于利益,喻绯音只是淡淡的解释了几句。

  “在我的家乡,这个是可以做菜的,只是这边的人吃不惯而已,也可以说是这边的人不会做。”

  喻绯音笑眯眯的看着他:“就是因为不会做,所以才会觉得这些都是没有用的,不过一方水土养一方人,这些都是可以理解的,如今我就给你露一手,让你尝尝,若是真的可以的话,也就算是了解了一个新菜式,如果不可以的话,那我就把鱼全部都送给你。”

  用一堆垃圾来尝试一下。

  无论如何都是稳赚不赔的买卖。

  厨子想了想,也就点了点头。

  “既然如此的话,那你就快一些,若是不行,你也可以选择留在这里打杂工,忙上一天,也能给你一些报酬,就当是把这些鱼给买下来了。”

  如果不是因为少了一个厨子的话,也不会喊生人来。

  所以把喻绯音喊过来的主要目的还是让她帮忙做菜。

  喻绯音点了点头,笑着回应道:“那您就瞧好吧。”

  这里比起桃花村的那个小厨房,那可是一个天一个地。

  不愧是镇子上最好的酒楼,厨房最中间足足有四个灶台,都是大锅,下面燃着柴火。

  那木头很紧实,能够烧很长时间,唯一的不足就是不好控制火候。

  上面除了锅,还有各种调味料,喻绯音看了看,有各种秘制的酱汁,只是闻一闻也知道是做什么用的。

  可惜没有花椒什么的。

  不过,酱汁倒是丰富。

  包括那些普通人家不舍得买的盐,这上面也有一大罐。

  喻绯音直接走到一个锅前,把里面的汤汁给冲洗干净,然后加油爆香葱花和蒜末。

  火光一瞬间冲了上来,紧随着的是那些香气扑鼻的味道。

  厨子仅仅是看了一眼就知道喻绯音并没有说谎,她的确是会厨艺的。

  而且厨艺不比他那些一手教出来的小厨子差。

  厨子眯了眯眼睛,也就站在旁边看着了。

  喻绯音专心的烹制鱼,先是把鱼给清理干净,然后把鲤鱼给腌制起来。

  用葱姜塞进鱼身子,然后拿了一瓶酒冲洗鱼。

  “你这是做什么?有些客人是不能够喝酒的,你把鱼用酒浸泡了,客人怎么吃?”

  厨子也从未见过喻绯音这般的做法,本来还看得津津有味,可看到喻绯音拿酒去除鱼身上腥味的时候,有些震惊了。

  “这你就不懂了,酒可以去除鱼身上的腥味,而且这鱼身上的肉质也会更加的细嫩,绝对不会让客人吃醉的,而且客人也绝对尝不出来酒的味道。”

  喻绯音笑眯眯的,有条不紊的继续忙着手下的活。

  并没有因为厨子的质疑而放下手中的活计。

  她做菜实在是太香,哪怕现在仅仅只是把油给炒香,整个厨房都已经弥漫着浓郁的香味。

  周围的那些小厨子也忍不住的把头探过来看着,连自己手中的菜都忘了做。

  喻绯音可顾忌不了这些,连忙把这鱼给腌制了一下。

  至于另外一条鱼,她并没有用酒清洗鱼肉,那条鱼虽然也是在河里面生长的,可是却很少有鱼腥味。

  她留着还有大用处!

  等到油满是香气,她就把切碎的辣椒给放了进去,里面是浓稠的酱汁,泛着一层油光,辣椒进去了之后,瞬间被这些酱汁给收住,咕嘟咕嘟的炒出辣椒的辣味。

  屋子里面的气息也一瞬间变得辛辣起来。

  厨子本来是无法忍受的,但是闻到这种味道,肚子竟然开始叫了起来。

  他不敢置信的低头看了看自己的肚子,没想到有生之年,自己还能被一道还没有做完的菜给吸引出来了食欲。

  真是神奇!

  无论如何能够吸引出来食欲就证明喻绯音的菜也的确是独一无二的。

  在此之前,除了饿到极致,他还没这样过。

  喻绯音等到辣椒的辣味全部都出来了之后,然后就把鱼给拿了出来,先是把那一条刺比较多的鱼放进去煎炒,又把鲤鱼切成块。

  加水炖煮,本来谁都看不上的鱼渐渐的化作了鲜美的鱼汤,也不过就是小半个时辰的时间,等到再打开盖子,本来清澈的水都已经变得浓白。

  喻绯音继续往里面洒调料,等到盐进去了之后,鱼汤的味道变得更加浓郁,少了之前的甜腻,多了清爽辛辣。

  辣味儿也被彻底的释放了出来。

  “你……”

  厨子不敢置信地看着这一锅鱼汤,自己做了那么多的鱼汤,可从未做过这么香浓的鱼汤。

  之前也曾想过做一碗浓白的鱼汤,可是最好用鲫鱼,这边不好找,而且时间也太长,根本没有多少肉。

  时间长了之后也就放弃了。

  却没想到喻绯音竟然做出来了。

  他心中的震惊又怎么可能是三言两语能够表达得了的。

  不过这还没完,喻绯音也知道这条鱼的刺的确是有些多,而且也没有多少肉。

  所以就想了一个中和的办法,拿出勺子把这条鱼都给捞了出来,鱼肉大多都已经落了下去,只剩下鱼刺还在汤里。

  漏勺把所有的鱼刺都给挑了出来,然后她把提前切好的鲤鱼肉给放了下去。

  没有煎,就只是下去炖煮,鲤鱼的肉吸取了鲜美辛辣的汤汁,很嫩。

  又过了一炷香的时间,喻绯音拍了拍手,咧嘴一笑:“大功告成了。”

  等到把盖子再打开,里面就是红艳艳的汤汁,泛着一层淡淡的油光,只是用勺子一撇,下面就是浓白的汤汁。

  “怎么样?现在相信我说的了吧?我早就说过这是可以做菜的,只是你们不懂得用而已,不过这也不能够怪你们,毕竟每个地方有每个地方的习俗,你所说的那些菜,我也不懂得怎么做。”

  喻绯音摸了摸鼻子,然后盛出来一碗汤递给了大厨。

  所有人都在看着大厨的脸色。

  想知道这碗汤的味道到底如何。

  不过做了那么多年的饭菜,喻绯音即便是不品尝,也知道这碗汤的不会差。

  这片大陆没有被污染,就连鱼都是野生的,味道自然不能跟那些养的鱼相提并论,所以,味道绝对一流。

  厨子吃了鱼肉,又尝了尝鱼汤,沉默良久,抬起头对着喻绯音说的第一句话就是:“我可以花重金把你剩下的鱼都给买下,但是你得告诉我这菜怎么做。”

  周围的那些人也震惊了,没想到挑剔的师傅竟然真的承认了一个女子的手艺。

  在之前的时候他们也不是没想过创新,可是创新了之后,都被自家师傅骂得狗血淋头。

  说是本身的厨艺还没有学会,就想着旁门左道,还想在他面前班门弄斧,简直就是不自量力。

  所以时间长了之后,他们也只能够默默的学习菜肴。

  时间长了之后,就算是有了什么新奇的想法,也是赶紧泯灭于脑海之中,害怕自己再做出来什么不好的东西挨骂。

  所以一边羡慕喻绯音敢这样子做,一边也是嫉妒喻绯音竟然真的做成了。

  喻绯音不知道这些人的想法,还在头疼这位大厨的说辞,她也不知道该怎么对他说,毕竟这就是最基本的做菜方法,想了想,喻绯音看向了旁边的那一堆辣椒。

  “要不然的话,我给你做一瓶辣椒酱?这样子的话,你就可以用辛辣来调味,你就可以随意的制作你喜欢的菜式,少了拘束。”

继续阅读:第47章 送上门的徒弟

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