苏卿九坐在大堂里，将所有的人都瞧了一遍，却瞧见一个极具书生气的男子。
“你是做什么的？”
“小人是这里的跑堂。”
“跑堂？你可曾读过书？”
“小人原本是赶考的书生，因为钱不够了，这才想着攒点钱再继续科考。”
原来是个勤工俭学的书生啊。
书生总比那些粗俗大字不识的人懂得多，这家酒楼要重新改装，而且经营上她也准备重新做个改变，若是能找着个聪明些的人来管理，那她倒是能放心些。
“若是我选你当这家酒楼的掌柜，你可有信心干好？”
此话一出，那原掌柜脸色惊变，“他一个新人怎么能干好展柜的事呢？小姐可要三思啊！”
苏卿九最不喜欢的就是别人打断她讲话，眼神骤然冷下，那掌柜的便很识趣的闭上了嘴。
转眸望向埋首的男子，“你缺的是科考的本钱，我给你机会，但若是你抓不住那就只能怪你自己无用！”
男子俯首道，“小人愿意一试！”
“叫什么名字？”
“徐哲延。”
苏卿九起身，负手朝着众人宣布，“日后这家酒楼的名字就改为有哲酒楼。”
徐哲延一听，以他的名字命名，顿时瞠目，打从心底里想将这掌柜的干好。
苏卿九当天就让酒楼关了门，准备重新装修一遍。
想要在酒楼中脱颖而出，定是要让来往的路人耳目一新，眼前一亮的感觉，没有视觉上的冲击，那便会失去招揽客人的机会。
苏卿九请了盛京中最好的工匠们，还买了许多字画和屏风，倒是花了不少钱。
站在门口那块洁白无瑕的墙壁上，苏卿九摩挲着下巴，“白芙，去找找有没有能在这墙壁上作画的画师。”
徐哲延听到苏卿九的吩咐，上前一步自动请缨，“小姐，小人不才，倒是会些游艺之术。”
苏卿九倒是没有任何的不放心，直接让他放手去做了。
看着徐哲延笔下画出来的四位曼妙女子，苏卿九连连拍手叫好。
“阿延没有想到你竟然有如何好的画技！果然是我挖到了宝！”
听着苏卿九毫不掩饰的夸赞，徐哲延羞涩的低着头，“不敢当。”
白芙掩嘴偷笑，“小姐，你仔细看着那画中的女子，她们的眉目之间都有些许您的模样呢。”
徐哲延一听，急忙解释，“小人一直是描摹画作，并没有见过什么女子，所以只好照着小姐的风姿去画。望小姐不要责怪小人。”
苏卿九见着谨小慎微的男子，拍了拍他的肩膀，扶起他的手，“你能将我画的如此出神，我高兴还来不及，又何来责怪呢。”
“白芙，回头去布庄做几身与这些女子穿着一样的衣服，还有再找几个样貌出众的女子来。”
白芙一脸困惑，“小姐要做什么？”
“卖个关子，回头你就知道了。”
苏卿九也看过那菜单，都是些常见的菜肴，根本吸引了什么客人，所以便加入了现代的口味。
可毕竟现代古代还是有些差距，所以苏卿九在确定菜单前还特意做了一遍，找了些人来做试菜的，普遍的喜欢的，都可以选用，接受不了就放弃。