郑浩波都要对徐梅无语了，他无奈地说道：“孩子刚过来，你急什么啊？”
“没事，没事，应该的。”闵菲菲急忙说道：“工作么，本来就应该这样。”
她说着，伸手接过了徐梅递过来的煎饼。
单用眼睛看，闵菲菲就淘汰了几个，剩下的几个，她撕了一小片，塞进了嘴巴里，嚼了几口。
随后闵菲菲抬头，冲着徐梅问道：“这两天，有人买过煎饼吗？”
徐梅点了点头，“买过，买过。”
“怎么说？”闵菲菲继续问道。
徐梅看向了郑浩波，郑浩波替她解释道：“倒是没多少反馈的，绝大多数都觉得挺好吃的。”
“挺好吃的，就不对了。”闵菲菲无奈的摇了摇头。
徐梅有点懵，挺好吃还不对？还得做得不好吃才行？
徐梅下意识的看向了郑浩波，想从他的身上得到答案。
当然了，郑浩波也是不知道为什么的，他只能看向了闵菲菲，问道：“什么意思？做得好吃还不行？”
“不是说做得好吃不行。”闵菲菲笑着给两个人解释，“咱们这边的煎饼，分为两种。一种是薄脆的，刚摊下来的时候，是软和的、热乎的，放一段时间，就成了脆的，或者是纸壳口感的。这种咱们平时都喜欢拿来泡煎饼汤，再吃一口神仙菜，乐哉、乐哉。”
郑浩波同意的点了点头，他早饭都喜欢这么吃。这种比较薄的，变成纸壳口感了之后，也比较细腻，适合用来泡汤。而另外一种，就不怎么合适了，口感不好。
“还有一种。”闵菲菲看着他们两个，知道他们两个肯定比她内行啊。毕竟她这个从未来穿过来的人，对于煎饼这种东西，着实不怎么感冒。
她和他们相差的不仅是一个辈分，事实上是两个辈分。到了他们这一代人，除非是吃杂粮煎饼，或者是肉松夹心煎饼，撑死了来个什么地瓜味道的啊、枣味道的啊，零食性质的煎饼。
这还有一种煎饼呢，就是年轻人最不喜欢吃的。
“那种比较粗的煎饼。”
粗的煎饼，倒不是说粗粮煎饼，而是没有把粉磨成细粉，煎饼上气孔比较多，煎饼比较厚。
这种煎饼呢，热着比较好吃，但是凉了之后容易咬不动，同时口感比较粗糙，嚼起来碎渣滓口感重。
一般来说，年纪比较大的人喜欢吃这样的煎饼，有他们小时候的味——毕竟那时候，不是谁都吃得起那种细粉的。
可是这种煎饼泡煎饼汤就不怎么好吃了，会碎，口感还不好。
不过当初闵菲菲之所以卖猪头肉卷煎饼，就是因为她妈妈闵志斌拿回来的煎饼，就是这种粗渣滓的。
这种煎饼单吃口感是不怎么样，但是趁热的时候，味道比细粮的那种好很多。味道比较浓，不会被猪头肉的味道给遮盖住，反而可以和猪肉头的味道相得益彰。
那种细粮的，味道会比较淡，同时质感不好。
两种、种类的煎饼，各有各的长处，真的说起来的话，都不是猪头肉卷煎饼里，最好的那种煎饼。
能够让猪头肉卷煎饼最好吃的煎饼，要有粗粮煎饼的味道，和细粮煎饼的韧劲儿。
煎饼不能一泡水就破，还不能没有味道，只剩下一个猪头肉的味道……那为什么不直接吃冷冻猪头肉，搭配热乎乎刚出锅的馒头呢？岂不是更下饭。
所以说，猪头肉卷煎饼，不是只有猪头肉的肉冻是重要的，煎饼也是重要的环节。
甚至比猪头肉还要重要一些。
当初那个大芬，就看着闵菲菲摆小摊，她就跟着摆小摊。
结果呢，还不是只学了样子去。
不是没有人见闵菲菲的生意好，偷偷摸摸的想要去学习一下。但是做出来的，要不然就是肉冻不Q弹，要不然就是煎饼不成样，卷上猪头肉，还没吃两口呢，煎饼就破掉了。
谁都还没有研究出真正的精髓来。
闵菲菲在最初卖猪头肉卷煎饼的时候，煎饼她也是回锅重造了的，并不是直接拿那些煎饼来的。
徐梅听闵菲菲不紧不慢的说着，就在旁边抢话说道：“这两种煎饼我都做了，反响都不错，这两天都有回头客了。”
可是毕竟这边是煎饼大户，似乎有点年纪的人，都会摊煎饼一样，几乎家家户户在自家的储藏室门口挂个小牌儿，就能卖煎饼了。
所以单纯的拿卖煎饼来赚钱，还得看手艺，竞争很激烈。
顺道说，那时候还不流行地下室，储藏室都是在自家楼前面，相隔几米远的地方，盖一排小平房，房子不大，能塞下两辆自行车，稍微储藏一点菜啊、酒啊之类的东西。
但是地上储藏室就是挂着一把锁而已，那时候的锁，一把钥匙有可能能打开别人家的锁芯，不是特别安全。储藏室总是丢东西，没人把特别贵重的酒之类的往那边放。
还有许多人——比如卖煎饼的，做豆腐的，都会直接在储藏室里，离家近、方便，并且储藏室都是分房的时候带着的。
嗯……那时候的房子，绝大部分还都是分的。
闵家、周家、郑家，都是分的房。像李玉宸家和王学远家的别墅，就不是了。是出钱盖的房子，并不是商品房。
那时候还没有商品房。
“是的，徐姨，你做的煎饼是好吃的，这点我承认啊。我只是在说，你做的煎饼就因为好吃，它不符合我们做猪头肉的标准。”
闵菲菲说着，抬手揪了一块煎饼，“你瞧这个，太软和，卷上冰镇的猪头肉冻，就泡烂了。你再看这个……”
她又揪了一块，“这个太有韧性了，卷上猪头肉之后，一口都不一定能咬下来。”
郑浩波和徐梅，回想了一下当初闵菲菲做的猪头肉卷煎饼，确实和自己做的不一样。
本来以为煎饼是个最容易的事情，现在他们知道了，煎饼才是最难的。
闵菲菲见徐梅有点挫败，就笑着说道：“其实姨，你的手法已经很不错了，现在的问题就出在这个煎饼的调料上，我和你说啊，这个调料应该……”
“别说，别说。”郑浩波突然打断了她。