（003）
老蓝心中高兴，情绪不错，见家国殷勤的开始将野生甲鱼剔骨，开玩笑地道：“家国，做了几年霸王别姬，这个理儿早就了然于胸了吧。”
麦家国嘿嘿浅笑道：“师傅，您老人家的设计的东西，至多也只能分析个七七八八，哪能全知道呢？”
“说来听听？”
“徒弟说错了，您老可别笑话。大罐细陶是因为高汤最浓的时候太快浸入鲍鱼，容易造成鲍鱼的原味流失，罐大是给其有伸胀的空间，以后越来越小，是让它伸展受限有筋道，有嚼头，对不对？”
“不错，不错，家国是个厨艺的好料子啊。”
“哪里？还是师傅教导得好。”家国很谦虚地道，“师傅，您明天要做汁汤（高汤的再加工）了吧？”
“是啊，上午做甲鱼汁，下午做鲍鱼汁，这次辛苦你啦。”老蓝虽然憨厚，麦家国的话让他打了个激灵。他有意岔开话题，再讲了些不着边际的话。
麦家国又一次大失所望，经典秘诀不是想学就能学到的。他几次三番无果，心中的怨气也更深一层，有些事确实不好明说。如果被拒绝后，又传了出去，是必被领导同事小看。
他是个有心人，不能得到配方，就反复的研制，经过几百次的试验，味道总算还说得过去，可与老蓝的一对比，整个心是挖凉挖凉的。
追求完美的人，注定是最痛苦的。
现在的霸王别姬仅有三个地方与他麦家国不同，第一是浸泡鲍鱼的汁水；第二是甲鱼汁汤；第三是鲍鱼汁汤。其它的工艺火候时间都一样，老蓝也没有瞒他。
想瞒也不容易瞒。
老蓝对教徒何去何从心中没有谱，处在矛盾之中，毕竟早年的阴影还在。在民间，教会徒弟打师傅的例子比比皆是。
他处在矛盾中，家国也处在矛盾中。
岁月不饶人，两晚的值守是有点疲惫，老蓝尝了两种汁，又叫家国尝尝了，确认无误后躺在行军床上，忽然间脑袋好似开裂般疼通。
麦家国见老蓝双手抱头脸色不善，忙过来询问，“师傅，怎么啦？不舒服？”
老蓝的偏头痛也不是第一次发生，每次熬夜之后便有症状，“快，在皮包里有止痛药。”
也没等他的话音落地，麦家国已经准备好了水与白色药片。
“您老还是回去休息吧，这儿有我呢，反正您的绝活都已搞掂，剩下的只是时间问题。”
老蓝点点头，休息了半个小时，偏头痛感稍退，由家国送到停车场后交待几句扬长而去。
昏黄的路灯下，肥胖的身影拉得老长。老蓝情不自禁的感觉到脊背阵阵寒意，阴森刺骨。他耸耸肩，权当成秋季的来临。
秋夜知寒意。
第二天的下午，老蓝姗姗来迟，穿戴相当喜庆，中国红对襟外套，浅色的淡黄金钱图案镶嵌其中。
全世界的人都知道，那是老蓝得意之作的出场，份量相当于开国大典。
门口大堂的唐书记满面带笑地“迎接”他的到来，“您老辛苦！听说偏头痛又犯啦，不如这样，早点回去休息，剩下的工作有我们来完成。”
老蓝一愣神，好似看不懂唐书记的“体恤”下属，冷冷地道：“咱介绍完就走，放心吧。”
随即又想起什么，又道：“今天就把病退申请批给我吧。”
说罢，留下个肥胖的背影。
如何再蠢、反应再慢的人都能联想。唐书记的这一手无非就是令老蓝功成身退，他可以“李代桃僵”。
“唐书记，唐书记，领导们到啦！到啦！”门口的咨客小王有点儿大失仪态地大呼小叫。
官威阴沉的脸立即笑颜焕发，向小王吩咐道：“马上叫大家各就各位，列队欢迎！”
本想转身向厨房走去进行最后一次大检查的老蓝只好改变了主意，与那些鱼贯而出的礼仪小妹、厨房厨师们分列两队。
中华园大酒店成为同行翘楚有三大原因：其一，厨师水准够高，与湾岛园不遑多让，在这个沿海省分也是屈指可数，特别是名厨蓝双雷与徒弟麦家国；其二，装潢考究，是由香港酒店业装潢业泰斗贝尔高林的黄子明团队设计；其三，服务员的水准堪比空姐，甚至赛过空姐，几十个身高一米六五以上，天姿国色。
要说第三项，也是本市的长处，人杰地灵水美，气候宜人，加之南北通衢，南人与北人在此交汇繁衍生息，两种文化的撞击融合，催生出“娇子娇女”，即有北方人的身材，又有南人的婉约玲珑。
欢迎仪式并不奢华，二十几美女手捧鲜花向踱步而入的郭董、彭副省长、李副市长及一班嘉宾献上鲜花。
要说唐书记真是个人才，并没有如内地的一贯做法，宏大的场面，夸张浮华的载歌载舞，而是简约实惠，展示的是如上介绍的刻骨内涵，啥虚头一概没有。
献花的八个美女被跟在郭董身后的女子所吸引，个个引颈端瞧。如果说她们是万里挑一的美凤，那么眼前一亮的穿着一袭白色晚礼裙的主，集尊贵、典雅、婉约、大方于一体，此女只为天上有。美女们眨巴迷人的大眼，好在眼前的女子尚存一丝入世味，非是天女下凡。
市长办公室副主任小秦正帮唐书记作引见，郭董郭老头对眼前的景象呵呵轻笑，“此为孙女郭嘉玲。”
他没有解释孙女是中国区的总裁。
众人才在惊叹中回过味来，十几个发呆的厨子这才回过味来，不敢再有亵渎的念想。
在他们的心里，直视是亵渎，欣赏也是亵渎。反正自己如何做都是亵渎，所以垂头才是最好的表现。个个垂下头来，默默念道：“主啊，救人救世的观音大菩萨，救救我吧，帮我超脱灵魂吧，将我的灵魂洗涤洗涤吧，让灵魂一尘不染吧。”
郭董礼节性的与唐书记握手后，未等小秦的介绍，拉过老蓝的肥手，“你是蓝双雷，蓝之海老前辈的孙子？”
“你好，郭老，是，是，我是。”老蓝虽贵为最早之一的中国千家名厨，从未受过如此的尊重礼遇，从来见到领导只有点头哈腰的份，今天被眼前的大人物双手紧握着，竟然话不利索，肥胖的身躯轻轻地颤巍。
难怪。
在民间，高级别的厨师虽然令人羡慕，无非是食物匮乏时代对食物崇拜而产生的敬仰，而私下里，总与做饭的联系在一起。在官场，更不屑说。三百六十行的排行也比较靠后。
郭老对唐书记平而淡之，而对老蓝却是热情洋溢。未等老蓝再如何表达，拉着他的硕大的肥手向包房走去。
所有的官员目瞪口呆，对一介厨师的重视似乎过了头，嗤之以鼻的他们忽然想到了蓝之海，这位叱咤全中国的一代御厨。
也许仰仗的是祖上的荫威吧。
众人坐定，霸王别姬上桌。菜色很简单，按中国的传统有点儿寒酸，路易十年的红酒一杯，点心各一碟，再者就是老蓝的拿手绝活。
只见金边凤凰图案的16英寸的大盘正中内趴着一只威武雄壮的王八，书名为甲鱼，它的头颅高昂，头前是金黄略红的南非六头鲍鱼，主角的身下是乌骨鸡的两块鸡脯肉，使得甲鱼成三十度的上冲角度，衬托的雄纠纠气昂昂。甲鱼的左右正中是刀雕胡罗卜玫瑰花，前后排列是西洋花与花菜的组合，两边飞翼各一条上好奶白菜，如缅甸玉晶莹剔透。左后边是刀刻的绿黄相间的凤凰双飞。整个菜色以甲鱼的绿为主基调与金黄、白、红相间搭配。
见多识广的郭嘉玲的忍不住阵阵惊叹手舞足蹈，迫不及待的掀开甲鱼盖便想大块朵颐。