“十一我觉得许师傅知道你的身份了。”
“为什么？”
“你以为你们的对话代表了什么，不过很奇怪他没有拆穿你。”玉师姐跟着岳十一来到了厨房。拿着一个西红柿啃着。
“哦，一会儿我还得陪着师傅喝酒呢。”
“那祝你一切顺利了！”玉师姐打包了好几个西红柿打算和初尘一起吃。
“小泊湖边五柳居，当筵举网得鲜鱼。味酸最爱银刀桧，河鲤河纺总不如。”这几句话出自清人方恒泰的《西湖》，说的就是杭州菜的招牌之一——西湖醋鱼。
这道最负盛名的菜肴，始制于南宋高宗时，可谓历史悠久，所以唐代是没人会做的，只有岳十一有这手艺。
许师傅今天还挺有口福的。
这道菜其实是有个小故事的，据古书记载，古时有宋姓兄弟两人，隐居在西湖以打鱼为生。宋嫂长得很美，杭州城的恶棍赵大官人竟想将其霸占。宋嫂不从，恶棍用计害死了她丈夫。
叔嫂二人报官无果，又怕赵家回来报复，所以宋嫂让小叔子外出逃生，并在临行前烧了一碗鱼，加糖加醋，让小叔子别忘了杀兄之仇与今日的辛酸。后来，宋弟取得功名报了杀兄之仇，并找到宋嫂，重新过上了捕鱼为生的渔家生活。
以「叔嫂传珍」为佳话的醋鱼就渐渐流传开。
做这道西湖醋鱼，首选的一定是草鱼。因为草鱼刺多肉厚，够廉价，以醋配草鱼，是天作之合。
要想做这道菜可不是直接就能吃到的，一定要把草鱼饿养。所谓“饿养”，草鱼放到清水中，一至两天内不喂任何鱼食，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，也会使得鱼肉变得结实。
为了迎合各地人们的口味，有的厨师有的也用鳜鱼、笋壳鱼作为原料，烹调西湖醋鱼，因此西湖醋鱼也就有了草鱼、鳜鱼、笋壳鱼等多个品种。
反正是各有千秋。
岳十一这条鱼可是养在厨房好多天了。都快饿瘦了。
这条鱼现在也就一斤半左右，大小合适。肉质鲜嫩。
岳十一快速的将鱼宰杀，鱼身下入沸水，氽熟后，放入酱油、料酒、白糖、湿淀粉和醋，推搅成浓汁，淋遍鱼身。
用此法做出来的西湖醋鱼，不多汁，不浓，不油，微透，夹一块放在嘴里，鱼肉嫩滑，米醋的酸与鱼肉的甜相交叠。
岳十一端着这道菜还有几个凉拌菜就到了许师傅的房间。
“师傅，我来了！”
“好，进来吧！”
岳十一恭敬的将菜放下，又给许师傅倒上了一杯白酒。
许师傅先小酌了一口。
“坐下吧！陪师傅喝几杯！”
“好！”
许师傅拿着筷子夹了一口西湖醋鱼，嫩！这醋也不错，应该是米醋。
之后许师傅又夹了一口凉拌黄瓜，嗯还是那个味道。
“说说吧！十一，从头到尾给师傅讲讲！”
“师傅想听什么？”
“就说说你这身体，怎么从高手变成普通人的吧！还是个女人。”
“哈哈哈！师傅果然看出来了。”