预算从300万砍到7万，我要怎么办好一场酒店开业庆典预算从300万砍到7万，我要怎么办好一场酒店开业庆典

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　　“小雪，你过来一趟。”

　　3月中旬，林总从集团开会回来后路过我办公室，敲门让我一起去商讨开业方案。外人印象中，我们这个县城五星级大酒店早就“开业”很长时间了。其实，这只是“试营业”——酒店行业的行规一般都要“试营业”一段时间，才能正式开业。

　　开业这个事儿，我们酒店说了快一年，资金计划月月提报，就是不见真正启用。难道这次真的要开业了？我带着本子进了林总办公室，他向我传达上层会议精神，确实是要开业了，“日子定在五月一日，简单搞一下就行，不用太铺张。”末了，他还嘱咐我，“这个月你回去想想，赶在月底前出个东西。”

　　简单搞是怎么搞，有多少预算，要请哪些人，中间要有什么节目，咱们自己弄还是外包给策划公司，客人要不要住……我连珠炮一样的输出把领导问住了。他顿了顿，“流程和样式，你就看看我们品牌方其他酒店有没有参考（案例）。预算嘛，我得再和小老板定。”

　　林总老是这样，给我个框架，里面毫无具体指示，待我绘制蓝图后就再开始挑毛病。

　　一周后，我拿出第一版开业方案。我是按酒店品牌方华北区兄弟店30万的开业标准筹备的——拟邀人数100人，包含品牌方领导，本地政府、商圈名流以及销售重要客户。场地选择在酒店门口的大型停车场，布置成舞台，请电视台主持人，节目有舞狮锣鼓队，民族舞，本地民歌，流行歌曲，中间穿插着各路领导致辞。最后礼炮齐鸣，鞭炮起舞，我们酒店在一派欢声笑语中完成开业仪式。

　　可是，这份我苦心经营的50多页PPT，林总扫一眼就搁在一旁。之后，我几番试探催促进展，他都暂不表态。这是又不搞了？去年我还没来时，听说销售经理就上演过一出相似的戏码。

　　等我改了两三版后，林总开始和我探讨起开业的意义。我预感大事不妙。众所周知，事情一旦上升到反思“意义”层面，意味着离干不下去不远了。

　　“小雪啊，你有所不知。咱们企业性质特殊，这小地方人情复杂，打理人际关系很费力，光政府各类领导就数不胜数，开业叫谁不叫谁，都会得罪人；加上现在经济形势不太好，很多人挣不上（钱），咱这大酒店大张旗鼓地开业，难免有人嫉妒，给你使点儿坏；何况，有些人来了还给你上礼，一上大几万，老板又不喜欢欠人情，每次都双倍奉还，有来有往，老板又疲于应付。他女儿出嫁都悄悄办，更何况开业呢。老板想不到的，我就得替他考虑。”

　　这考虑来考虑去，那到底是办还是不办，办多大，还需要哪些调整。我不想周旋，单刀直入，林总犹犹豫豫定不了调，只肯定一点——预算得砍，“酒店一个月能不能挣得了三十万，你敢一次性花这么多钱？”

　　林总跟了大老板多年，说是酒店的一把手，连外聘的职业经理人Kevin都归他管，但到底也只是个“业主代言人”，一切事情能不能推进还得大小老板拍板。而我们大老板据说“刚从里面出来”，现在低调得可怕。他儿子小老板远在新西兰，每次开会、报审批都得跨时差，沟通极其不畅。我来这一年多，是一次也没见着两位老板的真身。也是，毕竟人家产业众多，这个投资过亿的酒店，也不过是庞大家业中的小小一环。但是作为子公司，开这个酒店的花费，是实打实地从集团来……尤其开业这一年，一千多万的员工工资都是靠集团输血。

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　　眼看着到了4月份，天气渐暖，酒店OCC（平均出租率）上来了，我和销售部领导一碰头，五月一日三场婚礼，宴会厅全满，VIP贵宾接待室也被订婚宴包走了，上面5间套房有4间用来给女儿“金凤出阁”。整个酒店没有一点空，更没有多余的员工能腾挪给开业客人服务。经营为上，我汇报给领导后，又进入了漫长的“算日子”等待期。

　　一等再等，磨得林总也不想搞了。

　　“咱们开业不就是让大家知道这里能住宿、能洗澡、能吃饭吗？现在全县还有谁不知道我们这个豪华五星级酒店？经营了一年，光工资就开出去一千多万，现金流还是负的。眼看着七月份就要自负盈亏了，咱们不靠集团输血还能挣来自己的工资吗？还有必要再花几十万开业吗？”林总的思绪左右飘荡，还在纠结到底要不要搞。

　　我委婉表达开业的必要性：“站在漫长的酒店经营史角度来说，我们需要一个仪式感。连门口水果店开业都需要摆两个花篮庆祝一下，何况咱们已经投资了上亿，最重要的开张环节节省，有点九十九步半百步的意味。”

　　林总若有所思地点点头，表示听进去了，顺着我给的“台阶”往下走，“也不是说不开业，就是预算还要缩减，先砍一半，调整为十五万。”他还就开业目的再次贯宣一下，“我们这是为了答谢试营业一年以来的老客户，大客户。”并要求我对拟邀请嘉宾进行严格筛选——所有协议单位里餐饮消费超过2万、客房超过1万，洗浴超过5千的才发请帖，伴手礼数量严格限制，同集团不送，员工不送，消费不达标的顾客不送，“财务把控，不能谁也拿”。

　　到最后，我和销售筛来筛去，符合林总要求的“大客户”竟然只有17人。

　　偌大的酒店，几百号员工，开业就邀请17位贵宾，大小老板均不出席——听起来实属寒酸。林总自己也看不下去了，叫我加上集团各兄弟公司的高管领导，“咱自己人热闹热闹就行了。”人数扩展到了40人，但还是坐不满我们的VIP接待室，这还没算临时不来的人。

　　眼看如此“寒碜”，林总不增加预算，反而觉得预算还可以继续削减，“看样子，十五万也用不上，还能省。”

　　没办法，我又重新调整流程——砍掉各类节目，只保留舞狮；不搭设舞台，改成在我们大厅前雨棚铺块红地毯就行；餐标也从2388元调整至1688元。

　　就这，林总还嫌费用高——

　　“挂开业横幅，买开业花篮，哪有自己花钱的道理，让分包商每家摊点钱一起用。”

　　“买它那么多花篮，嘉宾胸花咋还要钱呢？和花店谈送我们一百个……”

　　“主持人花钱请什么，咱们不是有现成的主播？”

　　主播就是我下面的员工小雅，以前在网络上做过主播，原本是我们这里的餐饮前厅接待，因为形象不错，性格温和乖巧，总经理Kevin对她印象很好。我说了一句缺主播，领导就豪爽地把她拨到了我们部门，从此告别服务员生涯。

　　对于接下主持这个活儿，小雅表示自己最多主持过朋友孩子的宝宝宴，这么重要的活动恐难胜任。我说，“别怕，词我给你写好，也不用背，硬着头皮上吧，反正肯定没钱请其他人了！”她才勉强答应。

　　我想给小雅租条像样礼服的钱，也被林总大手一挥拒绝，“花里胡哨！穿咱工服就行。”

　　一顿大刀阔斧砍下来，预算成功缩减至7万。要知道，去年筹备期时，总经理Kevin摩拳擦掌，跃跃欲试，打算按照300万的顶配规格，为酒店办一场豪华开业庆典的。

　　Kevin过去近三十年一直在三亚知名的国际联号豪华酒店任职，光一把手就做了十几年。他和我们说，自己进入酒店行业时正赶上豪华酒店集体进军中国市场，2008年，他们酒店服务员就能月入过万，更何况开业。Kevin服务过的一个豪华度假村，2010年开业时就花了200多万，请各路明星名流助阵。现在这7万元的预算，还不够我们酒店旺季时一个月的水电能耗费，着实把他噎得说不出话来。

　　但人家林总说了想法，我们只能硬着头皮去实现。

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　　上升到县城历史发展的维度来说，我们酒店的开业仪式非常有必要大搞一场。

　　作为本地唯一一家五星级标准的豪华酒店，我们酒店的落成大大促进了本地产业结构升级和城市现代化治理风貌的提升，哪怕已经迟到十年。本地人都知道，这座庞然大物的前世今生像是都市传说一样在本地老百姓中广为流传。大楼曾烂尾多年，开业于我们而言，也是昭告天下，它焕发了新生。

　　大楼具体烂尾的原因，我这个“外来媳妇儿”不得而知。据我们本地员工Cici介绍，她上初中时，这座大楼就矗立在这里，每天上下学都会路过。听说是一个煤老板开发的，本来想要盖一栋豪华甲级写字楼，将此处打造成县城CBD。不承想，煤矿出事，连带着全集团地产板块业务也受牵连，楼盘开发规划从改善变成刚需。6000多万元的园林设计变成800万的水泥地，原本储备的地块也都低价转让，这栋原计划做地产配套的商业写字楼也就此烂尾。

　　那时，城镇化刚刚开始，到处都在拆迁、棚改，老百姓拿着房改货币化补偿的钱买房置业，纷纷泥腿子上岸成了城镇居民。县城里一栋栋楼房拔地而起，昭示着这座小城的腾飞。可惜再怎么腾飞，也飞不过烂尾楼。十年前，这栋楼是城市天际线，最高的地标性建筑，十年后依然是。这足以见得当年背后老板的实力。

　　转变发生在2023年。疫情收尾，各行各业还没恢复生机。传统能源行业起家的大老板面临着资源枯竭，产业转型的难题。以前，他也有过尝试，在大城市开设金融公司，做传统供应链，倒腾房地产，都没什么新起色。于是，他谋划着开个酒店带领集团探索消费行业新路径。当然，也有小道消息说，是“上面”给他下达硬指标，必须花钱把这栋烂尾楼盘活带动本地经济发展，他才不得不建设。

　　筹备初期，大老板计划做一个本地品牌的单体酒店。“上面”却考虑城市品牌发展，施压不断，最后我们以每年上百万管理费的代价加盟了一个国际联号酒店品牌，比万豪、希尔顿稍次一级。该品牌方在各大城市都有冠名酒店，一般都是“五星级”标准，确实也有几家是正宗的五星级酒店，我们酒店也是按其高标准打造的，作为县域该品牌酒店里的独一份。

　　根据酒店行业投资回报率“千分之一”定律测算，即每晚的平均房价要卖到总投资的千分之一，才有收回成本的可能。也就是说，我们要保持每晚70%以上的入住率，和700元左右的平均房价，连续30年才能保证不亏。这个价格别说是整个县城整个市区，就是放在省会，也没多少人能承受，我们的结局可想而知。

　　放眼全国，一个不能忽视的现实是，多数老牌五星级酒店正上演着一场生死逃杀，大名鼎鼎如索菲特、宝格丽、绿地万豪等都逃脱不了被摆上货架出售的命运，这个节点入行，大家戏称为“49年入国军”。

　　工程部李工被招来我们酒店前，就曾在省内一家网红酒店任后勤保障负责人。他说那家酒店的老板当年也想加盟国际联号万豪，万豪财务过来一测，资金二十年回不了本，他们就打了退堂鼓，“没想到，自己瞎搞了个品牌，竟然搞成小红书‘顶流’”。

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　　我们的地理位置已先天畸形，晋东南县城，虽然有不少名胜古迹，也有高铁站，飞机场，但交通吞吐量有限，名气不大。薄田怎能出好苗，我们只能寄托在有人力挽狂澜上。

　　小老板靠着私人交情，三顾茅庐，一请再请，才挖过来在三亚有几十年豪华酒店管理经验的职业经理人Kevin做总经理，又把跟了自己家十几年的忠诚管理员林总派来做业主话事人，酒管总经理。

　　整整一年半，从设计样稿到施工装修，家具进场，从采买经营设备到招募员工，开荒保洁，品牌总部验收，培训学习……500多天，上百号人连个像样的办公室都没有，就在装修工地上班。看着酒店从钢筋水泥的毛坯中生长出来。2024年7月试营业那一天，Kevin说好多员工跟着一起哭，感慨时光不易。

　　Kevin兼具品牌管理与酒店管理经验，尽心尽责，两年没回过一次家。孤胆英雄式的敬业留下的痕迹是半头白发，人瘦了近二十斤。我们都能感受到，自试营业那一天起，他就想大展拳脚，势必要在开业时一鸣惊人，让所有人都知道他的作品正式问世，并立志要在一年之内做到全县乃至全市甚至全省东南地区口碑最好的豪华饭店。按照文旅局印发的《旅游饭店星级评定标准》规定，我们试营业一年后就可以正式评选五星级。大家都为此宏愿雄心勃勃地努力着。

　　大老板一开始也是支持的，找人算了日子。Kevin一切按照顶格筹备，不光要邀请县领导，消防、公安、人大等各类机关一把手，还要邀请全市本地官媒，旅行社，酒店集团品牌一把手，老板天南海北的朋友，甚至全市酒店业同行，用Kevin的话说，“让他们知道以后谁是大哥，把品质服务卷起来。”

　　布置上也大张旗鼓。我看过那份厚达100多页的PPT，效果图里，整个酒店会被红色开业条幅覆盖，停车场清场，红地毯铺满，周边空飘点缀，路口更要请人升起一个硕大的热气球，包下县城所有的公交车广告位，距离酒店一公里处就要挂道旗，一路引到酒店正院，上面要写满祝贺酒店开业的吉祥语。一进门厅，琵琶、胡琴、古筝等古风美女奏乐暖场，请的十八个模特坐落在各个位置展示酒店空间……从外到里华美喜庆。

　　节目编排上，Kevin说我没有创造力，缺乏个性。他别具匠心，剪彩要流沙汇金，财旺福旺；签到墙要架一面3D投影墙，人穿过自己飘在空中的名字，响起欢迎音乐，充满现代科技感。吃饭更不能将就，每桌都要用鲜花装饰，菜单精心设计，人手一份，火漆封蜡。上菜前要有启菜秀，行政总厨带领全体厨师端着精致的高端位菜，燕翅，鲍参……列队依次进场，给足嘉宾仪式感……

　　我惊讶之余，Kevin潇洒一撇嘴，说，“这都是三亚顶级酒店的‘基操’了。”

　　嘉宾接待也是重要环节之一，不同的客人匹配不同的服务。若是老板的客人，需要提前确认客人航班信息，接机人员将名称、联系方式和等候地点提前一天发送至客人手机，并派公司百万级阿尔法保姆车全程接送。机场欢迎时，礼宾人员要身着得体西服，戴白手套，手持酒店贵宾接机牌。接到客人后，要立即接过客人行李，并告知客人距离酒店的车程，是否需要提前上卫生间。

　　上车第一时间，需要给客人递过高级瓶装水，并介绍本地基本情况。车上配有一名前台工作人员，协助办理入住手续。客人抵达前十分钟，总经理要率众经理亲自恭候欢迎，而后送客至高级套房电梯口。客人全程在前台不做停留。彼时，客房的欢迎水果，热毛巾，礼花，总经理亲笔欢迎信等一应俱全，早已备好。客人可以直接休息，暂缓旅途疲惫，随后再开启参与盛典及相关应酬。宴会结束后，还要安排专业讲解人员带贵客游览本地风貌。

　　客人拟邀300余人，吃饭、住宿、布置、演员等花销林林总总算下来，得将近三百万。Kevin信誓旦旦造梦：“服务也是一门艺术，要让每位宾客来看看真正的五星级酒店是什么服务。一场开业，让你一辈子忘不了。”

　　但谁也没算到，几个月后“算日子”的堪舆师带来坏消息，他建议事缓则圆，最好不要大张旗鼓开业，否则对酒店不利。结果，我们还没动呢，就一语成谶，大老板先“进去”了，一时传言四起，集团管理也陷入混乱。身在海外的小老板不得不远程监控，接受林总等大管家的实时汇报。

　　此后，酒店陷入沉寂，员工还隔三差五接到人力的紧张提醒：“要是有人来问就说我们是XXX公司的，和集团没有关系！”开业的事儿也就没有人再提起，只是让做上资金预算，保不齐什么时候要用。

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　　7万块怎么开业呢？没办过这么low的开业典礼的Kevin，热情耗尽，借口旺季经营准备太多，把活儿甩到我头上。我们是加盟的大品牌，开业并非单纯地自己家热闹一下就完事儿，每个品牌都有一套自己的品牌标识规范，比如logo的字体、配色、元素都是固定的，不合规就会被品牌查。Kevin好心提醒集团，我们至少得提前一个月把整个视觉设计给品牌部审核，提前二十天要把方案邮件发到品牌方，提前十天终审确定。

　　无奈，整个酒店唯一的美工在这个节骨眼上也离职了，举家搬迁去深圳给孩子治病，我于心不忍一再挽留。新人暂时找不到，工作还得推进，我只好四处求爷爷告奶奶借集团美工救场。

　　集团美工叫雨晴，是个00后小姑娘，平常就在酒店办公，神出鬼没。她态度不错，就是效率太低，平常老同事十分钟的活儿她需要一上午。我也专门看过，她没有偷懒，只是作为设计新手，很多快捷键不会用，很多素材不会找。可酒店邀请函，主喷绘背景，签到墙，菜单，开业优惠券，朋友圈海报，欢迎信等等一系列的设计任务成山一样压下来，她还没理清就精神崩溃了。

　　有一天，我坐高铁回娘家，车上突然接到雨晴的微信电话，信号不好，我按了免提。对方介绍完是雨晴妈妈，就开始破口大骂，“李经理你也太不把人当人了吧？雨晴多么善良、谦虚的孩子，不归你管，只要你想要帮忙，哪次没给你帮？怎么还要让她早上八点半就上班……”

　　雨晴妈妈说完，雨晴爸爸说，中间隐约夹杂着雨晴的抽泣声，话太密，我毫无还口之处，声音大到全车厢都能听到。大家看我像万恶的地主压榨长工一样充满憎恨，我尴尬不已，有苦难言。

　　有同事悄悄透露，雨晴是集团某高管的外甥女。平日不坐班不打卡，公司给配着一万多的笔记本电脑，有活儿就干，没活儿就耍。老板儿子也知道，酒店上下还人情债的岗位多得是，直到遇见我这么不懂事儿的领导把她惹毛。

　　雨晴撂挑子不干，我们只好再招人。林总不想出钱还想要好手，我看上的，人家看不上我们工资，能看上工资的，设计水平还不如我用美图秀秀。就这么一拖，又是两个礼拜。

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　　这期间，大家因为伴手礼采买也吵得不可开交。按理说，公司所有零星采购均归招采部门负责，林总认为我统筹开业事宜，索性将我拉进伴手礼对接群，还嘱咐我对方就是给小老板结婚时的婚礼策划公司，他不好意思砍价，让我来砍。结果，我磨破嘴皮子定下的价，比淘宝同款最贵的还贵10元。没办法，东家发话，用就用吧。

　　品牌LOGO和东西不适配，为了好看，Kevin擅自做主改了颜色。我怕过不了审，他让我放宽心，“不用管集团了，咱们偷偷开业吧。”反正这么小规模的开业，他都不好意思提，怕总部来人了看笑话。再说，大老板也发话了，“这可不是开业，问起来就用客户答谢宴自洽。”没想到，此举给后面埋了大雷。

　　好说歹说，我们总算到了伴手礼签合同环节，又是关隘重重。

　　财务说，要先开票再打款，对方说不打款怎么开票。争论半天，决定先从财务借钱，我们不是采购，没有借款资格。找采购借，采购没对接过，不知道这个事儿，还没三方比价过，凭什么用他家，凭什么我借钱。我就这么楼上楼下跑了五六趟，最后附上情况说明，才借到给伴手礼供应商的1万元。颇有点“长安的荔枝”那味儿了。

　　哪知，供应商也是在找供应商，杯子找湖南厂家做的，台灯找东莞厂家做的，祝福卡片在本地——他们原来是个组装工厂。等杯子从湖南发到广东，已经碎了一半，剩下的重新烧制，镀金，又花了三四天。眼看开业日子逼近，我也发毛了，一天三四个电话问进度。

　　因伴手礼的数额固定，也带来连锁反应。一共就70份伴手礼，各个部门都想借机邀请自己的客人入场，这又陷入一场资源争夺大战当中。

　　综合部说了，社保局和街道办不邀请，保不准日后经营上给我们找什么麻烦；安保也建议邀请城管和消防大队；销售说，除了启动的协议单位，保不住签合同还没用的客户日后也是我们的消费主力，凭什么不邀请；采购说，好几个供应商都是给我们独家供菜，可以请来转转；我这边也想把本地OTA商家（携程、去哪儿、同程等平台）负责人和小网红叫来热闹热闹，人家发条视频十来万播放量，这不就覆盖到全城老百姓了吗？

　　吵来吵去，林总最后一锤定音，“只给销售部的大客户，谁也别想要，谁也别多请，惹得大家不满。”

　　Kevin全程不吭声，管也懒得管，甚至我问要不要多花200块钱加印点单页时，他直接黑脸放话：“花钱的事儿，我做不了主。”

　　林总的要义是替老板省钱，Kevin的宗旨是替酒店挣脸面，两人意见不统一，这回矛盾摆在了明面上。

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　　为了省钱，林总反复强调所有人配合策划完成开业，很多事情我们绝不假手于人。等到具体落地时才发现，不是专业的人根本干不了专业的事儿。

　　就拿挂横幅这事儿来说，看起来简单，但做起来难，光尺寸我们就先后确定了5个版本——25米的，35米的，30米的。而且，长的条幅从楼顶甩下，5月北方风正大，条幅根本不可能老老实实垂下来，条幅上下必须穿上钢筋，钢筋两侧绑上铁丝，铁丝下面吊上配重，条幅才能勉强成型。难点在于风很急，条幅很长，钢筋还没落下，一阵风就甩得四处飘荡，钢筋紧贴着玻璃幕墙，十分危险。

　　一群同事在院里出谋划策，条幅得剪几个风洞，不然就成了帆。我们只好费了一番功夫将条幅拽下来扎窟窿，可重新吊上去后，条幅又成了风窟窿，直接被劲风扯断，钢筋坠落差点砸到同事。

　　林总见情况不妙，这才松口追加预算请专业团队，叫来一辆高空车和安装工人。

　　就在我们大张旗鼓挂条幅的同时，内部管理群里前厅经理Nancy传来噩耗：疑似神秘人来了！

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　　过年后到五一，是北方酒店业淡季。而在品牌方看来，淡季更应该抓服务。集团内部也有了一条不成文的规定，每年春天会是酒店品牌神秘人巡查高峰期。品牌方会派驻2个神秘人扮演成普通顾客，对酒店上下SOP（标准作业程序）、卫生、餐食、服务、品牌标识、宣传物料等大小一百多项标准化进行检查。如果发现某板块扣分项较多，达不到核查及格线，品牌方会强势介入进行人事调整——轻则扣管理费罚款，重则换总经理，甚至吊销资格被迫摘牌。

　　各业主方虽是出钱金主，但当初签订委托协议时，也让渡了一定的权益给品牌方。甚至有一些装修，初期都是按照标准一比一严格制作的，要真和品牌闹僵了，也是得不偿失。所以，Kevin每次经营分析会和周会都会强调抓服务，抓品质，为巡查做好应对。

　　厨房检查冷热餐食分区，消防安全；客房注重卫生细节，房嫂要有服务态度；前厅要眼观六路，随时观察客人行为；早餐厅每日严格检查佐餐食品保质期，人事部调档所有人健康证是否过期……甚至我们后台人员，也必须把工服三件套穿戴整齐，全面应对以备突击检查。

　　等了两个月，神秘人还不见动静。我们一度以为风平浪静了。Kevin却三令五申，已经接到内部消息，华北区不是抽检是全检，且查过的都全军覆没，没有一家100%符合要求，全被下发了整改通知。Kevin说，神秘人预计会在6月左右会抵达我们酒店，各部门高度戒备状态，还说到时候出问题，他也保不住大家饭碗——总部甚至有资格直接发函下架分店部门负责人，这把悬在头上的达摩克利斯之剑，让整个酒店被焦虑笼罩。

　　谁承想，就在这毫无报备、全酒店几十号人站在外面张灯结彩布置开业的下午，神秘二人组驱车前往酒店了。还是前厅经理Nancy发现的。她此前在北京工作，干五星级酒店前台已经十年，迎来送往间练就了敏锐的洞察力。她说，人来了问得很详细，会员分哪几个档次，分别对应什么权益，还故作惊讶地查同程、抖音，发现其他渠道更便宜，测试前台会不会“切客”（指酒店行业中引导消费者避开平台直接交易的违规行为）。

　　“尽管他掩饰得很好，也不看看遇见了谁，我闻着味儿就像。”Nancy前脚送客人上了电梯，后脚就在管理群通风报信。奈何，所有人都忙着开业，没人顾得上理会消息。

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　　当天下午，我忙得像个陀螺。千盼万盼，左一个电话右一个电话，终于把顺丰空运的伴手礼等来了，赶紧安排组装分类，给财务清点入库后，再摆到宴会厅门口准备发放。一会儿花店来送开业花篮了，问我怎么安顿、放哪里合适。还没安排完，集团四个支援的摄影师已到位，等我分配拍摄任务。那边，领导又叫我，说剪彩人员有变动，主持人稿件得修改。外面条幅挂好了，高空车师傅等我结账……

　　其他人也没闲着。尤其是客房部和餐饮部。五一黄金周刚过，客房甩的几十间房还没清扫出来，没有余力腾出手帮忙；餐饮也是，第二天还有两场宴会要操持，不说给我们帮忙，还得酒店倒给他们找小时工。嘉宾们坐的凳子只管搬下来，根本顾不上套椅背花。前厅忙着给每位住店客户鞠躬道歉发小礼物，怕第二天锣鼓喧天吵到大家。每个人进进出出手头一堆事儿，基本的服务也都大打折扣。

　　夜里，好不容易安顿住回了家，工程部紧急来电，“李经理，祝福条幅怎么没有挂北京兴泰的？这可是给我们酒店装修总包，开业人家摊了一千五百块钱，条幅、花篮一个不落，老板和他家关系好。明天人家还来吃饭，不挂横幅不是掉人家面子吗？赶紧拆一条补上吧。”

　　我定了50条条幅，奈何位置不够，林总说随机挂35条就行，费半天劲上去了又要扯下来？大半夜的拆谁家的？高空车走了，我们蹬梯子拆吗？我骑上电动车赶紧跑回酒店，从箱子里翻出剩余的条幅，一条条找兴泰，又从南走到北，和值班安保数了又数，权衡半天，只好把集团子公司字样减掉，拿红胶带糊上人家的名字。谢天谢地，暂时看不出来。等我再巡查一遍酒店，回到家时已经十点多了。

　　明天就要开业了，祈祷万事顺利吧。

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　　第二天一大早，七点不到，我就赶到酒店盯着总包方布场。红地毯桁架和地爆球音响设备，怕影响营业都要当天组装。七点半，讲台花及嘉宾新鲜胸花闪送抵达，我领着布置；主持人小雅就位，开始话筒试稿；八点，林总突发奇想又要改讲话稿，让我赶紧重印一份新的并制作个手卡；期间，我还去厨房申领了新鲜白菜和红绳挂在门口，方便舞狮“采青”引财入门。

　　八点半，五辆三轮车陆续带着十来组花篮及两个上百斤重的大花瓶到场，并送过来一沓子红色绸花。原来是和老板相熟的各位朋友送来的开业贺礼。领导叮嘱我要写各单位名字。本来我们部门人手就不够用，现在又匀出一个人写条幅，一写就写了差不多半个小时。

　　九点，各部门负责人给武财神关公上香添火。礼仪就位，主持人就位，酒店全体人员列队等候，锣鼓队开始表演。围观的路人逐渐增多，嘉宾们陆续到场，门口四个销售列队接待——嘉宾全是他们的客户，政府相关人员一律都没敢请。

　　九点半，我开始安排餐饮人员派发开业优惠券。人也渐渐涌动，问题变多。

　　“李经理，品牌玩偶衣服怎么没人穿，到底谁穿啊，人站在哪里？”

　　“李经理，伴手礼发放是不是集团内部领导也不给，人家问我们要怎么办？”

　　“李经理，给舞狮的四个红包在谁那里，到时候是怎么给？”

　　……

　　尽管已经提前开了多轮会议定好细节，架不住当天还是排山倒海的问题，忙得我只恨不能有个分身。

　　好在，大体流程通畅，顺利过渡到领导讲话环节。我忙着拍照猛地一回头，发现总经理Kevin不见了。眼看着林总讲完话后就轮到了Kevin上台剪彩，我赶紧给他打电话，可打了两个都被挂断，我赶紧跑上台侧，悄悄提醒小雅，要是人不来，可千万别念他名字了。左等右等，三分钟过去，我微信已留了5、6条言，才看见Kevin黑着一张脸从后面办公区走出来。

　　人事经理微信快讯，第三方质检已经亮明身份，今天品牌总部督导也来了，正在谈话。其余经营口一把手全部被叫去谈话。混乱当中，我环顾一周才注意到，除了林总和酒管的几个负责人，酒店前厅、餐饮、洗浴、客房、后勤综合等部门经理确实都不在场。

　　神秘人住了一夜高级双人床房，吃了一顿饭，健了一场身。通报显示扣分项竟然多达56条——包括但不限于客房衣架数量配置不正确、摆放方向不统一，客人在楼道里房嫂推车没顾上打招呼、洗衣房烘干机里有毛絮等标准化问题，还有一些健身房电视是CCTV-1而不是CCTV-5体育频道；人体工学的办公椅背三防布缝隙里有一根短毛发；客房台面盆处打胶不美观……

　　连自助早餐厅没有华夫饼也被记录在案。这真是天大的冤枉。我们本地人大多只吃中式餐点，集团的中央厨房只能冷链半制作西点，华夫饼得现做，每天做每天没人吃，客人不吃也不能给员工吃，天天倒。已经和总部厨房反映过，说好了不用做，神秘人铁面无情该扣扣，把厨师长气得够呛。

　　Kevin反复提及酒店正在开业，得去剪彩，人家才放他出来十分钟。而里面的血雨腥风我都是后来才知道的。剪彩完毕，我带着锣鼓队进大厅热闹。行政总厨匆匆跑下来，“小雪，带上舞狮进后厨红火红火吧，人家都有开火仪式、点火拜灶神仪式，咱们这已经够简单了。热闹热闹吧。”

　　当我带着一大队人马从员工通道锣鼓喧天往里走，途经会议室，里面同事们正气压低沉地接受着人家条分缕析的核查盘问，甚至外面铜锣敲得太响，他们还一度听不见会议议程，那场面该有多尴尬。一个多小时后，同事们好赖是出来了，听说质检方全程阴着脸，Kevin热情邀请他们赏脸出席欢迎午宴，人家借口还有工作要忙，很快告辞。

　　不知道通报会怎么处罚，送走了瘟神，大家脸色都不太好看。一顿开业饭吃得食不知味。

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　　午宴上也状况百出，预计的7桌客人，只有5桌到场，林总又嫌空着太难看，到处找人填满座位。在场的工作人员勉强凑了一桌，剩下同事们全在餐饮帮忙，没有多余的人有空吃这顿喜庆饭。前厅突发奇想，邀请了几个正在办理入住的宾客和长住客光临。

　　其中一个客人已经连续住了一个多月，每天吃完早饭，就来前厅找小姑娘聊天，打八段锦，丝毫不在乎往来客人的目光。同事们也劝过，不管用，只好任其发展。今天他赶上了这波热闹，喝了几杯二十年藏白酒后，诗兴大发，走上舞台，一边打太极一边演讲，给台下的领导们看得目瞪口呆，纷纷问是谁的客人，把前厅经理羞愧得头差点钻到地缝里。

　　吃完饭后，所有人站在台阶前合影。全程不高兴的Kevin终于带了一点笑脸，除开席间冠冕堂皇的敬酒词，兴许是喝了酒，兴许是情到浓处。他饱含深情地说了几句真心话，“真高兴又见证了一家酒店开业。”他的职业生涯总共陪伴了三家酒店开业，分别见证了豪华酒店在中国的兴起、发展和鼎盛一时，以及现在的下坡路。

　　“不管时代怎么变幻，科技如何发展。服务行业终归是人与人相处的行业，是需要人力堆积起来的行业。相比豪华的装潢设备排场设施，在场的每一位才是酒店真正的财富。我们真诚对待客人，客人就会常来，大家才有钱赚，能过上好日子。”

　　Kevin的话说得大家都红了眼眶，之前的争吵喧闹，相互推责，都在此刻化解。随着最后一张照片定格，持续三个月之久的开业事宜终于落下了帷幕，酒店的故事正式进入下一个篇章。

　　后记

　　整改的56条最后以通报的形式公布在品牌内网上，Kevin被罚款5000元，部门经理各扣了10分绩效，事情也就不了了之。至于最后真的整改了没有，我只听到会上领导让交代下去，见了客人多问一句“早上好”，也就没有再追究了。

　　开业不久之后，酒店进入了六月。原本北方生意会随着天气渐暖而迎来旺季，今年却感受一般。客房经理和工程总监都因回乡发展而跳槽，Kevin也不计划招聘新人了，一问就是“每天晚上才开几间房啊，要那么多领导干嘛？”

　　人手不够，五星酒店的评级也得暂缓，要真按照人家的要求严格评分，礼宾部、洗衣房、大堂吧都得24小时有人守着，一算都是钱，每年还有各种设施设备的高昂维护成本，索性先搁置一旁，眼下最头疼的是怎么帮助餐饮渡过难关。禁酒令就要来了。

　　（文中人物为化名）