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灵犀见桶里还有些黄鳝，就叫人烧了一大锅开水，把活蹦乱跳的黄鳝丢进去烫死，然后剔骨取肉，她亲自动手，将鳝鱼丝下锅复炸两次炸脆之后，用绍酒、姜末、酱油、绵白糖调成卤汁，将鳝鱼丝倒入翻炒几下，起锅装盘。
灵犀炒好脆鳝，转过去叫老丁把肉放下，刮去肉上糊黑，再烤一次，如此反复三次之后，肉皮烤得金黄松脆，肉也渐渐开始
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天策诡案录
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