虽然潘安夏第1次听到这样的说法，但是看到佟十安这样掷地有声的话语！
他不由得也相信了佟十安！
他觉得佟十安身上就是有一股特别的魅力，让人能够瞬间信服他，相信他！
如果这句话是从别人的嘴里面说出来，他肯定会嗤之以鼻，觉得他们是信口雌黄！
一般来说鱼片肉质的口感是跟它的品种有关的！
怎么可能因为你切鱼片的时候，鱼的状态而导致鱼肉吃起来的口感会有那么大的区别呢？
但是潘安夏却相信佟十安说的这些话！
于是他决定，这一顿饭结束之后，自己亲自下厨做这一道菜！
根据佟十安的建议，在鸭嘴鱼还是没晕的情况下，将它片成鱼片！
看看最后出来的菜品，是不是真的像佟十安说的一样，能够改善得了鸭嘴鱼肉的口感，变得更加的弹牙一些！
如果真的能够像佟十安说的一样改善了鸭嘴鱼肉的口感，那么这一道菜可能又能够创下更佳的成绩，菜品更上一层楼！
想一想就浑身激动！
这是只有喜爱菜品，喜欢研究出新菜式的激动心情！
佟十安将潘安夏的这一番激动的表情看在眼里！
不由得也笑了笑！
这个潘安夏确实是性情中人！
能够将表情展露出来，并不会因为是年纪大而就这样情绪全部都藏了在眼里！
其他那些已经上了年纪的人肯定会将自己的表情控制的很好，一点都不泄露出来，让人看不出内心的想法！
看到潘安夏这样的表情，佟十安知道潘安夏肯定是将自己的建议放在了心上！
佟十安露出会心一笑，虽然他只是跟潘安夏第一次见面，但是这却是被全身心信任！
这种感觉让佟十安心情愉悦抛开了刚刚提及师傅的事情的内疚！
就在他们还只是讨论完，鸭嘴鱼的问题，服务员又将另外一道菜送了上来，这次是鸭嘴鱼的鱼头和鱼骨！
所谓的一鱼两味，就是鱼肉切片，用来清蒸！
剩下的鱼骨头和鱼头就香煎砂锅煮！
还没有掀开盖子，一股腹香浓郁的蒜香味，香菜味已经飘了进来！
服务员端着那一个砂锅，还发出“吱吱”的声音！
不用吃佟十安也能够知道，这锅气很浓郁，十分有大排档的感觉！
虽然“大排档”这个词语比较接地气，但是真正的美食都是藏在于民间的！
特别是那些小巷子，弄堂里面的小店！
虽然他们虽然环境没有别人酒店那么高大上，环境没有别人那么富丽堂皇，但是他们的味道很正宗！
很多人吃过他们的饭菜，仍然会选择回头，就是因为它们的味道让他们流连忘返！
甚至是一些小店，他们能够开业的时间长达几十年，经过一代人又一代人的接受，将它们的手艺传承下去！
眼前这一盘砂锅鸭嘴鱼骨头特别的香！
而且它的香气已经不能够用盖子来盖住了，足以想象得出来这个鱼头在蒜头和香菜的配料下，该是怎样的美味！
“这是一鱼两味的香煎砂锅鸭嘴鱼头！”
服务员报完菜名揭开锅盖，然后就徐徐的出去了！
耿知音深深的吸了一口气，舒服的叹了一声：“好香啊！我简直要醉在这个香锅里的面了！”
耿知音闻到这样的香味，十指大动！
她已经迫不及待的拿起筷子，想要尝试这个香煎砂锅鸭嘴鱼头！
毫不夸张的说，闻到这股香味，她的口水都要溢出来了！
这种香是该有多香呀！
佟十安鼻翼动了动，闻到了这股味道也满意的点了点头！
毕竟如果要使得这个鱼头这么香，必须要用得到大量的蒜头跟香菜去配合鱼的味道！
而且必须要用大火去烧至这个砂锅，还是要用明火去烧的！
这种十分接地气的制作方法，也只有农庄这么开阔的地方才能够制造得出来！
否则的话，如果是像那些用煤气灶来燃烧，是烧制不出砂锅鱼头的这股味道的！
揭开了砂锅盖，能够看得到鸭嘴鱼头骨都是煎得两面金黄，放到砂锅里面煮得汤水成奶白色！
鸭嘴鱼它的特别之处就在于它的骨头是软的，能够直接吃！
用来香煎过之后，他的骨头完全能够软烂！
经过乡间之后，能够将那种调味料都吸收到鱼头里面去，再经过高温却将里面的油脂给煎出来，那么就能够将里面的汤水变成奶白色！
鸭嘴鱼头和骨都成了那种软骨色，半沉浸在乳白色的汤水里，上面还漂浮着翠绿的香菜！
耿知音已经迫不及待的将一块鱼骨头加上碗里面，这完全是一副小孩子抢吃的样子！
看到佟十安不由得笑了笑！能够让看上去特别斯文的小淑女，居然都能够露出这一副迫不及待的样子，说明这个汤真的很吸引人……
潘安夏接过耿知音手上的汤勺，夹了一块鱼头给佟十安的碗里，顺便又舀了一勺煮白色的汤！
“要先喝汤再吃肉！”
潘安夏看着耿知音那一副呲溜呲溜就开吃，想对他说的这句话，就只能对着佟十安说了！
佟十安点了点头，如果吃这种砂锅鱼头熬出来的，肯定是要先喝汤的汤才是浓缩了所有的精华，而且汤的味道太奇迹了，鱼头的鲜美！
佟十安优雅的捧着小碗，用勺子勺起鱼汤！
他并不急于放进嘴里，他而是放进鼻子下面，先嗅了嗅……
近距离的闻到了鱼汤里面的味道，半晌，才放进嘴里面细细的品尝！
而另外一边的耿知音已经将小半碗的鱼汤喝了个精光！
满足的叹了一口气：“太鲜美了！”
“简直要比帝都的那些鱼头汤鲜美的多了多了，完全不是一个等级的！”
“我之前都不知道鸭嘴鱼的鱼头和鱼鳞做出来的汤居然能够达到这么鲜美的程度！真的是亏大了，我之前来了都没有吃得上这道菜！”
耿知音自顾自的说！
“简直要比那些加了瑶柱的汤还要更鲜美！”
潘安夏对着耿知音说：“这道香煎砂锅鸭嘴鱼头，是我们最新的菜品！所以你之前没有吃到也是很正常的”