第169章 西式糕点(二)
吴百万2025-07-28 16:192,661

  沈言对于温良说的“外国人”感到好奇,

  “娘子说的是蛮夷人嘛?他们也是红胡子,蓝眼睛也有棕色眼睛的。”

  “嗯差不多。这边也有吗?怎么没在盐州城里见到过?”

  盐州城在北宋的北边,和蛮夷之地相隔不远。以前可以通护集市的时候,在盐州城里肯定是经常见到红胡子蓝眼睛的番邦人。

  可是现在朝廷控制护集市,就在盐州城里见不到了。

  沈言和温良小娘子解释一番之后,温良恍然大悟。原来如此。

  吃完糕点,大家伙儿开始继续搭建烤箱。

  温良准备在烤箱搭建完成之后,做点儿披萨给沈言尝一尝。

  好多美食沈言还从未吃到过呢。

  “孙嫂子我去外面街上买些东西,一会儿就回来。”

  “小娘子我让生哥儿陪你去吧,你现在身子也不方便。外面刚下过雪,滑得很。”

  孙寡妇叫来了生哥儿,嘱托好告诉生哥儿要护着温良小娘子。千万不能出出错。

  “放心吧,娘。我不会让小娘子有事儿的。”

  生哥儿背着箩筐和温良小娘子离开,现在盐州城的大街小巷上经常可以看到行人带着耳包出门。

  温良先是去了铁匠铺子里去定做了两个铁托盘,在铁匠差异的眼神中,温良说出了要求。

  因为样式简单,铁匠还少算了温良几文钱手工费钱。

  等到出了铁匠铺子,生哥儿实在是憋不住了。

  “小娘子。你定做两个铁托盘做什么?”

  “因为我想给大家伙儿,做点儿披萨尝一尝。”

  生哥儿对温良嘴里的披萨很是好奇,今天他吃的绿豆糕和豌豆黄差点儿香掉生哥儿的舌头。

  现在孙寡妇和生哥儿在沈记帮忙,每个月都有大约一两银子拿。生哥儿家的生活条件一下子就上去了。

  想吃什么好东西也可以吃到了,可是吃过盐州城里这么多的好吃食。生哥儿还是喜欢小娘子温良做的吃食。

  尤其是今天的绿豆糕和豌豆黄。今天温良小娘子看生哥儿喜欢的紧,多给了生哥儿好几块。

  乐的生哥儿好久,可以放起来慢慢吃好久了。

  温良又去了街上的店铺去买了些黄油和芝士,在这里也是有黄油和芝士的。不过一般人不会去买的,因为一时贵,二是也不知道该怎么吃才能做的好吃。

  温良一下子买走了这么多黄油和芝士,可是把店铺掌柜的乐的不行。直接把温良当做了大主顾来招待。

  “小娘子以后再却黄油和芝士了,让伙计通知有我一声。我让我家伙计给你送到沈记去。”

  “也不知道小娘子这回做出什么好吃食?”

  店铺掌柜的一看温良买了这么多的黄油和芝士就知道温良一定是回去研制心吃食了。

  如果温良用芝士和黄油研制出美食,到时候他店铺离得业绩也会跟着涨一波。掌柜的怎么能不高兴呢?

  “那就多谢掌柜的好意,下次我再买黄油和芝士就让伙计过来取。”

  温良买完所有的吃食和用具,

  “生哥儿和我回沈记一趟。”

  已经一个对月没回沈家的温良,现在突然回到了家里还是十分激动的。

  这次回家里主要是看一看菜苗的长势如何?

  温良带着生哥儿来到了厢房里,厢房架子上的菜苗已经长的老高。看来胡东平时很是精心伺候菜苗。

  “哇!小娘子,和怎么有这么多的蔬菜?”

  生哥儿有点儿不相信自己的眼睛了,怎么能有这么多绿叶子的菜?

  小娘子可真是一个神人,在冬季居然中出菜来了。

  生哥儿激动的脸都红了,看的温良好笑。在现代在平常不过的反季蔬菜,现在居然这么的奢侈。

  温良拔了几颗小白菜的幼苗还有菠菜,拿着棉被就盖住装有菜苗的箩筐之后和生哥儿回了沈记。

  生哥儿走路现在直发票,怎么也集中不起精神来。现在这些蔬菜要是出去卖,的卖多少瘾钱啊?

  “生哥儿,这是我们的秘密啊?你要保密哦。”

  “放心吧,小娘子我一个字都不会往外说的。”

  回到沈记,沈记院子里等我烤箱已经最好了。万事俱备只欠东风。

  温良开始回到灶间做准备工作,这回没有让任何人帮忙。

  首先面盆里倒入些许面粉,加入上次孙寡妇做面食剩下的面引子,在加入少许白糖,用筷子搅均匀,倒入适量温水和面,边倒边搅拌,搅拌成絮状,倒入一口素油。

  把面絮用手揉成一个光滑点的面团,面团揉光滑放到面板上像洗衣服一样揉搓,揉搓出面筋能够伸展就可以,再把面团整理好放到盆中密封醒发2倍大。

  本来是应该用黄彩椒,切成小块,绿彩椒切成小块,胡萝卜切成小丁,香肠切成小丁,可是现在是在北宋的盐州城哪里去找什么黄彩椒和绿菜椒?

  温良只得想办法去用别的蔬菜代替。

  正好现在有现成的菠菜,洗好菠菜切成小段放到面饼上。

  温良趁着面发的功夫又快速的调制好了一盘子酱料。

  面醒发好了,放到面板上用手揉搓排净里面的气体,把面团从中间切开,把其中一个面团揉圆,我们再准备一个模具,底部刷油,放入整理好的面团,用手均匀推开,边缘略高出一些,面饼用叉子叉上小孔,盖上二次醒发15分钟,

  饼坯二次醒发好以后,饼坯表面刷油,再刷一层披萨酱,撒上芝士碎。再撒上准备好的配料,最上层再撒上一层芝士碎。

  “沈言,现在将烤箱好啊上火吧。”

  等一切按要求完成之后,

  烤箱预热度放在中下层,用上下火烤15分钟,时间到取出来。

  温良的的披萨就做好了,披萨表皮焦黄,外酥里软,芝士能拉丝很长。

  披萨就这么的烤好了,沈言和赵丽云胡东等人围在烤箱边上那等着披萨出锅。

  “娘子这味道也太香了,真不知道味道胡如何?”

  温良这回是所有的东西都是自己完成的,一点儿都没有用别人帮忙。

  沈言只看到温良端着一个大大的面饼走了出来,放到了烤箱里。

  时间到了,沈言将烤箱里的披萨用铲子铲出来。披萨一出烤箱,焦香的味道扑面而来。

  引得生哥儿直吞口水,将披萨放在案板上用刀切成块了。

  正好一人一块,还好温良做的多。要不然都不够分。

  今天沈记的伙计们就,i昂是就像是过年一样。吃了这么多的好吃食。

  温良咬了一口披萨,披萨上面的芝士融化在嘴里。嗯……这久违的味道。

  赵丽云被温良这次做的叫做披萨的吃食,的味道给折服了。

  “大嫂你这次做的吃食也是太好吃了,我在京城里面都没吃过这么好吃的吃食。”

  “就是大嫂,要是让我天天吃披萨我都吃不够。”

  看见披萨里面的菠菜,胡东就知道小娘子一定是去过沈家了。

  胡东最是佩服温良小娘子,冬天居然种出了绿叶子的蔬菜。

  “胡东你想的到是美,还要天天吃披萨。”

  温良突然想到了另一种西式糕点戚风蛋糕,和沈言说了一声之后转身去了灶间。

  戚风蛋糕组织蓬松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润清爽,又似云朵般的轻柔。

  准备好材料,将蛋清与蛋黄分离。

  素油与水混合在一起,用手抽充分乳化。

  把面粉粉过筛,筛入水油混合液中,手抽划Z字拌至无干粉状。

  

  加入蛋黄液。

  

  用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会,然后用刮刀翻拌均匀,放一旁备用。

  用低速将蛋白打至大粗泡,加入1/3白砂糖。

  再取1/3的蛋白,继续抄拌均匀,每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中,最后形成细腻的蛋糕糊。

  将蛋糕糊从高处倒入模具中,震出大气泡,放入预热好的烤箱中,大火烤制40分钟。

  “娘子这回做的也是披萨吗?”

  “这回不是披萨,是叫做戚风蛋糕。一会儿熟了之后你就知道了和披萨完全就是两种口感。”

继续阅读:第170章 生日蛋糕

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穿成暴戾屠户的小娘子

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