第296章 新菜式
七十柒2024-05-20 10:591,285

  阮清为了新菜式,特意买了三个新的砂锅,当众人到齐之后,三个砂锅上桌摆好,众人被香味儿所吸引,不等阮清介绍,已经一哄而上!

  

  吃到不同锅里的菜品,反应也是不一样的。

  

  “这……怎么这么辣?”

  

  “辣么?我吃着不觉得辣呀,只是微微辣,味道挺好的。”

  

  “还是有点辣的。”

  

  大家反应不一样,促使他们开始猜测,“难道每一锅味道还不一样吗?”

  

  而后换了一锅再尝。

  

  “辣!”

  

  “好辣!”

  

  “这锅还行,不怎么辣的适合我。”

  

  “我还就觉得辣的好吃。”

  

  阮清点了点头,指这三个锅分别介绍,“这是微辣,这是中辣,这个是特辣。”

  

  她买回来的印度辣椒,给了她思路。

  

  除了可以设置特辣麻辣烫个人挑战之外,也可以新开一个品类。

  

  鸡公煲。

  

  要知道鸡公煲后来可是名菜。

  

  大街小巷,每条街上要是没有一家鸡公煲,那真是马上就要开鸡公煲了。

  

  而且这个菜品操作起来也很简单,几个人吃一锅客单价不高不低的,平摊之后刚刚好。

  

  “名叫鸡公煲,鸡肉也可以换成鸭肉,猪蹄,排骨,牛肉,牛腩锅,不同的肉提前卤制好,客人来了之后,加上配菜和汤底,米饭,就可以上桌了。”

  

  在座的,除了周成程,都是跟阮清操作过麻辣烫项目的,知道后厨的那些事儿。

  

  “确实好操作。”

  

  “我已经明白了。”黄海大哥连连点头,“就跟咱们的麻辣烫一样,关键点在于卤料以及炒料。

  

  来吃过之后,觉得自己会做的有很多,但能做的特别好吃的,那真是不多。

  

  我们就靠味道,料的独特配方,来拉拢客人以及回头客。”

  

  阮清赞同,“没错!”

  

  黄海紧接着又问:“那我们明天就把这个菜品给上上?”

  

  “直接在麻辣烫店再干一个吗?”白文芳觉得不太妥当,“虽然麻辣烫店的生意现在不像过年之前那么好了,但是我们这段时间算了,也能微微盈利。

  

  再挺一段时间吧。

  

  一是,老百姓的日子越过越好了,出来消费的也会越来越多。

  

  再一个就是,等到节假日的时候,我们还是能大赚一笔的。

  

  现在就有迹可循。

  

  每到休息的时候,咱们店里的人就会多一些,休息日要比平日里赚的多一点。

  

  生意靠养。”

  

  白文芳的意思是,如果现在急于在店里再加另外一个项目,让客人去选择二选一,他们势必要失去一半的生意。

  

  本来有消费能力的人,可以今天吃麻辣烫,明天去吃鸡公煲。

  

  甚至是上午吃麻辣烫,下午吃鸡公煲。

  

  可是两个品类放在一起,本身就显得对自己的店里菜品没有信心。

  

  客人会在同一天,连着进店两次吗?

  

  鸡公煲一个砂锅,配米饭,很容易就吃饱了,总不能定价比自助餐还贵,到时候麻辣烫自助餐哪里还会有生意?

  

  这岂不是自己砸了自己的招牌?

  

  白文芳觉得还不如再开一个店。

  

  阮清问大家的意见。

  

  听完白文芳的分析,黄海带头表态,“那还是再开一个店好!”

  

  阮美静不禁有点发愁,“再开店,就还要再租铺子,前期肯定赔钱。”

  

  郑义有钱,最不怕拿钱。

  

  他现在很认可阮清和许向然两口子,也终于相信了老太太看人的眼光,这俩人确实不一般。

  

  跟着这两口子给郑家的产业铺开,挺好的。

  

  郑义支持,“开就开呗。就像白姨说的,生意靠养。

  

  你们没发现?

  

  以前周末大集上都是老头老太太,还有大爷和大姨来买东西。

  

  现在因为有咱们麻辣烫的店,年轻人也会逛一逛。

  

  大集也不见得比大市场的东西差,就是冬天冷点。

  

  反正我看顺手,在大集上也买了不少东西走。”

  

  周成程耳朵竖起来听,信息很多,一个接一个的!

  

继续阅读:第297章 点到为止的点拨

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