冬天在每个人的印象里都有所不同，但相同的是它的寒冷。对于河西村来说，冬天令这座小村庄显得格外静谧。尤其是下着雪的冬夜，在无人的小道上，雪花无声地落下，落在刘大顺的头顶上，盖住了他的头发，却怎么也盖不住内心对李薇的思念。
刘大顺的粉丝已经超过了一万，然后他就发现，抖音已经取消了粉丝一万才能直播的规定。刘大顺陷入迷茫之中，他站在院子里，看着夏天种下的那两棵桃树苗。鹅毛般的大雪为它们穿上了新衣，他想起李薇在南方，应该还没见过雪花。他掏出手机，拍了视频和照片，发到了朋友圈上，配了一段文字：下雪了，你在那里还好吗？我想和你堆雪人。
雪花落下的时候，牛大头的美味驴火锅店开了业。牛棚之前贷款的两百万已经花光，为了买火锅店的专用饭桌、电炉、原材料等专业设备，还要招服务员等，牛棚又花了不少钱。另外，因为是驴肉火锅，它的开业，对于一些驴来说，意味着死亡的来临。旧驴去，新驴来，为了补充驴圈的生生不息，牛棚又花费不少。原来腰缠万贯的牛家，现在已经没有回头路了。
开业的时候，牛大头在饭店门口扎了一个硕大的拱形彩门，上面写着“美味驴火锅店开业大吉，充多少送多少”，他买了一对硕大的音响，放在门口循环播放着周杰伦的《爱我别走》。
由于是第一天开业，牛大头邀请了刘大奔和刘大顺他们来捧场。刘大顺之前已经来过几次，对里面的设计多少也有些了解，但是刘大奔属于刘姥姥进大观园头一遭。饭店里的一切对他来说都很新鲜，刚一进门，他就看到一头驴在拉磨的雕塑。
刘大顺眉头一皱说：“你怎么又让它拉磨了。”
牛大头说：“我觉得吧，让它带小孩子来说，有点太残忍了，还是让它拉磨吧。”
“好好，随便你吧。”刘大顺无可奈何，继续向里面走去。
他们来的时候还是早晨，里面没有客人，只有五个服务生在积极地打扫着卫生，见到牛大头进来，一个个声音洪亮地喊道：“老板好。”
牛大头走在饭店里，一时间风光无限。刘大顺觉得里面很温暖，抬头看到了挂在头顶上的中央空调出风口，他曾经在李薇家见过一次，现在没想到牛大头的饭店也搞了一套这东西，难怪牛棚又贷款了一百万，这又是雕塑又是空调的，可不得不少花钱嘛。
刘大奔一进门就没停止过哇哇的感叹之声，觉得牛大头的火锅店，比当年他在外面的大城市的饭店都要气魄。
牛大头带他们参观了大厅，又带他们挨个看了一眼单间，里面灯火辉煌。刘大奔说这哪是饭店，分明就是皇宫。
听到刘大奔的夸奖，牛大头很高兴，得意地说：“走，带你们参观一下厨房。”
厨房是牛大头重点设计的对象，他一直觉得一个饭店的厨房就应该干净整洁。他严格按有关规定摆放各种食材，肉类和素菜类分开存放，光冰箱冰柜就弄了五六个，一半放肉，一半放素菜，避免交叉污染。
蔬菜一盘一盘地摆在了一面斜面的菜台上，牛大头说，这样可以方便顾客来点菜，大小和形状直观可靠，看见的是什么样的，上菜的时候就是什么样的。
“你这里真专业。”刘大顺由衷地赞叹道。
“那是，你看我这布局设计得多好。以后我再开饭店，还得找那个设计师设计。”
牛大头开始向他们介绍起蔬菜来，他的蔬菜有机蔬菜居多，绝无农药残留，而且营养丰富。刘大奔说，蔬菜怎么能没有农药残留呢？不洗可以吃吗？
牛大头说：“不洗也可以吃。”
刘大奔说：“我不信。”
“不信我给你表演一个。”牛大头刚好看到一颗白菜独自放在了桌子上，以为是新上的还没来得及摆盘，撕下来一片嫩叶就往嘴里塞。在刘大顺和刘大奔的注视着，他像兔子一样津津有味地嚼着，脸上露出满足的笑容。他就这样吃下了一整片白菜叶。
刘大顺说：“真神了，生的都能吃。”
这时从厨房里走出一个配菜生，出来刚要抱着白菜去洗，突然发现叶子被人撕下来一块，留下了白菜根部硬邦邦的白菜帮，纳闷地说：“老板，刚才这白菜掉地上了，我捡起来的时候还好好的，现在叶子怎么少了一片，咱这是不是有老鼠啊。”
牛大头想吐又吐不出来，想难怪刚才吃的时候有点硌牙呢，妈的原来掉地上了。
牛大头若无其事地继续表演，他们来到一篮鸡蛋旁边，牛大头抓起一个鸡蛋向他们科普道：“你们知道吗？只要胳膊伸直，把鸡蛋攥在手心里，无论怎么用力，鸡蛋都不会碎。”
“我试试。”刘大奔来了兴趣，他没等牛大头开始表演，便迫不及待地也拿起一颗鸡蛋，握在手心里，伸直了胳膊，用力一捏，啪的一声，鸡蛋应声而碎。由于用力过猛，鸡蛋都蹦到了站在中间的刘大顺脸上。刘大顺拿出纸巾擦干净表示没事。
牛大头说：“大奔哥，你刚才指定用指甲盖戳到了，要不然不会碎，你看我的。”
说着，他把手里的鸡蛋握紧了，伸直了胳膊，用力一握。啪！鸡蛋又碎了。
“要不算了吧？”刘大顺顶着一头的蛋液说。
牛大头尴尬地说：“好好，不好意思。”
这时，刚才的配菜生又从厨房里出来，他已经洗好了白菜，看到了刘大顺一头的蛋黄，他惊讶地说：“老板，这些鸡蛋都是我挑出来的有裂纹的，怎么弄到头上去了？”
牛大头想了想说：“以后咱饭店新增一条规矩，有问题的菜绝不能拿出来，单放一个位置。”
刘大顺在刘大奔的帮助下，已经擦干净了头上的鸡蛋。他又用手摸了一下，感觉还是有点黏糊糊的，但应该不耽误一会儿吃驴肉，他用残留蛋液的手拍了拍牛大头说：“参观了这么久了，吃饭去吧。”
牛大头看了看表，已经十一点多了，客人也陆陆续续地上来了。为了对得起自己的招牌，牛大头专门跑了几个做驴肉比较不错的地方，花大价格求得秘方，像唐僧求取真经一样爱护着。
在家里的这一段时间，他也没有闲着，用自己求取的真经，自己结合火锅的特点，杀了几头驴不断地尝试，终于让他做出了不错的口味。
是时候向他们展示真正的技术了。