王子木听说一会要李雯来教自己招呼客人心里是既开心又害怕，想着能和她单独相处了，但是万一自己搞砸了岂不是更丢脸。
王子木还处于纠结之中的时候就听见一声“喂！你坐那里干嘛，要学就过来呗，一会来客人了我可没时间教你了”李雯冲着坐在餐桌旁的王子木喊道，表达出的其实是不情愿教他的完全是迫于“小白鞋”的威胁。
王子木见李雯的表情写满了不耐烦，赶紧起身朝她走过去。
“李雯，你怎么说话的呢！一点礼貌都没有！”老板娘对于李雯的态度有点不满，李老板见李雯这样没有礼貌也有些不悦。
王子木见师娘快发脾气了赶紧劝说到“没事，没事，当师傅的凶一点没事的”
李雯见她这样凶王子木他还帮他说话，心里还是有些许触动“我可是很严格的，你别怪我凶你哈，这不是为你负责哈，这是为我们家店负责人，万一以后你要独立上岗了，招呼客人这些事情嗖做不好，你让我们怎么放心放你一个人搞，店都被你搞黄了”李雯尝试着给自己找台阶下。
“好的雯老师，你放心我一定好好学，不让您失望”王子木将右手举起来向着李雯敬礼，逗得大家哈哈大笑。
李雯制定了一套自己的培训计划“我先教你理论知识，然后你看我怎么操作的，最后你就自己实践，你觉得怎么样可以接受吧！”
王子木连声答应到：“可以可以，那就辛苦老师了”王子木搞怪的冲着李雯浅鞠一躬。
李雯忍住没有笑出来，但是见王子木这么好相处也没有想刁难他的意思了。
“那好，我先给你说说我们具体要做什么。首先有两种情况，一种是顾客直接走进来点餐，我们就直接接待就好了，还有第二种情况就是顾客在门口观望，或者你看他们好像是饭店了要找店吃饭的那种，这个时候我们就需要主动一些，你说说我们应该怎么主动啊？”李雯给王子木分析着客人的情况。
王子木回想着上周他刚路过这家店时的情景，李雯是怎么招呼自己进来吃饭的，他回答道“应该让他进来看看想吃点什么”
“差不多，但是我们需要更加有吸引力的说法，比如我们就说：两位或者几位吃饭吗？里面请，老字号水饺，几种味道随便选。这样的话就是给顾客一个考虑的机会，说出我们老字号水饺会更加有吸引力”
王子木点点头认真听着李雯解释着。
“如果你招呼了这几位客人他们没有理你的话直接走掉了，那可能别人根本不是要在外面吃饭的，或者已经决定去哪一家吃了我们就不用再一直叫他了，这样让别人觉得很烦。但是如果你说完以后他们停下脚步了，这个时候你就需要加大你的宣传力度，你就可以说：你来看看嘛吃不吃都可以，我们家是正宗老字号，不贵还好吃。这个时候我们还要用手势邀请他们进来看看的姿势，这样一般他们就会选择进来的。”
王子木较真的问道“那万一我说了他还会没有进来怎么办呢”
“没进来的话就算了，也千万别追着别人喊，这样会产生抵触心里的”李雯耐心的回答道。
“当顾客走进来了的时候，我们就要给他们推荐我们这里有什么吃的，比如芹菜水饺、白菜水饺、韭菜水饺等等，我们这个时候也需要用手示意一下我们的贴在墙上的菜单，这样能更清楚直观的让顾客看到我们的品类和价格”李雯继续开始自己的教学。
“那如果有客人让我给他推荐一款呢？我推荐什么啊？”王子木尽力想着有什么情况现在赶紧问出来，不然等自己真的开始接待客人了遇到了的话，回答不上来就太尴尬了。
“像这种情况的话你就说我们这边的特色就是水饺，主要看您喜欢什么口味的，您可以根据自己喜好来点单，清汤、红汤我们都有的。你这样说的话就会比较灵活，但是如果你真的遇到那种特别纠结的顾客，实在不知道自己点什么的话，你就推荐一个你自己最喜欢的口味，像我每次我都推荐芹菜味，因为我自己喜欢芹菜口味的饺子，这样推荐的话也比较有说服力”李雯尽肯能将自己遇到过的情况给王子木复述一遍。
“因为我们这是直接对客人的，就不像你跟我爸在厨房里一样，厨房每天就三点一线，最多分析一下最近大家的口味喜欢什么下一次多准备些，但是我们就不一样，在外面直接面对客人你需要脑子灵活多变，你遇到的每一个人都是不一样的，他们可能有各种各样的问题需要解决，你要清楚我们店里的所有东西放在哪里”李雯开始进行拓展讲解。
李老板听到女儿说他的厨房工作三点一线就不乐意了“什么叫不像在厨房一样不用动脑子啊？我们每天也是需要思考怎么调口味才能更受欢迎的好不！你真的是小瞧你爹了”
“哎呀，我不是那个意思嘛，我是说在外面的话做事说话都需要灵活一些，没有贬低你的意思”李雯见他爸爸吃醋了，赶紧撒娇的说到。
“等他们点完餐我们就需要及时给厨房通知，这样的话厨房那边才会赶紧准备，以最快的速度让顾客吃上饺子，在通知厨房的时候我们可能会遇到一种问题就是来了一桌子的客人，他们可能是一家人，也可能是朋友几个人，这个时候他们点餐就是自己点自己的，七嘴八舌很杂乱，只有经验丰富了之后可能才可以直接记住他们点的什么，如果刚开始你记不住他们几个人点的什么，你就拿个小本子记一下，说一个记一个，等他们全部说完了你在将他们点的东西全部复述一遍，最后再去通知给厨房。在通知到厨房的时候我们不能想他们点单一样乱七八糟的，我们需要将内容汇总，比如一种品类的水饺有几碗，大碗或者小碗，红汤还是清汤”李雯一口气说了一大串，把王子木听得一愣一愣的。
懵懵懂懂的王子木听到最后汇总那里的时候彻底乱了，开始自言自语到“几碗大的、几碗红汤、几碗小的”
李雯见状就知道王子木肯定还有点混乱，便耐着性子再解释了一边“就通俗一点讲就是，那一桌顾客点的所有东西，我们先不直接回报到厨房，我们先分类，分类你总会吧”
王子木点了点头，李雯继续解释道“就是我们分类的顺序是按照品类、碗的大小最后才是口味，这样说你大概明白些了没有”