吃了饭，沈明珠就开始弄那些牛杂，全部都要先放在水里煮一遍，煮到刚熟就行，煮的时候还要倒几杯白酒进去。
捞起来放在箩筐里晾凉，备用。
家里的灶台，前些日子改良了一下，还新增了一个大灶，方便煮鱼丸。
现在两口大锅都用起来，一边卤牛肚，一边炖煮牛杂。
蒋婆子亲自坐着烧火，严格按着沈明珠的要求，该大火就大火，该小火就小火。热气从锅盖上冒出来，没过多久，浓郁的香味就散了出来。
两个大锅的东西没那么快熟，沈明珠就把大盆里的牛肝，用刀划开口子，泡在清水中，让里面的血水漂出来。
“娘，等一下我用小灶把牛油熬出来，你待会把小灶的火也烧上，小火就行。”
“行！你等下招呼一声就行。”
沈明珠点头，把牛油放在菜板上，切成片扔进小锅里。
不一会儿，她放下菜刀，还未说话，蒋婆子已道：“我开始烧火了，你忙了这么久，先歇一会，喝点水去。”
沈明珠弯唇笑了。
“行！我出去一下，小灶一直小火，慢慢熬油就行。”
“好的，我知晓了。”
沈明珠拿着一个大钵去杂物间，取了红辣椒干，花椒，香果，香叶，小茴香，还开了一个密封的小坛，用干净的筷子往里面点了下，尝了下筷子上酱。
“嗯，真好！成功了。”
这个小坛里装的是豆瓣酱，她做好密封在这里放着，本想等天冷了，看看能不能买到牛油，再制一些火锅料。早前在镇上菜场，她看着那么多的牛杂，倒忘了问牛油。幸好 傻人有傻福，杨定他舅给了这么多的牛油，正好派上用场。
火锅料有了，牛百叶也有，还有牛杂，还有鱼丸。
她真的想涮火锅吃。
一切食材都是最新鲜的，沈明珠也顾不上天气合不合适了，决定晚上就吃火锅，没有合适的锅和炉子，她就在厨房，建议大家围着灶台站着吃。
小孩子不合适吃那么辣的，可以吃牛杂萝卜和白米饭。
正忙着，蒋宸回来。
他直接进了厨房，走到灶台前，问：“在做什么好吃的呢？我大老远就闻到香味，好多人在咱们家外面候着呢，见我回来都问家里在煮什么？”
蒋婆子笑看着他，“碰到同窗了，你们都聊了什么？”
蒋宸的视线从沈明珠身上移开，看着蒋婆子，认真回话，“他跟我说了后来书院里的事，我提了年后要参加春试，他邀我后天跟他一起回书院去看看严夫子，提前跟夫子说一声。”
“嗯。”蒋婆子点头，“尊师重道，这是你要做的。那些年，严夫子对你一直不错，你是该回去看看他。”
“是的，孩儿已经跟他约好了。”
“明天，你就在镇上备些礼，后天提着去见严夫子。”蒋婆子叮嘱。
蒋宸应下。
沈明珠一边听他们母子说话，一边把锅里的油勺到坛子里。
蒋宸以为她说提些建议，等了许久，也不见沈明珠说一句话，便有些沉不住气了，“明珠，我后天去见夫子，你说我该备些什么礼呢？”
沈明珠头也不抬，“你们文人喜欢什么，我还真不知道。你与他师生多年，你应该比我们家里人都了解他，你自己作主就行。”
蒋宸：……
顿觉失落，小媳妇儿不操、他的心了，他还真的高兴不起来。
以前，沈明珠刚嫁来时，什么都紧着他的……唉！以前是身在福中不知福，现在，只能怪自己。
“哦，对了。”
“什么？”蒋宸心里燃起了期盼。
沈明珠抬抬下巴，指向厨房门口，“大家都忙了一天了，你出去帮忙吧，这里有我和娘就行了。”
呃~~~原来是要轰他出去。
蒋宸哦了一声，转身出去帮忙。
蒋婆子扭头看了蒋宸一眼，偷偷笑了。两个孩子之间是不是发生了什么？她看得出来，表面关系再好，怕也只是做给她看的。不过，现在看着蒋宸被沈明珠拿捏住了，她却是十分的高兴。
这小子终于有人降得住了。
蒋宸是她三个儿子中最懂事，沉稳，出息的一个，但是，他对待事物总是一副冷冷清清的样子，这样的性子，在外面是会吃亏的。
现在他身边有了沈明珠，蒋婆子是真的放心了。
沈明珠趁着锅热，牛油也滚，等油全部熬完后，她就着手做了一大钵的火锅料。这浓郁又特别的香味把蒋小乔给吸引了进来。
“三嫂，你在做什么呢？好香啊，我现在就肚子咕咕叫，全部馋虫都被你勾出来了。”她看着满满一大钵红通通的油，“就……就这个？”
“嗯，你可别小瞧这东西，这可是我制胜法宝，今天晚上就让你见识一下它的魔力。”沈明珠说着，自己都忍不住的吐口水，“外面忙得差不多了吧？”
蒋小乔点头，“差不多了。”
“行！你去菜地里帮我拨一些萝卜，再掐一些嫩菜苗，芫荽，小葱回来。”沈明珠交待着，想了下，又道：“算了，还是我去吧。”
“不用不用！三嫂，我去就行。”
蒋小乔连忙拦住她，“你歇一会，再说了，这还有两大锅的东西，你得盯着火候，不是？”
沈明珠四下看了看，看着盆里的牛肉，就想到牛肉丸。
“那行！你去吧。”
“好嘞。”
沈明珠又去院子里把泡牛肝的水换了，割了一块去，氽了血水后，放在进锅里和牛肚一起卤。
牛杂很多，一大锅煮不完，还有一半多煮熟的放在箩筐里。白天里，天气还挺热的，肯定是放不了几天，她得想想办法。
这是到镇上摆摊卖牛杂，还是问问福叔要不要？
酒楼还要几天才开张，这么多的牛杂，怕是饭馆也销不完。
沈明珠再三考虑，决定明天先送去给福叔尝尝，听听他的意思，他不要，自己再摆摊把牛杂卖了。沈明珠对自己的厨艺十分有信心，她做的牛杂，绝对不会卖不出去。
沈明珠去找了两个擀面杖洗干净，割下一大块牛肉，直接用擀面杖捶打牛肉。
砰砰砰！
蒋婆子放下火钳，走过去看着菜板上的一大块牛肉，疑惑的问沈明珠：“明珠，你这是要做什么？这么一大块牛肉，你不切，用擀面杖捶打。”