第210章 蟹黄灌汤包
锦衣红2025-07-28 15:585,062

  这个价位在小县城里面还算可以,但是在大城市里面确实有些平民水平。

  但是看到浅浅的反应,关雎便是一阵无语。

  难不成之前真哥还没有给他们开工资嘛?

  “这个你们带给小武吧,有什么问题让他找我。”关雎将纸张塞给他们,说道:“我们忙完这几天,就开始训练,和关风一起,都是吃完饭来。”

  其实那个时候并不是练武的好时机,但是他们白天都很忙,并没有机会。

  “早晨你们早起半个时辰过来练,早晨我们要练的是基本功,基本拳,晚上我们连武器。”

  关雎将每件事都安排得明明白白,她又说:“至于你们想要练什么,就是你们自己考虑的事情,但是武器自备,我这里没有。”

  关雎只是随意的说了一句,但是这句话在两人心里留下了莫大的震惊。

  关娘子这是什么意思?

  意思是他们想要学什么,她就能教什么?是这个意思吗?

  ……

  关雎这边将事情安排都差不多了,那边柳城就给出了消息。

  说就在青茶巷子后面有两个院子,正正好空出来,只要从青茶巷的岔路巷子进去不用走两个拐角就到了。

  关雎就马不停蹄的过去踩点。

  就是很普通的小院子,没有二楼,并且两个小院子是隔了一段距离,但是又不会很远,搬运还算方便。

  “这两个都不错,赶时间,就先定在这里。”关雎和浅浅说:“这几天过了,我们再去看看有没有更好的地方。”

  要是关雎的感觉没有错,不久之后他们的茶包生意就会越来越好,单单之前那两个院子是不够的,肯定要有个固定的流水线,就像后世的工厂似的,那样做事效率快又方便,可以大大的提高生产。

  既然现在已经找好了地方,那么只需要将人带过来,让大家熟悉这几天要做什么。

  这个任务就交给小武,他今天一天就在外面找人,也不知道现在已经下午了,找到了多少。

  浅浅说:“这边安顿好的话,工具要不要都弄过来?”

  “不用,材料我们还是直接粉碎了之后弄过来就好。”关雎看了看,这里什么都好,就是这院子都没哟雨棚,要是下雨几完蛋了。

  而且最近正好是雨期。

  “叫小司,今晚想办法弄个简单的雨棚,材料都放进屋子里面,但是人还多不太够。”

  关雎将这边的事情都安排好了之后,就去那两个院子里面都看了一圈。

  比较近的这个院子倒是没什么问题,因为她经常过来,并且这里住着的十几个人都是一起住了好几年的人。最近因为关雎的生意,他们日子过得越来越红火,所以每次关雎过去的时候他们都会格外的热情。

  “关娘子来了!关娘子来了!”

  “关大姐姐来了!”关雎还没有进入院子里,有个小孩子咋咋呼呼叫道。

  那院子里确实有些拥挤,三四户人家,住在一起,院子里面还堆着各种动使,显得拥挤又忙乱。关雎不太喜欢这样的环境,但是好在他们的女人们都还算勤快,会将他们的茶包外面的纱网都洗干净,并且放在干净的袋子里。

  关雎看到这里,心里又更加满意了。

  但是这也让她心里想到了一个想法。

  茶白这样一包一包的买卖,还不如弄出各种口味和风格的礼盒装,这样又有好看的包装,可以让他们送礼看起来也很有面子,而且她的茶包还能被连带的卖出去,有些口味比较少人喜欢的,也能被售空。

  想到这,关雎便像这个想法先记下来,以后有机会在做出具体的计划。

  这几天,关雎就在这几个院子之间来回穿梭。

  但是想起湖州最近的动作很大,她想要去看看具体的情况。

  她就去找了陆君宵。

  谁知道她才回家准备换一身衣服再去,一回家就看到陆君宵那家伙已经在院子里也小月他们打成一片。

  陆君宵叫小月他们自己玩,笑着道:“今日怎么回来得这么早?都忙完了?”

  关雎摇摇头:“明晚就要上船了,我这不是真到紧要时候。”

  “六月湖州的事情,你可有想好?”陆君宵问道。

  关雎才反应过来是关扑和那个厨艺比赛的事情。

  今日县城门口告示牌上边都贴满了一则告示,看到的人都颇为震惊。

  可是镇上县城多的是不懂字的村民,看到人人围着告示说话,自己也看不懂,便会问:“这告示上边说了什么啊,该不会是要增赋税了吧。”平常百姓最关心的莫过于这个。

  有些认识字的就笑说:“老叔,是湖州那边三年一次的食神会又开始了呢,进了前十就能亲自品尝,还有几十两白银呢。”

  那个老儿一听不是赋税,便安下心来,嘴里喃喃:“不是就好,不是就好,就说这太平盛世的,不会突然加赋税。”说罢就拐着腿笑着走开了。

  关雎却对这个兴趣不是很高。

  “你可以去试试,总归没什么损失,若是赢了,还能赚一些名声。”陆君宵说道:“总归不愧,赢了可是有几十两银子呢。”

  “我又不是见钱眼开。”关雎觉得自己还是挺有自知之明的,她要是去,应该可以拿到一些名次,但是拿不到顶级的水准,既然这样的话,那过去干嘛。

  “随你。”陆君宵也不多说什么。

  说这话,关雎蓦然闲下来,想着最近这几天大家都很辛苦,做一些吃食过来,犒劳犒劳大家。

  想着便撸起袖子,进入厨房。

  陆君宵走进来,“我有什么可以帮忙的吗?”

  关雎就将肉递给他,剁碎。

  关雎想做包子,不要看她做饭不太讲究,但是做包子饺子之类的,手还挺灵活的。

  这也亏得她从小就被练就一双灵巧的手,做包子饺子弄花边,简直又快又好看。

  这一次她想要做灌汤包,嗯,还是蟹黄汤包。

  一边想着一边找食材,这个蟹黄汤包做起来不是一般的讲究,在前世,这不是课程中的一门,可是自己花了很长的时间去了一家老字号找了一位师傅学了将近一年的时间才把这个灌汤包做的比较正宗,最难的地方莫过于面皮。

  面皮的调配因为地域发问题,这个地方没有前世那种面粉那么方便,还有各种配料食材,研究了许久,这才做出了现在的汤包。

  关雎选用面粉用冷水和成水调面,反复搓揉,使面团光滑有劲,饧面一个小时之后,搓成条状,放小剂,用双手擀面成四边薄,中间略厚的汤包面皮。

  可不要小看这个面皮,这可是汤包能不能做成的关键,这个面皮讲究均匀,看似吹弹可破可是十分坚韧,就这个面皮,就贯穿了关雎学习当中一整年的过程。

  要让灌汤包美味,除了独特的面皮之外,最最抓人味蕾的就是里面香浓味美的馅料。

  首先要刮净猪皮上面的肥膘肉,焯水,再刮洗,直至用手摸上去猪皮都没有油腻的感觉就可以作为原料。再将老母鸡,猪蹄膀骨头焯水洗干净,下锅加水,加入姜、葱、酒一起熬汤直至肉烂,就可以捞出,再将洗干净的肉皮放入鸡汤中煮至七八成熟就可以捞起并搅碎,再放进鸡汤中熬制沸腾后除去浮末。

  一直把鸡汤熬制粘稠就可以等它冷却下来,慢慢就会形成皮冻。

  调馅料就用新鲜的猪腿肉剁碎用调味料搅拌均匀,一同放入鸡肉,蟹肉,蟹黄和搅碎的皮冻一起搅拌均匀,这就做成了汤包的馅料。

  到了现在,那就是整个汤包的重中之重了。

  包汤包!

  这就有人问了,这重要的皮和馅料都弄好了,怎么还有重中之重,这不就包在里面就好了嘛?

  其实不然。

  这汤包就弄出那种“汤足如泉”的吃感那就不能随便包,馅料太少了,就达不到效果,可是馅料太多了,皮就容易破掉,并且,这个汤包的褶皱至少要三十个并且细腻均匀,封口小而紧,才能成为一个合格的汤包。

  不然你想一下,要是汤包有个洞,啧啧啧。

  那场面也不用细说了吧!

  所以,当关雎将汤包在蒸笼里面蒸上一盏茶的时候就热气腾腾的出锅了,急不可耐的小月早就在一边干等着就口水了。

  小月看着蒸笼里面出来一个个大饼似的包子,有些疑惑,再看包子竟然因为走动而晃动,似乎里面汤水十足,一不小心一戳就会爆出来。

  陆君宵很有先吃者的觉悟,立马提醒小月:“我可是话说在前头,这个包子可不能趁热吃,小心你的舌头烫烂了。”

  旁边听到陆君宵这样说,旁边的小明都掩面偷笑。

  很快,小月就等不及了,用筷子戳破一个小小的口子,立马里面的汤汁就溢出来,就像泉水一样慢慢的涌出来,不会很快,但是也不慢。

  小月吸了两口汤汁,又烫又急不可耐的明了两口,双眸发亮,称赞惊叹:“这太好吃了!”

  关雎被夸得也不脸红,笑说:“吃东西还堵不上你的嘴。”

  而一边的小明心里却很惊讶,因为他从来没有见过这种包子,而且闻着包子里面散发出来的淡淡香味,就觉得很有食欲,这一次姐姐做的东西和在家做的有所不同。

  小明学着在包子上面戳一个洞,看着汤汁溢出来并不急着吮吸。

  初尝一口,味道很奇妙。

  汤汁里面都是蟹黄浓郁的香味,不腥,很香,几乎把里面其他猪肉鸡肉的味道都盖了过去,肉菜都变成了有趣的配料,只有那一点点蟹黄成为了跳动在味蕾上面的主角,让人吃了一口,再吃一口,直到一口将里面的汤汁就喝光,这才细细开始咀嚼包子的面皮和里面的细碎的肉。

  小明吃了一个,肚子更饿了。

  关雎看小月的脸色就知道她们两个小馋猫的心思,就说:“还好这一次做蟹黄汤包好歹做了几十个,你尽管吃,只要留几个给他们留着就成。”

  小月面色不改,嘴里娇娇道一声:“多谢大姐~”

  小明沉浸在美事当中,哪里有心思理会她们,自己吃了一个再吃一个就撑了,再看旁边的小月吃了六七个还在吃第八个。

  小明瞪着一双大眼睛看着面前瘦瘦小小的姑娘家居然能吃这么多……

  小明无比震惊,心里暗道:“这难道就是二哥说的……人不可貌相。”四姐太牛了!

  好东西,关雎也没有忘记小武他们。

  基本上每人都拿到了两个包子。

  吃完了这群人还面不改色的继续想要吃,被关雎拒绝了。

  好家伙,这蟹黄不要钱的吗?

  陆君宵跟着她关雎身后忙碌了一天,这才有机会坐下来聊聊。

  关雎便说:“我先去湖州。”

  陆君宵问也没问,毫不犹豫道:“我陪你去。”

  ……

  等到第四天下午的时候,天色有些暗了,那来自湖州的船只终于来了。

  这一次经过大家紧赶慢赶的不懈努力,终于勉勉强强做出了三十五万个茶包,并且质量保证,不及格的茶包都会挑出来了。

  刚好是沐休,关清和关风带着两个小娃娃过来送别。

  关雎受不了这个,就让关清赶紧将人带回去。

  河海交接的湖州府在历朝历代都是江南南北的交通要塞,不仅来往商船私舫众多,更是官运水路的南北枢纽,少不了众多的簪缨世家,风流才子,俏丽佳人更是不计其数。

  这不是关雎第一次出门了,但是心情还是有些不同。

  她现在已经从刚开始的新奇,到了现在的游刃有余,然后便是为自己的未来铺路,每一次心情都不一样。

  等船靠岸,正是第二天的夕阳西下之时。

  关雎匆匆整理了包袱往外走,却不由被眼前的景物惊住,不舍得挪动脚步。

  只见金黄的艳阳从见面缓缓落下露出灿灿的半边未落,金光撒在眼前的高楼飞檐之中,码头那边是红墙绿瓦,商铺招牌起好高高飘荡,马车行人粼粼而来,就是已经到了黄昏,却还是摩肩接踵之感。茶楼酒肆,当铺作坊,脚店肉铺星罗棋布。

  好不热闹!

  “关关,快下来。”陆君宵的声音把关雎拉回现实。

  关雎低着头,接过他伸出的手,自然而然下了船。

  这一次,她依旧打扮成男生的样子。

  水手曹叔看着关雎愣愣的样子,嘿嘿一笑:“小娘子第一次来府城确实会被吓一跳,这里人多花样多,你们出门要小心些才是,这里只是靠着码头的街道,我有个相熟的脚店,你们随我一同去。”

  关雎被大叔说的有些脸红,自己好歹也是二十多岁的人了,还是衣服没有见过世面的样子。

  嗯……自己确实没见过这种世面。

  这里的湖州的码头比上一次看到的城内还要要繁华许多。

  至少,上一次没有这么好看的美景。

  曹叔带着他们往街道西边走去进了一条小巷,里面居然还有两家脚店,他们就进了其中一家。

  “哟,这不是曹叔嘛?这个月怎得来的这么早啊!”还没进门,袛应就认出了他,眼神瞟了一眼他后面的陆君宵关雎二人,带着打量和探究。

  曹叔呵呵一笑:“货快没了,主家叫我们赶紧的,所以又跑了一趟长兴,这个月赶早来看看,怎么样,店里的生意还好吧。”

  袛应很热情:“哪有什么好不好的,人多点我就多忙一些,倒是曹叔你,今个还带自家孩子出门来了?”

  “哎!你可别随便给我安个爹的名声,这两孩子是我们东家的朋友,来府城办事的,什么孩子不孩子的,瞎说!”曹叔被说的有些慌张,哈哈一笑解释道。

  关雎一看就是干脆精炼的郎君,不苟言笑,旁边的陆君宵温文尔雅,气度不凡。

  一看这架势,袛应人精似的就懂了,也弓腰道:“看我这嘴,真该打。”

  “确实该打。”曹叔笑道:“按照老样子,酱肉面和一壶酒。”又补充说:“酱肉面三份,顺便按排三间厢房。”

  袛应连连哈腰请几位进来,里面大堂也有一些人在吃饭。

  那边座子上有两个在屋里还带着斗笠的神秘男子,看起来像是江湖人士。另一边有两个衣着锦缎的中年男子,似乎有什么高兴的事情,两个人对饮而醉。

  关雎可毕竟在现代也是经过一番摸爬滚打磨砺的人,对于这种场面也是见怪不怪,之时就是比较好奇那两个江湖人士而已。

  毕竟,关雎脑海中的江湖是个快意潇洒,能够一笑泯恩仇的神奇世界,那里的人武功高强,往往路见不平拔刀相助,更有些行踪诡秘杀人如麻。

  再看不远处的两个年轻男子,低着头刻意不让别人看清他们的面容,但是他们桌面上摆着的一把剑却不得不让人敬而远之。

  这让她想到了陆君宵说过,他认识一些江湖朋友,还讲过一个女侠的感情故事,这两人看起来和想象的有些不一样。

  关雎这般想着,却见两人中其中一人抬起帽檐那双狠戾的眸子紧紧的盯着她。

  关雎顿觉疑惑,不动声色的眯了眯眼。

  都知道对方是练家子。

  【作者题外话】:等等等我一会儿啊!

继续阅读:第211章 潇湘楼和神仙居

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