第27章 炸豆干
小弦儿2025-06-12 11:182,040

一个男子指着菜单上的一道毛血旺问道:“小二,这个是什么?”

“公子您好,我们老板说这个是肥肠,猪肚和鸭血做的。”小二已经被姚允儿训练的一脸标准的微笑脸。

“这……这,这能吃吗?”那人一听是肥肠还有鸭血,脸色顿时就不好了,这不是拿糟粕东西来搪塞人吗?

这时候刚好沈飞平走到这里,听到这人的话后,笑着说道:“这位小哥,你可别小看这些东西,这平时是没人要,但是啊,经过我们老板的厨艺后,就变得无比美味!真的,不骗你,要是不好吃啊,绝对不收钱!”

那人听完之后,这才放心的点菜去了。

其实,姚允儿将这饭馆装修得很是高档,一般能来这里吃饭的,都是一些不缺钱的,他们求的只是一个好吃跟奇特,人本来就是喜欢新奇的东西,只要这东西有足够的吸引力。

不一会,玲珑斋里边很快就挤满了人,大堂里边的二十八桌已经坐的满满当当的了,二楼的雅间也是满满的人。

姚允儿一共雇了两个厨师加上她一共三个,还有两名学徒,再加上小辰跟小雨,现在这厨房里边一共有七个人,却也没得闲着,个个都忙得脚不沾地。

就连本来只是负责收钱的沈飞平都被当成了小二一般的使唤着,但是他还是很开心。

他已经很久没有这么的看开心过了,这些年来,他都是得过且过的,每天去山林里边打打猎,在别人看来,他一人吃饱,全家不愁,可是他想要有家人,这是他多么渴望的。

现在好了,姚允儿他们几个就是他的家人,他会好好珍惜的。

厨房里。

此时,姚允儿正在做一道炸豆干,这是潮汕地区的一道特色美食,以前姚允儿去过那边旅游,她吃过十分正宗的,她还虚心求教了很久,那个大姐才将这制作方法传授给她。

这道菜说难不难,说容易也不容易,这是姚允儿在家里边尝试了许久后才成功做出的。

它需要用到的原料是黄豆、薯粉、石膏、卤水。

不过工序比较复杂,需要:磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟。

这些要是都留在今天再来弄,就太过于费时,姚允儿前一天就已经做好放着的了,不过做这个太费时也太费事,她准备七天卖一次,还要限份卖,这样既可以增加人们的新鲜劲,还那些来吃饭的客人有个盼头,比较有吸引力。

姚允儿将准备好的水,加入适当的盐让其稀释,然后往这些水里边加入切好的葱碎,这样就是美味的酱料了,只可惜这里没有辣椒,要是有的话,会更加的美味的。

她开始着手炸豆干,这些豆干都是昨天就做好的,都已经成型了,姚允儿将其切块后再放入早已经热乎的油锅中,中火炸到豆干整个看起来是金黄色的就可以捞出来了。

随后就是摆盘了,这个就交给两个学徒去了,姚允儿已经摆了一盘给他们看,这两个倒也是个聪明的,而且手脚也利索,不一会就可以上桌了。

此时的大堂角落的一桌,几个身子极为粗壮的男子,正对着菜单研究着。

“老二你识字,你看看,这是什么?”一个长着络腮胡子的男子指着菜单上的一道菜问坐在他隔壁的瘦小男子。

瘦小男子留着两撇山羊须,看起来贼眉鼠眼的,看了那菜单两眼,对络腮胡子道:“大哥,这上边写着蛋炒饭!”

“二哥,那这个呢?”坐在山羊须对面的是个大块头,给人一种极为憨态的感觉,指着另外一个问道。

“这是板栗汤。”山羊须继续翻译了起来,他们三人只有他识字,其他两个一个力气大,一个打架厉害,所以,他只能作为三人的头脑了。

“大哥,二哥,你们说,我们今天真的可劲点菜就行了吗?”大块头老三问道。

“是啊,那人说,吃完跟他说就好,叫我们尽量点招牌的。”络腮胡说道。

“那我们叫小二来吧,这样比较快!”山羊须左手捏着他那小胡须,说道。

“可以!”其他两人赞同。

于是,三人点了二十几道菜,还都是价值不菲的那种,每一道都是姚允儿亲手做的,味道自然是极好的。

“哇塞,我从没吃过这么好吃的菜!”大块头先发表意见。

“是啊,我长这么大,还不知道原来胡萝卜可以这么的好吃,我以前可是从来不吃这玩意的!”老大也跟着说道。

“嗯,确实挺不错的,就像这个,我还从来没见过呢!”山羊须指着那道炸豆干说道:“竟然能有如此美味的东西,真的是外酥里嫩,再加上这些蘸料,简直了!”山羊须嚼动着嘴里的炸豆干,两边的胡须随着他嚼动的动作,上下摆动着,看起来是真的很享受。

看到菜单上还有酒,山羊须跟两位兄弟商量了一下后,还叫了一坛桃花酿,听说这桃花酿是由这饭馆的老板亲自酿制,精醇美味,在尝过这些美味的饭菜后,他们自然已经相信这酒肯定也是不错的,于是,三人点了一壶。

小二给他们三人每人倒上一碗后,道:“三位客官请慢用!”

极爱喝酒的山羊须在小二刚打开酒坛子盖的时候,就闻到了那股独属于桃花的清香还伴随着酒香的味道,就已经迫不及待了,在小二退下后,马上端起酒碗,抿了一口,就仅仅是这一口,就让他浑身舒畅,因为他长这么大,真的没喝过这么好喝的酒,比那传说中的西域进贡的葡萄酒,也不遑多让啊!

“好酒!实在是好酒啊!大哥,三弟,你们快尝尝!我从未喝过如此美味的好酒啊!难怪价格要这么贵,这么好喝的酒,值!”山羊须压抑不住内心的狂喜,跟自家两位兄弟说话的声音,不由的提高了几分。

周围的人听到后,看到那人说这酒真的有这么好喝,有那些平时喜欢小酌几杯的,已经唤来小二,点上一坛了。

继续阅读:第28章 桃花酒

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