苏梅往桶里一看，稀的像水一样的白色米浆，比面浆还稀一些。
这咋蒸面皮？
但南锦璃却一脸期待，“娘，咱试试吧？”
苏梅不想打击三丫的兴致，又觉得三丫不会无缘无故浪费这么大一桶米浆，便妥协道：“行，我来生火试试看。”
很快，锅里水就烧沸了。
苏梅按照蒸面皮的法子，将面浆舀了一勺进蒸屉，铺匀，放上去蒸。
不到一刻钟，就有不同面皮的米香味漫了出来。
夜云峥都忍不住放下书，跑来看婶婶又在做什么好吃的。
苏梅也是诧异，这味道还挺香，就是不知道能不能成功蒸出面皮。
时间差不多了，苏梅揭开了锅盖。
一阵白雾腾起，隐隐约约能看见蒸屉上几近透明的面皮。
苏梅端出来，看的震惊极了。
“这竟然真能蒸出面皮，色泽比面皮还透亮。”
她迫不及待的撕下一小块，放进了嘴里。
虽然烫的她不行，但她却愈发惊喜。
“嘶~嘶~天，天呐！这比面皮还软糯，还顺滑！”
“三丫，这米浆竟真的能蒸出面皮！”
苏梅惊喜坏了，这一发现，可谓是让她立刻嗅到了很大的商机。
南锦璃也撕下一小块吹了吹，放进嘴里尝了尝。
却是皱起了眉。
怎么不是前世那个味道呢？
她仔细回想了下，才想起来，大米是一边加水一边磨的，难怪这面皮里面有小颗粒的杂质。
要想这面皮更软糯爽口，大米得用水泡上几个时辰再磨才行。
“小正太，你也快尝尝。”苏梅给夜云峥也撕了一块。
夜云峥尝了口，眼睛也是一亮，“比面皮好吃。”
苏梅这才发现三丫一直没说话，小眉毛还紧紧皱着。
“三丫，这面皮有什么问题吗？”
南锦璃表情认真道：“娘，这面皮里好多小颗粒，虽然比之前的面皮软糯，可不够细腻。”
苏梅又尝了口，这才注意到三丫说的这个小细节。
“这不算啥，总体来说比之前的面皮好吃多了，这要是在铺子里卖，肯定比之前的面皮更受欢迎。”
南锦璃坚持道：“不行，这面皮里的小颗粒太影响口感了，娘，咱们想个法子把小颗粒赶出去。”
苏梅便认真思索了下，想到什么道：“过滤，这米浆我没过滤，肯定是因为这个。”
说干就干，苏梅立即拿来大盆和纱布，开始过滤。
南锦璃都来不及拦。
算了，先看看过滤后的效果吧！
苏梅过滤完就立即又蒸了一张。
可吃着，还是有小颗粒。
苏梅拧着眉毛，“奇怪，是不是过滤的不够，我再过滤一遍试试。”
南锦璃出手拦住了，“娘，我吃张奶奶做的米糕，比咱家自己做的还要细腻，张奶奶说她做米糕的时候喜欢把大米浸泡一天一夜，咱们要不也把大米浸泡一下再磨成米浆试试？”
苏梅顿时想了起来，她也吃过张老太太的米糕，的确比她做的好吃细腻，张老太太也的确说过她会提前浸泡大米。
张老太太是个比较讲究的人，做吃食也很讲究。
但她不太喜欢讲究，所以才直接拎着大米去磨粉，想蒸米糕的时候，拿出来兑水蒸就行。
这会听到三丫说这话，苏梅顿时觉得，该讲究的时候还得讲究。
“成，我泡点大米明个再试试。”
至于这一桶米浆，苏梅倒出一半沉淀后做了米糕，一半依旧蒸成面皮。
虽然有些小颗粒，却比之前的面皮更好吃。
元野大丫，一口气就干掉了三大碗。
苏梅把那一半米浆都蒸了面皮，才发现，这大米磨成米浆后，居然能蒸出更多张面皮。
细算下来，一斤大米，就至少能蒸八张。
再仔细一算，成本价居然比小麦高不了多少。
而且大米还会降价，往年大米最低价降到过七文一斤。
如今风调雨顺，田里不缺水，说不定不久就会降到往年的最低价。
等拿去铺子卖，这大米做的面皮口感更好，价格也能卖的更高……
想到这，苏梅忍不住把三丫又是好一阵疼。
要不是她，她哪能发现大米也能蒸出这般好吃的面皮。
次日，苏梅把浸泡好的两斤大米磨成了米浆。
一拎回家，就迫不及待的蒸了一张。
再尝着，还真是细腻许多，口感更是说不出的好。
“三丫，你快来尝尝，这大米蒸的面皮也太好吃了。”苏梅简直无法掩饰自己的激动。
南锦璃撕下尝了一块，眼睛也是一亮。
就是这个口感！
“娘，真的好吃多了，快多蒸几张，伴着辣椒油蒜水肯定更好吃。”
苏梅忙添柴火，一边蒸，一边道：“我明天就去镇上一趟，把这法子教给你孙婶子赵婶子，咱南街铺子开张那天，就上这个新品。”
“用大米做的，咱就叫它米皮三丫觉得咋样？”
“这比先前的面皮好吃多了，价格肯定得比面皮高一些，面皮得降价，这米皮定价八文你看咋样？”
南锦璃把剩下半张面皮挑到了碗里，准备给读书的夜云峥端去，闻言笑眯眯道：“娘才是老板娘，我是小孩子，不懂这些哦。”
苏梅嗔笑道：“你个鬼机灵。”
南锦璃嘿嘿一笑，端着米皮溜了。
第二日，苏梅就拎着半桶米浆往镇上去了。
她不仅要教孙氏赵氏如何蒸米皮，还得跟掌柜活计商量铺里上新品的事，更要置办一个大石磨放在酒楼的后院。
要忙的事很多，就没带几个小家伙。
夜云峥依旧在看书。
南锦璃觉得枯燥，就牵着追风去河边吃草了。
石头铁蛋几个小家伙追着南锦璃玩，此刻都在河里搬螃蟹，回去把螃蟹内脏掏了，裹着小麦粉炸，也是非常美味的。
时不时，几个小家伙还能在河里捡到鸭蛋。
那自然是南锦璃家鸭 子下的，都很自觉的给了南锦璃。
南锦璃一手拿着一个鸭蛋，准备拿回家放着。
刚走到门口，却瞧见里正爷爷家门前来了两个人，似乎是钱婶婶的娘家人，正跟钱婶婶说着什么。
南锦璃只看了眼，就进了院子。
可没一会，就听见钱婶婶尖声骂道：“滚，你们给我滚，嫁出去的女儿泼出去的水，凭啥要我出钱！我回娘家的时候，你们是咋对我的，我差点死在你们手里，你们还有脸来找我！滚，都给我滚！”
南锦璃忙跑出来看，就见钱婶婶怒着一张脸，拿着扫帚正在赶人。