自制蛋糕其实并不难，难的是打发鸡蛋液的这个过程。
做蛋糕首先必须要有低筋面粉。
低筋面粉麸质也较少，筋性也弱，吃着很松，做蛋糕、松糕，或者是一些酥脆蓬松口感的饼干，都需要用到它。
家中如今并没有低筋面粉，还得专门再去做个低筋面粉才行。
低筋面粉的做法很简单，也就是一种面粉转换到另一种面粉状态的做法而已。
低筋面粉一共有两种做法，第一种是蒸，第二种是使用普通面粉和生粉按比例混合。
生粉制作不易，林言没舍得。
于是她直接用蒸的。
首先，准备好蒸屉，底部铺上一层比较密的纱布，再把普通面粉倒进去。
用手指在面粉的表面戳几个洞，这样才能方便透气，熟得均匀。
同时，再在表面上也盖上一层纱布，防止水蒸气滴入。
虽然竹蒸笼，没有水蒸气滴入的烦恼。但这蒸的是面粉，再多一层纱布作为预防，总是好的。
盖上盖子，蒸上一刻钟左右。
时间到了取出来，这时候，蒸好的普通面粉会凝固成整块。
不怕，这时把它移到案板上，用擀面杖把它擀成粉末状，再过筛一下即可。
你会发现，这时候的面粉握一撮在手心里，一捏就能抱成一团，这边是成功了。
低筋面粉有了，那么接下来就是打发奶油和鸡蛋液了。
在没有电动打蛋器的此时，做一个蛋糕，鸡蛋液和奶油的打发是最难的一个环节了。
林言想要做一个有图案的蛋糕。
有色奶油的调合需要一定的时间，因此林言准备先打发奶油，将颜色调好。
林言寻了一个底部光滑的陶盆，将之前准备好的鸡蛋、蛋清分离，再将鸡蛋清打散、用筷子顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫。
这时候便可以加入少量的牛奶，少量的油和少量的糖。
而后继续不停的打啊打，一直打到牛奶液看着比较粘、稠了，就可以再次加入一点牛奶、一点油和一点糖。
接着继续不间断的反复打，一直到牛奶和油、糖分成了四次加入，且都打完。
这时候，用筷子挑起奶油，奶油不会滴落即算成功了。
打发奶油的过程是很辛苦的。
林言没敢一个人去完成，而是拖了沈靖安来帮忙。
看着沈靖安将长袍宽袖扎起，老老实实的按着她的要求，低眉顺眼的打着奶油的模样，林言忍不住就觉得好笑。
他拿着筷子的手，犹如青葱，纤细，白皙，且长。指尖尖尖的，因为用力的握着筷子，而泛着红。
她至今也没说要做什么，就只是叫他来帮忙打发奶油。
而沈靖安，林言不说他就不问，全然的听从了她的话，说让打发就打发，说让停，就停了。
一边打着，还纵容的看着她。
不过，即便沈靖安再乖，林言也没放过他，反而用起来，越发的不客气了。
被打发好的奶油，让林言分成了几部分。
一部分筛入了菠菜粉，吩咐沈靖安搅拌均匀了，她翻出了之前让沈靖安带去考试的，由着密封功能的竹筒，将搅拌均匀，变成了绿色的奶油装了进去，放入了井水中冰镇。
没办法，没有冰箱可以冷藏。
好在，如今中秋已过，井水一天冷似一天，放在井水中冰着，和冷藏的效果也不差多少了。
绿色做好后，林言又让沈靖安搅拌了些用甜菜根粉，南瓜粉等多种颜色的蔬菜粉末调了些颜色出来。
都让她一一放入了井水中冰镇着。
这个，要冰上半个时辰左右。
趁着这个时间，林言继续开始打发鸡蛋液。
这回，她没有叫沈靖安了。
毕竟真把手打坏了，她可舍不得。
于是，她只好开始抓壮丁，这个路过叫过来打两下，那个路过叫过来打几下。
就这么轮着打，总算将鸡蛋清打成了细腻的泡，筷子提起来，打发的鸡蛋清能够挂在筷子上，形成一个尖尖的点，不掉落，也不垂下去。
这就算是打好了。
林言顿觉松了一口气，鸡蛋清打发好了，这个蛋糕就基本做好了。
她取了个大些的盆，将之前分离出来的蛋黄，一部分研磨好的糖粉，一小勺油倒在一起，搅拌均匀，而后筛入低筋面粉，用勺子开始搅拌。
搅拌蛋糕面糊和其他的面糊不同，蛋糕面糊的搅拌切记不能绕圆圈，为防止出筋，必须使用之字形的搅拌方式，慢慢搅拌均匀。
面糊搅拌均匀后，再将打发好的鸡蛋清分数次加入，同样使用之字形，慢慢搅拌均匀。
加入鸡蛋清后，就尽量不要过多的去搅拌了。
否则，打发的蛋清里的泡沫，会因此被消泡，烤出来的蛋糕就不那么的蓬松了。
蛋糕面糊和好后，林言将之前备好的陶盆取了出来。
这是她提前找好的盆——陶盆的烧制需要极其高的温度，往往都在一千以上，且烤制的时间，是八个小时左右。
而林言烤个蛋糕而已，温度在一百多到两百左右，十几分钟就能烤好的一个蛋糕，压根不怕温度太高，会将陶盆炸裂。
但使用陶盆，唯一比较不好的地方，便是陶盆较厚，传热作用较差，受热也有可能不太均匀，且没有金属模具受热快，会慢一些，她需要根据成品，再来判断需要烤制的具体时间。
这个陶盆，面宽而扁，底部较平，算是他们家中唯一一个比较适合做蛋糕模具的盆了。
土窑烤炉预热后，将蛋糕面糊装入模具中，略微抖动一下使其表面震平，里面夹杂的交大的泡泡震出。
而后放入土窑烤炉中。
烤炉是之前便先提前备好温度的，林言将面糊放入没多久，一股鸡蛋的香味就出来了。
她没有去管它，而是又回了厨房，开始洗净刀和砧板，而后开始切水果。
这儿此刻的水果，并没有太多，也没有那么多五颜六色可以挑，像现代那样的，蛋糕上面常见的芒果、草莓，猕猴桃、樱桃等这儿就一直没有见过。
如今此刻有的水果，不过是桃李梅杏，沙果海棠等而已。
不过，即便是如此，也够了。