炸酱面最重要的就是它的那个酱。
这大半年来林言也研究了许多酱料。
废掉了许多好东西。
毕竟很多酱料她都记得表面上的配方,但具体的操作方法是不太清楚的。
她只能一点一点的尝试,一有空就捣鼓。
前一阵子又试着用黄豆炒熟磨碎,最后发酵制成了干黄酱。
正好,可以用来试试,做一下炸酱面。
肥瘦相间的五花肉切成小丁,不要太大,也不剁碎。
起锅烧油,油热后加入切成末的葱,姜和八角一起炒出香味,而后加入肉馅翻炒至肉丁变色,再淋入酱油调味,翻炒均匀。
这个时候,就可以加入调希了的干黄酱,快速的不停搅拌。
调小火,待肉丁表面出现细密的气泡,肉酱就做好了。
林言将肉酱装入大碗中,待用。
芹菜洗净焯水,切小块,豆芽焯熟后过冷水,萝卜去皮切丝,黄瓜切丝,而后将这几种装入盘中备用。
焯过青菜的水不需要倒掉,水开加入和好切好的面条,大火烧开后,反复加入冷水,待重新烧开,如此两遍,面条就煮好了,捞出过冷水。装入碗中。
林言数了数人数,一人一个大碗,面装好后,便直接上桌,将码得漂漂亮亮的青菜和一大碗的肉酱也摆了上去。
就在林言做饭的时候,人也都一个一个的到齐了,一群人洗净了双手,围在了一张大桌上等着,你看看我,我看看你。
等看到沈怀安还捧着书,顾传忍不住将书抽了:“拜托,才考完好吗,你少给我们制造压力。”
沈怀安正闭着眼睛背着书,一个不防让顾传抽掉了书,忙将书抢了回来:“我们能一样吗?我人不机灵,再不勤奋一些……”
说着,便看到顾传苍白着脸,眼睛外圈黑了一圈,深深的凹了下去,比他这个天天熬夜背书的人还要熬得人不人鬼不鬼的,他的话一顿,忍不住咽了咽口水:“你、你们也别太拼……”
刘域那脸色比顾传还要差,但整个人精神却还挺不错的,他神采奕奕的,朝周祭酒道:“老师,我们今日总算查到了一点有用的消息。”
他从怀中掏出了一沓纸,解开后递给了祭酒。
赵衍正无聊的玩着手指,一听有消息,忙迈着小腿跑到了周祭酒身边,爬上去跟着周祭酒一起看了起来。
小九对查案子没什么兴趣,她跟着她的刘滢姐姐和范笕姐姐一起,听着她们讨论起了枪法,听得都呆了。
尽管刘滢和范笕都是热爱武学的女生,但跟林言这个只知道做饭的女生比起来,还要更像个女孩子一些。
自从跟了刘滢和范笕,小九的美貌度是一天盛似一天,头发盘起了辫子,扎起了花绳,衣服也是最近益州最流行的样式。
这一身,还是范笕看不过去小九成天一身破旧的粗布衫,将林言数落了一顿,说她挣了钱也不懂得花,非从她身上挖了几锭银子,去了益州有名的铺子里,做了几套来。
连林言,范笕都给她带了几套来。
范笕另一边,坐着的则是范卓和邓连,如今邓连是完完全全把自己当林家人看待了。
也不用林言招呼,叫了银枪收拾了包裹,自己找了个空房间就这么住了进去,他也不去查案子,每天闲了就跟范卓混在一起。
好不容易范卓听话了些,如今邓连一来,书都不背了,气得贾路抢了他的鞭子,成天各个院子的撵他。
如今贾路才刚从外面回来,就见邓连趴在桌子底下,正偷偷摸摸的跟范卓分享着他新得到的玩意儿。
他黑了脸,凑过去看了一眼,一把扯着邓连的耳朵,将人拎了起来:“再来骚扰他,信不信我让你跟着一起背?”
“啊,别别别,我看到那些药名我就头疼!”
贾路没理他,将人拎了丢给了沈靖安:“下午同沈靖安一起出去,把这案子破了。”
邓连脸顿时皱成了一团:“这,这不好吧,这破案我是真不会。”
然而,贾路把脸一板,那浑然天成的上位者气势顿时就出来了,直接将邓连给压得死死的,邓连再不敢求饶,缩在自己的位子上不动了。
沈靖安也没开口,就这么静静的看着他们。
邓连很怕贾路。
这就奇怪了。
贾路和邓连之间有着和别人明显不同的氛围,然而两人都没有说什么,其余人也就不好过问太多。
倒也不是客气,就是怕为难了他们。
就这么打打闹闹的,林言的炸酱面被端了上来。
先上来的是面。
素得不能再素的面。
顾传和邓连两吃货,也没来得及等婢女们将肉和菜端上来,便直接吸溜了一筷子的面,而后两人齐齐僵住了。
其余人也正拿了筷子要吃,见着两人面上神色怪异,不由问:“怎么了?”
顾传稍微要不客气一些,直接就问林言:“言娘,你是不是忘了放盐了?”
林言就哈哈哈的大笑起来,也不理他,等婢女们将菜和肉端了上来,便一筷子一筷子的往面上加菜和肉酱,而后教着大家搅拌起面来:“这个叫炸酱面。”
奇异的肉香随着林言的搅拌散发开来,众人无心嘲笑顾传,一个个连忙学着林言的样子,你一筷我一筷的,将那两大盘的菜和两大碗的肉瓜分得干干净净。
就连邓连,也学会了自己动手丰衣足食。
从最初摆着大家公子的谱,十分的不习惯有婢女不使唤,到现在已经习惯了林言这边,自己想吃什么拿什么的吃饭模式。
此刻,他又尝到了这自己动手的好处来。
就比如,他十分的讨厌芹菜,这下好了,他可以半点芹菜也不加。
就好比,他就喜欢大口大口的吃肉,于是,肉便偷偷的多加了一勺……
林言的饭桌上,很少光聊天,不吃饭的。
大多数的时间,都是埋头吃得舍不得抬起头来,偶尔有交流的也是匆匆说了一句,就又埋头继续吃了。
林言的饭菜,从来就没有剩余的时候,基本都是光盘。
这点,她也十分的满意。