等到沈芊芊回过神来,刘家小姐带着姑娘们去了亭子歇脚。而陈巧儿俨然和她们有说有笑。
她还在考虑自己要不要加入她们,就有侍女过来通知:“知府大人要见你。”
沈芊芊离开后,女眷院子的刘小姐便问陈巧儿:“那位厨娘厨艺如何,若是不好,我可不敢尝。”
“厨艺?她一个乡野村姑哪里来的厨艺,那是骗你们的。”她为了编排沈芊芊,全然忘了自己的出身。
刘小姐的表姐一直看不惯这个阿谀奉承的外来女子,讥讽道:“你不也是乡野村姑,我看沈姑娘安安静静一个女子,气质可比你好多了。”
见陈巧儿一脸猪肝色,刘表姐捂嘴偷笑:“在知府面前,谁敢骗人,你这个人说话颠三倒四的,我可不敢听。”
几位小姐们别开头去偷偷憋笑。
陈巧儿看在眼里,要多憋屈有多憋屈,奈何这里的人她一个得罪不得,只得咬碎后槽牙忍住。
……
沈芊芊到了游园才得知,苏瑜十分赞赏她的厨艺,有意引荐给知府大人知,再有文人学子的诗词追捧,那她以后要开摊子店铺,总会轻松很多。
“谢谢苏大哥。”沈芊芊心里感动得一塌糊涂,苏瑜在这个时刻都不忘提携她一把,“你对芊芊的好,芊芊无以回报。”
她除了送吃的,就真的想不出还有什么方法能回报苏瑜。
面前的苏瑜轻笑一声:“多做些吃的送我就行。”
沈芊芊握了握拳,郑重道:“会的,只要苏大哥不嫌弃,我就能一直做吃的。”
他们没能聊太久,知府大人已经等待多时。
刘大人身旁的管事告诉她:“师爷说你厨艺极好,是乌溪镇少见,今天请你来为知府大人做两道菜,做得好的话,有赏。”
沈芊芊一开始以为要给众人准备午餐,在家里她早已罗列起一席桌面的菜谱,现在全当白费功夫。
两道菜的话,就纯粹是在考验她厨艺精细与否。
身为沈家菜第十九代传人,沈芊芊毫无畏惧接下了这道任务。
管事带着沈芊芊来到府邸的大厨房。
里面伫立五个人,一个薛大娘是领厨,两个择菜丫头两个粗使婆子打下手。
见到管事,薛大娘眼里闪过一丝不自然,试着打探:“刘管事,这是新来的厨娘?”
五个人做得好好的,难不成要换人,薛大娘心跳到嗓子眼去,担心自己的职务要让人顶替了。
沈芊芊见她们的反应便知道产生误会,连忙以和善的笑容安抚五个人:“乌溪镇夏季湿热,知府大人日理万机却是苦夏,师爷看在眼里愁在心里。
今天我随师爷过来给知府大人献上两道强心安神的小菜,还请几位大姐大妹等会帮个忙。”
她笑起来眼弯如玄月,可爱又和善,厨房的几个厨娘不禁放下心防,一个两个连着点头。
只是来献菜谱,她们全都松了一口气,府邸的月钱高,对于这份工作,她们可是珍惜的很,不是来顶替她们岗位的一切都好说话。
刘管事见她几句就搞定薛大娘,一点不像是小渔村来的村女,面露惊讶,对面前的女子印象更好了,不必他费口舌去解释,刘管事很快就离开。
薛大娘主动上前来给沈芊芊挽袖子,好奇问道:“你打算做哪两道名菜?材料的话,厨房都有,若是不够可以让小丫头提着牌子出去购买。”
沈芊芊也不藏私,本来就是献给知府大人的菜谱,脆生生开口道:“荷花酥、莲子羹,材料不复杂,想必厨房里都有。”
她念了几道食材:“面粉、莲子、苋菜汁、猪油白糖……”
一大通下来,薛大娘早已记不住:“稍等一下,我列个单子。”
沈芊芊笑着等她们准备好,荷花酥想要做得漂亮,掌握火候和油温的功夫须得不断练习,但她们若是肯下苦功夫,以后即便不做府邸做活,出去外面都是酒楼争抢的对象。
薛大娘吩咐粗使婆子准备烧火,吩咐丫头去准备食材,终于反应过来,再次问道:“这苋菜汁是为何?”
“我见刘大人的池塘里都是粉色荷花,便有意做出粉色荷花酥来,想必大人会更加喜欢的。”
苋菜汁和面粉得到的便是粉红色的面皮。
薛大娘暗地里佩服不已:“沈姑娘你真是细心,刘大人他确实喜欢粉色的莲花,他那池子荷花有专人在照顾,宝贝得很呐。”
取来面粉,沈芊芊给分成两部分,“一半加入温水和猪油,拌成水油面团。”
“一部分直接加猪油,搓成干油酥面皮。”
她有条不紊给厨房里的人下任务,自己则是开始熬制莲茸、豆沙,这是荷花酥里的馅料,甜度要她来把控。
夏季燥热,府上都会准备绿豆汤,于前一夜晚上开始泡水,这个时候刚好便宜了沈芊芊。
豆沙馅要细腻就得筛除外皮,去了外皮的煮烂的绿豆放入铁锅,加入猪油白糖开始小火翻炒。
莲子洗净蒸熟,搓揉成泥,铁锅中的猪油白糖熬煮,等白糖融化后放入连茸中火翻炒,再放适量白糖下去。
她一个人顾不来两口灶,豆沙馅便让薛大娘接手。
在她等待的时间,早就上锅熬煮银耳莲子羹,荷花酥香脆却是多油,有莲子羹去除火气刚刚好。
一通下来后,已经是下午申时一刻。
刘知府带着文人学子转移到前院的客厅等候,陈言庭不敢在知府面前大放厥词,私底下拉帮结伙不断诋毁沈芊芊。
“这个女人一看就是心思不正,为何偏偏挑选今日来献美食,你们难道不怀疑她和苏瑜串通到了一起?”
“这……”本来对陈言庭不屑的同窗开始动摇,“苏师爷看着不像是这样的人。”
陈言庭眼里全是嘲讽:“苏瑜的诗平淡无奇,可刘知府对苏瑜的偏心你们也是看到的,你们摸着良心说,会服气不?”
自古以来文人本就相轻,陈言庭正是抓住这点挑拨文人和苏瑜的关系。
刘管事上前禀报:“大人,沈家姑娘提着食盒在厅外面候着。”
“快快请进。”