第三章:初入厨房
水查2023-02-21 09:593,048

芈望楚长到豆蔻之年时已是楚楚动人,继承了母亲虞姬的良好身材和父亲博大的胸怀,既有官宦之家女子的才气和贵族范,又有不同于平常女子的果断和胆识,被张良戏称为如果是男子定能指挥千军万马,马踏疆场。

芈望楚自己也非常听张良和淑子的话,称呼张良为“相父”,淑子为“大娘”

小时候调皮捣蛋的个性也让张良和淑子没有少费心,但看着芈望楚一天天长大,长得楚楚动人倒也欣喜。

张良南征北战,琐事加身,身体早已累坏,喜爱老黄之道的张良素来坚持以食谱为宗旨的养生之道,取之自然 用之自然,道法自然。

平常自己一个人修身养性,用土地里产的一些食物顿一下补品给自己吃。张良颇信道法自然,所以做这些补品都是亲力亲为,不想让下人来做,淑子从下是贵族出身,也不会做,只有自己做。

芈望楚跟在张良身边也是学到几招如何做补品的招数,由于年龄小她还不懂这些为何物,只知道相父经常提起的道法自然。

“相父,你常说的道法自然到底是什么意思啊”

“万事万物都有他的优点长处,你要学会懂得利用他们”

芈望楚听得半懂不懂的

“你看这萝卜,如果落到平常家里他只能做个萝卜汤,过来春季,就不会有萝卜了,你想吃也吃不到了“

“可是,你把他晒一下,研制一下,到冬天还是能吃到萝卜“

芈望楚还是不懂

相父哈哈一笑

“你看这稻草秸秆,普通人觉得很烦没有用处,可是你把它焚烧了,他就是最好的肥料”

相父用手摸着芈望楚的脑袋,等你大了就懂了

其实张良心里想的是如果当初项羽听从范增的一字半言,现在天下的结局也不会是这样了。

芈望楚虽然半懂不懂,但看着相父经常做美食,心里也是想学几招,缠着厨娘要求做饭。

“大小姐,你哪能做这种事情啊,你要吃什么,跟我说我给你做”

“不要,我要自己做吃的,厨娘你就叫我怎么做吃的吧”

“大小姐啊,那可不行,你可是老爷和夫人的心头肉啊,厨房是我们下等人待的地方,你怎么能去呢?”

“厨房,我求求你了,你在不肯教我做菜,我就去大娘那里告你”

“我的小祖宗啊,你就饶了我吧,我带你进厨房还不行吗?“

芈望楚小姐生活过惯了,进入厨房对各种事情都非常新奇,看看这、看看那

“厨房,这把刀是干什么的啊,怎么这么小,还是尖头的”

“我的小祖宗啊,刀你可别动,你看这里的一排刀,每个都有不同的用处,这把剑道是用来剔骨头的,你看这个长条的刀是用来切西瓜和冬瓜的”

“好神奇啊”芈望楚看着这些刀发出了深深的感叹,在她的印象中,刀具应该都是如刀剑一样长条的

“厨房,这些辣椒为什么这么挂着啊,这个是什么啊,我要尝一下”

“麻麻的”

“我的小祖宗啊,你可不要乱动,这些辣椒是你萧丞相从成都带回来的,这个是麻椒,麻麻的,也是萧丞相送给老爷的礼物”

“怪不得,我在这里的集市上都没见过”

“厨娘,你教我做菜吧“

“行行行,我的小祖宗啊,今天我做菜你就在旁边看吧“

相爷府上下有几十号人,厨房里做菜的就是十几个人,每个人分属不同的职责,有的专门给下人准备饭菜,有的给老爷、夫人、公子、小姐准备饭菜。厨娘带领2个人专门给老爷、夫人、公子准备饭菜。所用的食材都是最好的,今天夫人吩咐了,想吃鱼了,这个季节也是吃鲈鱼的最佳季节。天下鲈鱼只有二腮,只有松江鲈鱼有四腮,松江鲈鱼又是最美味鲈鱼,文人墨客特别喜欢吃,尤其是葱油松江鲈鱼,肉嫩味鲜绝对是独家,但松江离长安几千里距离,如何运过来倒是个问题。

淑子想吃鲈鱼,府中溜须拍马之人当人极力奉承,管家:张东,跟随张良和夫人多年,原名东,没有姓,其实这也不奇怪,在战国时期只有氏族家庭才配有姓,其余都是单独的一个名字。东跟随张良和夫人多人,兢兢业业,深受张良和夫人喜爱,张良特赐给他张姓。

这个张东得知夫人想吃鲈鱼,就找到了负责押送物资的武将,利用军队的快马加鞭,把松江鲈鱼从江里捕获,养在松江水里的缸里,先用船运输到离长安最近的港口,然后再用马车快马加鞭送到相府。中间每个三个时辰换一次水,水都是松江水,保持鲈鱼的新鲜感。

鲈鱼送到相父中后,立刻养在用缸里。今天厨娘要做的这道菜就是葱油鲈鱼。

只见厨娘立马把鲈鱼取出,用刀快速剔除鱼鳞,鱼还在活蹦乱跳,刀上占满了酒和相关配料,一刀一刀割鱼的肉,配料渗入鱼肉,鱼收到疼痛发出阵阵乱跳,厨娘用手压住一刀刀的割,最后完事,把鱼肚拨开,取出内脏,用配料一些,放入八角和葵香,放入碗里,碗上盖上盘子放入蒸笼里面。

说起鲈鱼的配料那可是厨娘自己秘制的,夫人喜欢吃甜食,老爷又爱辣椒,为了调和两人的味蕾,初年先用鲜辣椒陪腌制好的罗拔干调成辣酱,去除杂志后留下辣椒水,王辣椒水里放入蜂蜜、米酒和少些蒜泥,涂抹在刀上,每割鱼一次就占一次。

蒸笼里的鲈鱼大概过了不到10分钟,厨娘就命令起锅了

“厨房,这么短时间,这个鱼能熟吗“

“傻丫头,鲈鱼全部蒸熟肉质就全烂了就不吃了“

厨娘把鲈鱼取出来,盘子之中原先又有水果,鱼肉混着着水果的味道,清香迷人。

接着厨娘开始在锅中热油,并重新办好调料,

“厨娘,你这是干嘛啊,这鱼不是可以吃了吗?怎么还要重新弄啊”

“傻丫头,葱油鲈鱼关键在后面的葱油上面,如果没有热的葱油浇上去,这鱼就不熟了,刚刚说了这鱼才熟了7分,剩下的三分就要靠这个热油添加上去”

“你快点走吧”

芈望楚看着油锅出奇,想看看这到底是怎么回事?虽然厨娘拉了芈望楚一把,芈望楚假装离开,但并没有离油锅很远,随着作料入油锅,溅起一层热油而出,芈望楚躲避不急,下巴被飞溅出的热油贱到起了一个水泡。

“大小姐,疼不疼”

“有点疼,剌剌的,”

‘快,拿点酱油和冷水来“

厨娘小心的先用冷水给芈望楚擦了一下,然后用酱油处理了一下

“厨娘,我会毁容吗“

“当然了,以后不允许近厨房了“

“毁容了才好,这样就不用嫁出去了,可以一心一意给相父做好吃的了“芈望楚不同其他女子的回答让厨娘震惊不已,这到有点像项羽,大气。

厨娘见吓不到芈望楚就好严相劝

“我的大小姐啊,以后你可不要再进厨房了,里面危险着,这不是你待的地方,这是我们下人待的地方“

“我知道了,厨娘,以后热油,往里面倒东西的时候我离远一点 就好了“

“你看你,倒是一点也不害怕啊“

“那是,我要学习相父,运筹帷幄,取敌军首级”

“我的大小姐啊,你的志向可真大”

“大小姐,其实热油不一定会溅起来,碰到水的时候,他才会溅起来”厨娘道出了油飞溅的道理。

“厨娘,你快教教我其它东西,我以后一定听你的话”

“不急,有的是时间,以后在厨房里一定要听话”

随后,厨娘又开始重新热油,并把作料放到锅里,热一下后,浇在鲈鱼上,作料和热油浸入鱼肉本身,特别美味。

最后,撒上葱段,美味,起盘送入正厅。

芈望楚和厨娘带着鲈鱼一起进入正厅

“望楚,你一早上跑哪儿去了”相父张良问道

“我去溜达了一会”

“你的下巴这里怎么回事”夫人淑子急切问道

‘是小姐她……“厨娘刚刚想说出芈望楚去厨房的事情

“我这是肚子饿了,去厨房找吃的,不小心被油溅到了“芈望楚打断了厨娘的话,因为她知道如果相父和大娘知道她去厨房,以后绝对不准她再去了。

“让我看看,怎么这么不小心,你们几个快去拿点药来”夫人吩咐道,下人们赶紧去拿来药,夫人给芈望楚傅上

“以后可要小心了“

“知道了,大娘“

“管家,以后小姐和公子房间多放一些蜜饯、糕点”相父吩咐道

“是,老爷”

处理完这些事后,大家开始吃饭,热油还泛着兹兹的响声,加上蜜汁的调味,口感柔和,非常入味。

“松江鲈鱼果然名不虚传,厨娘做的也不错”

“多谢夫人夸奖”

“确实不错,比我当初在松江吃的还好”

“父亲,我们也想去松江看看”相父的两个儿子听到父亲这么说,也想去松江

“你们去什么,在家读书、练武”

‘老爷,孩子们都大了,也该出去看看了“夫人在旁一说

“那好吧,选个日子我们一起出发“

“谢父亲,谢母亲“

继续阅读:第四章:两个犬子

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楚汉娇雄

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