第112章 美味百搭的蟹黄
抹茶酥酥2021-03-03 17:172,111

  摆放在小厨房中的食材还真是五花八门什么都有,不过大部分的食材都是围绕着蟹黄来安排的比如说什么虾仁和蟹黄的搭配。

  分明就是想要让花念酒做蟹黄龙虾饺的,或者鲜虾蟹黄水晶饺。

  还有蟹黄和乌龟的搭配,估计是想让花念酒做个蟹龟斗之类的菜肴吧?

  花念酒顺着灶台往前面继续走,总感觉项老太君的这个小厨房中掌勺的厨师很有创意呀!

  比如花念酒手边那盘蟹黄和海参搭配在一起的食材,完全能做一盘蟹黄海参嘛!

  花念酒想着荣禧堂中还有好几位嗷嗷待哺的巨婴,于是连忙动手开始做起蟹黄海参来。

  海参原本是没有什么味道的,如果真要说海参的味道,纯粹的海参吃起来大概有些像是炖烂的猪皮并且没有添加盐和酱油调味的感觉。

  所以海参基本上都会用鲍汁调味,不过用蟹黄来调味实际上也是非常不错的一个选择。

  花念酒将海参加葱花、料酒等一系列调味料拌匀最后,直接就扔到滚烫油锅中去爆香海参。

  等到海参的颜色变成金黄,再捞上来放在白瓷盘中,用蟹黄熬制的蟹黄油淋上去。

  原本胖乎乎的海参在经过油炸和蟹黄油的装点之后,就呈现出了金条般油亮的色泽,单单是看着颜色都让人食指大动了。

  就更不用说海参和蟹黄之间产生的某种化学反应,还在不断的向食客释放某种引诱他们前来品尝的香气……

  别说食客能不能把持住了,就连蹲在地上帮花念酒烧火的紫砂都开始吞咽着口水了。

  “五小姐,您这道菜肴叫什么名字呀?”

  “怎么看起来这样让人想品尝呢?”

  花念酒知道紫砂这是想尝鲜了,于是笑嘻嘻的指着锅里那条浮在热油表面的海参,“喏,我就知道紫砂姐姐想尝鲜,你可以先尝尝。”

  “然后帮我将这到蟹黄海参端出去,记得在路上千万不要偷吃哟,要不然会很尴尬的!”

  紫砂尝了一口花念酒的做出来的蟹黄海参,忍不住点头道:“唔……真的很好吃呀,醇香的蟹黄和鲜美的海参味道真让人迷醉呢!”

  花念酒轻轻的推了推紫砂的肩膀,微笑着说道:“我做的菜肴要是不好吃,那谁做的能好吃呢?紫砂姐姐你先不要吃啦!”

  “赶紧将这道蟹黄海参送出去再说吧,要是他们长时间没看到菜肴端出去,肯定会派人进来询问的,到时候我说不定又要让人家尝尝……”

  “这样下来的话,紫砂姐姐你可就没有好吃的菜肴能品尝了哟!”

  紫砂听闻花念酒这里还能有其他的菜肴吃,于是抹了把嘴唇之后,就端着蟹黄海参一溜烟说得跑出去了。

  如果花念酒做菜的速度够快,那么紫砂在回来的时候说不定就能品尝到下一道蟹黄菜肴呢?

  花念酒继续围绕着小厨房转圈,发现小厨房中居然还在灶台角落边上隐藏了个小南瓜……

  花念酒思来想去,还是决定将小南瓜也用到自己的蟹黄菜肴中,于是直接掏空了小南瓜的南瓜瓤。

  如果直接将蟹黄倒进小南瓜里面,只怕会让蟹黄和南瓜瓤黏在一起,那种滋味想想似乎就有些酸爽呢……

  花念酒微微叹息了一声,觉得自己的异想天开还是需要再稍微处理处理,于是绕着灶台走了一圈后,将之前在灶台上看见的猪肚拿了过来。

  如果用猪肚将蟹黄给包裹住,然后将猪肚放在小南瓜中,就相当于是用猪肚将蟹黄和小南瓜的味道隔绝开来了。

  为了增加口感,花念酒还不停的往猪肚中天价蛋清不停的搅拌,让蛋清一层一层的黏在猪肚的内侧,等到蛋清凝固之后,再倒入蟹黄。

  最后等到蟹黄散发出温热的气息的时候,小南瓜也已经到了可以食用的火候。

  毕竟花念酒在做这道菜的时候,就一直将小南瓜放在蒸笼上不停的处理着。

  而等到紫砂回来的时候,花念酒就已经将这道蟹黄南瓜从蒸笼上端下来了。

  花念酒瞧见紫砂那探头探脑的出现在小厨房门边的身影,得意洋洋的笑道:“紫砂姐姐,蟹黄南瓜了解一下不?”

  紫砂也不知道花念酒这都是从哪些地方找来的乱七八糟的烹饪方式,居然想出将蟹黄塞到南瓜中去烹饪的招数来。

  于是紫砂不由得轻轻的摇晃着脑袋,走上前去将蟹黄南瓜端了起来,“五小姐,我总觉得这道蟹黄南瓜的味道不怎么样。”

  “毕竟南瓜是甜味的,而蟹黄是稍微有些咸味的,您若是将蟹黄和南瓜放在一起烹调,那味道肯定会非常奇怪的。”

  花念酒见紫砂居然还一本正经的教训自己应该怎么做菜,不由得微笑着挑起了眉梢来,然后伸出手直接解开了小南瓜的盖子。

  “喏,紫砂姐姐若是不相信小南瓜能和蟹黄一起烹煮的话,可以用筷子尝尝味道。”

  “只要紫砂姐姐的小动作不会被祖母发现的话,那我对此事没有什么意见的。”

  “反正我做出来的菜肴都会让别人品尝,如果有人能质疑我从菜肴,那反而还比别人赞许我的菜肴要好很多。”

  紫砂在花念酒揭开小南瓜盖子的时候,就已经嗅到了那扑面而来的香味,醇香浓厚的蟹黄味道,居然和小南瓜的清香完美的融合在一起了。

  这实在是让紫砂有些想不明白,紫砂也是会做菜的,因为要随时随地的帮项老太君这样的资深吃货准备菜肴,所以紫砂的厨艺也还不错。

  但现在瞧见花念酒在做菜时候那随意挥洒的姿态,顿时就感觉到了阵阵惊心。

  果然花念酒是被太上皇和皇帝陛下选中的御膳房大总管,如果没有些许本事的话,还能成为御膳房大总管吗?

  紫砂轻轻的摇晃着脑袋,欲言又止的张了张嘴后,还是选择先将蟹黄南瓜端出去再说。

  美味的菜肴必须要拿给懂得品尝的人享用才行,就好像骏马必须要找到伯乐才行,不然总会显得有些遗憾的。

  而项老太君他们,显然就是花念酒这些菜肴的食客,所以紫砂必须要速度快些才行。

  连着上了好几道蟹黄菜肴,项老太君、花瀚忱还有苏梨都心满意足的拍了拍肚子。

  “酒儿做的菜肴真是好吃呀……”

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