冰糖慢慢融化后，排骨上面也开始带着一点点淡黄色的时候，就说明炒的差不多了，这个时候再加入一点点黄酒。
老抽、酱油、香醋也一起搞里头调调味儿。
“小雪妹妹，水烧好了吗？”
“好了，名哥。”
“得嘞，辛苦啦。”
烧开的热水，没过排骨，再加几粒话梅，增加一些果酸香味。
接下来大火开锅转小火，将表面的浮沫撇掉之后，转至砂锅焖个四五十分钟就行。
“这个时候肯定有观众朋友们要问了，李厨李厨你为什么不加盐啊，我让你加盐，你耳龙吗？”
“大家放心哈，我没有耳龙。”
“现在加盐的话，咸了就没办法找补了，咱们宁愿淡也不能咸，所以可以放在最后再加。”
“明白了扣波明白，不明白的扣波眼珠子。”
看着弹幕清一色的抠眼珠子，李名也是无奈的摇了摇头。
这届网友真的是一身反骨，但是有反骨的同时吧，又很脆皮。
时代变得真快啊。
大学辅导员都成高危职业了。
四十多分钟后，糖醋的香气已经汹涌的从砂锅盖子上蔓延出来了。
闻着这股香味，不光是李雪，在场所有人都在偷偷的咽着口水。
李名看了看排骨的颜色点了点头，他拿起锅勺，又拿起一个碗从表面打了点油出来。
不撇点油，收完汁以后排骨挂不上，整的跟那个炸的似得。
随后再从砂锅转回大铁锅，将锅里的香料和话梅挑出来，丢掉丢掉，全部丢掉。
因为香味已经炖出来了。
接着开始收汁，此时锅里的排骨已经可以看出有脱骨的了，足以够让人想象它们的美妙香气和进嘴时候的那个滋味。
有个七八分钟左右的样子，汁儿就收进去了。
要想甜加点盐，此时就是加盐的最好时机。
最后来一点锅边小醋，高温的作用下，醋香的味道瞬间迸发出来。
这也预示着这道家常菜，糖醋排骨再撒点白芝麻就可以正式出锅了。
李名做了好几锅，还都是大锅的，完全足够在场所有人都吃。
主要是现在天气冷了，工作人员们老是闻着香气流口水的，到时候结成了冰碴子可咋整。
“小雪妹妹，来尝尝好不好吃。”
李名夹起一块色香味俱全的排骨吹了吹，然后放在碗里递给了李雪。
为什么不直接喂她呢，摄像头拍着呢。
吹一吹就足够了。
切记，宁愿不增加好感度，也要保证不掉好感度。
独处的时候，才是刷好感度的好时机。
排骨呈现完美发红的颜色，白色的芝麻在上面点缀，显得更加的诱人。
浓郁的糖醋香味不断的散发出来，用筷子轻轻一下，骨头便丝滑的脱下。
李雪咽了咽口水，带着直播间百万观众的馋意，将碗里的排骨吃进嘴里。
绝对ok的熟烂度，让味蕾第一时间就感受到那种入口即化的奇妙。
调的正好的糖醋香味，则是完全的将这种奇妙升华，让人如置身仙境一般。
一块排骨吃下，李雪头上幸福的泡泡都要冒出来了。
直播间的观众朋友们，也终于是舒服了。
李名也夹了一块尝了尝味道。
嗯~
手艺越来越好了呢。
“来吧，我就不摆盘了，各位好汉们自助可好？”
“好好好，太好了！”
“林更行，你小子别特么的一锅全部端走啊！”
整个院子里都飘起了糖醋排骨的香味，大家就着白米饭吃的老香老香了。
节目组的工作人员们幸福感简直不要太高。
这几天的压力和工作的劳累，瞬间都要失踪了。
李名也整了一小碗米饭，吃了两口，然后继续开始制作千层蜜枣酥了。
醒了整整两个小时的面，筋力已经没有了，现在正是处于最完美的状态。
开酥的话最好的工具就是走锤，但是呢用擀面杖也行。
横擀擀竖擀擀，面上的气泡也会显露出来，这个时候就需要用牙签给扎破了，不然会影响到酥层的。
这个就叫，讲究！
处处都是细节。
擀好之后，再把油心拿出来，擀成皮儿的一半大小放上去包起来，捏严实了。
跟做韭菜盒子似得。
随后擀开，给边边切掉一些，折出第一个三。
折的时候，面上浮出来的气泡也用牙签戳破。
在折的时候，哪变得皮面多，就切掉一点。
要是在一般的店里，这一步是肯定不会去的。
李名自然是要追求极致，达到最好的出菜效果。
然后继续一折，放着醒醒松松筋。
一小会后，案板上再次撒上面粉，将边边去掉后，把整个酥分到大小宽度都一样，开始堆叠。
堆叠的时候，上面那一面要刷水。
不刷蛋清和糖水是因为，炸的时候会变色，影响到最后的美感。
叠好后，再用保鲜膜裹着，送进冰箱里两个小时。
耐心、手艺缺一不可啊。
等待的时间里，李名继续做起了沙琪玛。
刚刚说好了给交作业的观众们发亲手做的好吃的嘛，那肯定说到要做到。
一边做着沙琪玛，一边逗逗李雪，跟弹幕聊聊天。
也是颇有一种其乐融融的感觉。
《美好的生活》这边其乐融融了，《我家》这边可是显得乌云密布了。
“福袋继续发，别停。”
刘奇看着比前几日低了四层多的直播间人气，脑瓜子是嗡嗡的疼。
曾几何时，他也是个有志青年，也想做出好的节目。
但是现在吧，只能整点这些烂活了。
本来还想靠着节目留住一些观众呢，但是这些过气明星和小鲜肉真的真的真的一言难尽。
还不如指压板呢。
看着越来越惨淡的数据，刘奇心一横，咬紧牙关说道：
“准备一下，让他们去泥潭里面打滚。”
既然只有这些节目能够做了，那就直接干脆点，做到极致。
大学的时候都是一个班的，凭什么你王德利现在就是综艺界的头牌，我刘奇就要来恰这些烂饭。
烂饭又如何？
烂饭也是饭！
黑红又如何？
黑红也是红！
在他的指示下，《我家》节目组的工作人员，将大量的泥巴搬到了现场，然后加二次用水做了个人造的泥潭。
“直播间的观众宝宝们，接下来我们玩一个新游戏哦！”
一帮子嘉宾们，虽然心里很不愿意去这泥潭里面打滚。
但是合约在身，马内在前，刘奇也发了狠，也只好不情不愿的接受了。