王府里的厨子如果有私藏的调料，那可一定是市面上见不到的好东西！
她赶紧向厨子道谢，“谢谢师傅，那就麻烦师傅了。”
见裴珠光如此礼，懂事，厨子更是笑的合不拢嘴。“那你跟我来吧，今个儿你可以随意挑选。”
厨子带着裴珠光朝一旁的侧门走去，原来那侧门后面还放了一排立柜。
柜上还上了铜锁。
厨子当着裴珠光的面取出钥匙，将铜锁打开了。
柜门被厨子小心的拉开，顿时飘了一阵熟悉的水果清香。
裴珠光瞳孔一震，她没有看错吧，柜子里面那黄溜溜的物件。不正是柠檬？
这郡王府里居然有柠檬！
裴珠光实在是觉得有些意外的欣喜，她看着厨子，小心翼翼的问到“师傅，可不可以给我一颗那个黄色果子呀？”
厨子顺着裴珠光的目光看向柠檬也有些吃惊，他没有想到，裴珠光一来，居然挑选了一枚如此贵的水果。
“这样的小姐，你别看，这枚果子黄黄的，看起来很可爱。它的味道很酸，是没有办法吃的。”
裴珠光点点头，笑容有些娇憨可爱，“我知道的，就是需要酸酸的果子。”
厨子觉得有些肉疼，可想到之前在裴珠光面前说了随意挑选，他挑也不好再反悔，于是他只好忍着心痛，给裴珠光拿了一个柠檬。
拿了柠檬，裴珠光又问道，“……那我还可以再挑选一点调料吗？”
厨子看着裴珠光湿漉漉的大眼睛，心一下子软化了。他摇摇摇说道，“好吧，你再挑挑吧。”
“谢谢。”裴珠光笑的眼睛弯成了月牙，她又向柜子里面仔细的看去，发现里面的好东西真的特别多，不仅有许多她叫不上名字的香料。而且更为意外的是，她发现了几枚红红的小指粗细的食材。
“这个可以给我吗？”裴珠光一把将那几枚红色的小果实抓了出来。厨师看到她手中的东西，似乎松了一口气说道:“这个是辣椒，味道怪得很，也没什么用，给你行了。”裴珠光开心的不行，赶紧又向他道谢。
没错，她拿到的食材就是朝天椒。这种辣椒别看个头小，口感特别特别的辛辣。
也不怪着厨师，对这果子没好感。
这个时候他们所吃的辣椒，几乎与现代的柿子椒味道差不多。
菜品中能用少量红色的干辣椒便已经是极致了。
因为纯辣味的食物并不好吃，要做出复合的香味，滋味才浓厚。而他们的烹饪水平显然还没达到这个水平。
裴珠光抱着柠檬和朝天椒，心满意足的回到了食材处理处。
小丫鬟已经要来了一盆青橘果，总归是用不上了，裴珠光改变了主意，打算额外做一点青橘果茶。不过这里没有薄荷，做出来的茶饮味道肯定是要差一点的。
裴珠光便将这件事情交给了小丫鬟去做。
她自己开始清洗珍贵的柠檬。
这枚柠檬好新鲜的，酸香清新的味道特别好闻。
后厨里始终准备了火，裴珠光让厨子拿了白酒和香葱烧了一锅热水。
等水烧开之后，裴珠光将提前洗好的鸡爪倒了进去。
趁着鸡爪在锅里煮的时候，裴珠光开始准备调料汁了。
她要来了一个大木盆，先往盆子里倒上放凉的白开水，加入食盐，生抽之类调料搅拌。
搅拌的差不多了，又加了一大勺白糖。
做完这些，锅里的水也沸腾了，鸡爪差不多被煮熟了，裴珠光赶紧将鸡爪捞起来，先放到凉水里面去洗净，洗干净之后，再次放到冰水里浸泡了一会儿。
裴珠光便开始去切柠檬了，将柠檬切成均匀的薄片，再将柠檬仔挑出来。
大蒜也切成薄片，朝天椒切成小圈。
这些调料全部准备好之后，裴珠光要往木盆里放了两大勺冰块。
这才将冰水桶里的鸡爪捞了出来，先沥干净了水，取到餐盘里放好。
裴珠光手里拿了一枚小刀，从鸡爪的腿骨部分剃开，很快便将鸡爪的骨头取出来了。
小丫鬟看着裴珠光的操作，惊得眼睛瞪得滚圆。
她居然想不到鸡爪还有去骨这种吃法！
这样避免了边吃边吐骨头的尴尬，那些大小姐们应该就会尝试这道菜了！
小丫鬟赶紧洗干净的手，也加入了去鸡爪骨头的操作中。
因为不熟练，两个人还是干了小半个时辰才将所有的鸡爪都去完了骨头。
裴珠光这才将所有的去骨鸡爪扔到调料盆里浸泡着。
“大小姐，这样就算完成了吗？”小丫鬟第一次看到鸡爪的做法，也是十分惊奇。
“还没有呢，需要再放上香油浸泡五个小时以上。”
裴珠光说着，加上了香油，米醋，便找个木盖子将大盆盖上。
她站起身，对一旁的厨子说道:“有劳师傅帮我将它送到冰窖里储藏吧。”
柠檬鸡爪已经做好了，裴珠光该准备下一道的食材了。
鸡爪已经被提前剪掉了指甲，依旧是先将鸡爪放入锅里煮，不过水里需要放大量的麦芽糖。
煮上二三十分钟，就可以把鸡爪子捞出来了。
而后，裴珠光用棉布巾细心地将鸡爪子上面的水分全部擦拭干净。
“大小姐，为什么刚才做的鸡爪，你要放到水里浸泡，而现在的鸡爪一点水都不沾呢？”
“当然不能沾水啦，”裴珠光白了她一眼，“我要等会儿要放到油锅里炸的，如果有水，油星子会崩到身上的……”
“哦，知道了，大小姐。”小丫鬟似懂非懂的说道。
“那你还不快点来帮忙。”
小丫鬟赶紧拿着棉布，也快速擦拭起了鸡爪。
后厨烧好了热油，裴珠光便用特制的筷子将鸡爪一枚一枚加入沸腾的油里。
不多时，鸡爪炸的色泽焦黄的时候，裴珠光又小心翼翼夹了出来。
鸡爪油炸过之后，不仅变得焦黄，而且体积也缩小了许多，看着干巴巴的。
“大小姐，接下来要怎么处理呢？”小丫鬟问道。
“当然是需要再次放到水里煮了。”裴珠光淡定的回答。