第一百八十一章 分肉、囤肉忙
萌玖2025-07-02 18:512,040

不仅如此,他还给殷家族长和几个兄弟也各留了一块。

说起来,之前林依依一直都知道殷五郎其实还有几个哥哥,却一直无缘得见。或许原身和殷五郎拜堂时,他们隔着红盖头见过。奈何她一点记忆都没有。这次猎得了大野猪,她反倒见到了。

殷大郎早已病逝多年,他的长子也病恹恹的,过来给林依依见礼时,瞧着那长相比殷五郎还大。其实算下来他比殷五郎还小四五岁呢。

殷二郎病重瘫痪在床,来的是他的媳妇。畏畏缩缩的,看见殷老太就像老鼠见了猫,绕着走。拿了肉,连林依依的面都没见就溜了。

唯独殷三郎,是和他媳妇一起过来的。来了后就找了殷老太说话,拿了肉便走了。

走的时候倒是和林依依打了个照面,可见三嫂那样子,一脸惊惶惧怕的样子,根本就不愿意和她说话,拉着殷三郎便急匆匆走了,好似身后又鬼追。

要不是殷老太在后面喊,那块肉都险些没要。

林依依拧眉。

不由看向殷五郎。

别说,眼前的殷五郎许是狩猎的缘故,浑身戾气和凶煞之气浓郁,手持一柄大砍刀,那手起刀落间,飞溅起的血沫子沾到了脸上他也不擦,为他添了好几分凶戾。

也难怪会吓到人。

不过,那位不是五哥的三哥吗?他居然也惧怕自己的兄弟?

殷五郎一门心思切肉,似乎全然没察觉其它。

等那头野猪都差不多瓜分光了,得了肉的众人才心满意足离去。

而这边,不仅是林依依早早就吩咐割了一刀肉送去了厨房,鸡舍那边送过去的肉,也足足有三四十斤,外带各种骨头。

不说人了,就是那十几条狗,今天也可以吃过肚滚圆。

林依依其实不喜欢野猪肉,谁让野猪肉腥臊味儿太重了呢!

可这好歹也是肉啊!

哪有挑剔的道理?

她指挥辛嬷嬷先用稻草反复烧野猪猪皮,等猪皮烧得一片焦黑中带着金黄后,这才用热水洗净,切坨丢进加满水的锅里焯水,为了能压住那难闻腥臊味儿,她先是用微火加热水,让水温保持在四五十度之间,持续两刻钟左右。

这么做的缘由,自然是利用温度和密度变化排出微细血管和淋巴管里的血水。不用大火,是怕蛋白质遇热凝结,反而锁住了肉块里的血水,使得腥臊味儿排不出来。

换两到三次水之后,再料酒、花椒、八角、葱姜蒜齐上阵。焯水两次后,这才再度下锅里煮,做回锅肉。

不是她钟情回锅肉,而是这肉吧,换一种吃法,她怕自己一口也吃不下。

果然,用她的做法做出来的回锅肉,那叫一个油亮润泽,吃起来倒是别有一番滋味儿。

而鸡舍那边,六子娘也一早过来请示过林依依怎么做。

做出来的肉虽然没有林依依亲自动手做的香,却也将腥臊味儿盖住,再加上人多,几大盆野猪肉那是一点没剩。

就连那十几只小狗崽也吃了顿大餐,个个吃得背脊能放簸箕——撑得背脊都平了。

一共五头大野猪,秦老三一头,沐老四一头。殷五郎宰了分肉的那头,是最老的一头,剩下的两头都是个头大、又肥的野猪。

吃过饭,殷五郎才将两头野猪也仔细褪了毛都分解了。

原本他想做腊肉,却被林依依制止了。

“真做成腊肉,就你自己吃。反正我是一口都不吃。那满嘴的腥臊味儿,你能吃进嘴里,我可吃不下!”

“那你说怎么办吧?小祖宗!”

殷五郎是真怕了这小丫头片子,一会儿一个想法。还不允许旁人提出异议。

“还能咋办?当然是全部都用来炼油了呀!”

林依依说的炼油,其实就是以前农村没有冰箱时,为了延长肉的保质期,所采用的普遍做法。

同样切坨的野猪肉浸泡在温水里微微加热去腥,反复换水,再同样焯水。之后,将完全煮透的野猪肉切片,肥瘦肉分开。炼化肥肉到去除水份时下瘦肉、食盐、花椒,炼油到肥肉半干时起锅。等肉片半冷却时,将肉和炼化的油一起装进大坛子里,密封,放置在阴凉干燥处。

之后想吃的时候,只需要舀出来化开猪油,炒青菜或者什么的,随用随取,又方便又省事。

用这种法子储存的猪肉,即便存放一年半载也不碍事。

这法子说起来确实简单,可谁让殷家还有两头猪的分量呢?

真要林依依一人忙碌,那得忙到几时去?

好在殷家人多,林依依之前操作过一次,辛嬷嬷和辛大娘就记住了,还叫来六子娘并几个小的一起帮忙,直到次日傍晚,才将两头大肥猪的肉彻底炼化完。

为此,殷家地窖里也多了一排排的大肉缸。

林依依放心了!

这么多的肉肉,即便她不喜欢吃,可大家都喜欢吃啊!

她喂养的那些小猪仔,眼下活体虽然也有一百多斤重,可她向往的,还是那种长到三四百斤肉再宰杀的大肥猪。

换句话说,她喂养的第一批猪,最早的出栏时间,也得等明年。

三四百斤重的大肥猪,因为长膘厚加上喂养好的缘故,不管是骨头还是肉,吃起来肉质最为鲜嫩、最有嚼头。

眼下有了这些野猪肉打底,她又能省下老大一笔银子了。

殷五郎对此也很满意。

出去一趟,就带回来三头野猪。据说,还被他的同伴分走了两头。

一时间,大家看向殷五郎的眼神里,惧怕中又多了些佩服。

其实殷五郎之前不是没有狩猎,奈何带回来的猎物大家都只是远远看了一眼,因为大家都怕他,不敢主动靠近,没有近距离直观感受,就或多或少被人们忽视。

这次在殷家亲眼见到几头大肥猪,对殷五郎的印象都改观了。

“明儿我打算回食肆一趟,去看看。”

在家中已经几天了,虽说有辛竹驾着车往食肆里送食材,可到底人没过去一趟,殷五郎不放心。

“好呀好呀,你去吧。”

“嗯?你不去?”

正忙着啃鸡脖子的殷五郎抬起了头。

“不去。”

林依依果断回答。

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