沈宁还在现代做美食博主的时候,她最擅长的就是做糖醋鱼,而且明明是同一道菜,她却能变化着各种花样的做,每次口味都会有新变化。
虽然说这里没有太多的香料,但是对她来说也足够用了。
紫苏抓了一条鱼来,原本是准备自己来杀的,可是沈宁直接一把抓了过来,直接一菜刀拍在了鱼头上,刚才还活蹦乱跳的鱼立马就一动不动了,看的旁边三人目瞪口呆。
沈宁利落的将鱼清洗干净后,在鱼的两面用刀割上几道口子,然后在油锅里放上葱姜蒜末,煎出香味之后,将鱼放在油锅里,煎至两面金黄,等鱼差不多熟了之后,将各种香料放入锅中,放入一点点清水,待收汁之后,再将鱼盛进盘子里,最后将之前准备好的酱料和糖放入油锅中爆出香味,做出甜甜的汤汁,盛出淋在鱼上,一盘糖醋鱼便做好了。
本来应该用番茄酱来做的,可是沈宁没有找到番茄,便只好用白糖来做了。
阿奴看着盘子里的糖醋鱼,不由地咽了咽口水,“这个看起来很好吃的样子呀!”
沈宁笑道:“今晚可没你们的份儿,若是想吃,等下次我再给你们做。”
一听到沈宁要做糖醋鱼给她们吃,阿奴立马就想起了上次云傲风吃了沈宁做的糖醋鱼之后的惨状,心头莫名一阵恐惧,立马摇了摇头,“还是算了,鱼多贵呀,姑娘若是想打赏,不如赏一两个铜子儿,让奴婢去买个糖葫芦就行了,嘿嘿~”
见阿奴吃货上身,沈宁忍不住笑了,“行行行,等天亮了给你几个铜子儿,你去买吧。”
“谢谢姑娘!”
紫苏将灶火歇了,看着盘子里看起来很美味的糖醋鱼,她问道:“姑娘,奴婢方才瞧您做的时候,做法好像和奴婢之前见到的不一样,姑娘是研究的新做法吗?”
沈宁点了点头,“没错,一般的做法呢,都是先将鱼用各种香料腌渍一会儿,然后在外面裹上一层淀粉,再放入油锅里炸熟,最后再淋上油锅爆香的各种香料和糖。但是我发现这样的做法,如果鱼肉比较厚的话,它里面的鱼肉就很难入味,里面的味道和外面的味道会差别很大,所以我便换了一种类似红烧鱼的做法,味道也很好。其实提前腌渍一下还是好一些的,只是云大哥不是饿了么,我怕他等不及,所以就没有腌渍了。”
紫苏和阿奴听了,似懂非懂地点了点头,然后将目光落在了另一头还在煮面的云傲风身上,紫苏打趣道:“大公子,咱大姑娘的糖醋鱼都做好了,您的长寿面好了没呀?”
“好了好了!”
云傲风扭头回应,然后赶紧盛好面,端了过来,“一年没做了,也不知道手艺有没有退步,小心烫。”
这个朝代的面没有那么多的花样,清汤挂面,加上两根小青菜,再加上一个荷包蛋,这大概就已经是最好吃的面了。
沈宁突然想起了小时候妈妈给她做的长寿面,那个时候家里穷,平日里舍不得吃鸡蛋,只有她过生日的时候,妈妈才会舍得买一个鸡蛋,做成荷包蛋放在面上。
那个时候她就觉得,长寿面是这个世上最好吃的东西。