“Lina姐，那天那个师傅你签下来了？”
墨千澜和Lina这次又重新找了一家店解决午饭。
按照墨千澜的想法，她每一餐都可以在牛排店解决，但是Lina实在受不住，再好吃的东西也扛不住天天顿顿地吃，最后和墨千澜一起吃饭，Lina都打着我们一起去找好吃的店铺的旗号，避免墨千澜拉着自己天天吃牛排。
“签下来了。”Lina点点头，还赔进去了自己一半的年终奖呢！
“那他们什么时候开始培训啊？”墨千澜觉得这一家的水果捞可太好吃了。
“墨部，你少吃点水果捞，一会儿当心吃饭吃撑。”
Lina看着墨千澜面前一大碗水果捞，就算是对墨千澜的食量有了一定的了解，也还是好意地提醒她。
墨千澜乖乖点点头，吃水果捞的速度放慢了许多。
Lina莫名有种养女儿的错觉，赶紧抛开这个恐怖的想法，给墨千澜介绍这次的培训。
“这次的培训是马主厨刘主厨还有洪主厨轮流来培训，新招的厨师和学徒，还有餐厅里愿意出来继续学习的学徒也都可以参加，大概为期一个月，完成过后还需要给每个店选一个副主厨出来，到时候三个店三位主厨，还需要找出一些好苗子重点培养，后续连锁店的主厨不能一直都从外面招，也需要我们自己培养出来一些。”
墨千澜点点头：“那个师傅不是说自己是学厨师的吗？可以问问他有没有什么同学啊！”
菜也开始上了，这是一家湘菜馆，菜品看起来相当勾人食欲。
“黄先生的学校和这里距离太远了。”Lina夹了一筷子清炒白菜，觉得差了点味道，没有黄达炒得好吃。
“但是我们可以计划和当地的一些厨师学校对接一下。”Lina被墨千澜启发了一下。
厨师学校出来的大厨许多也会被高级的餐厅聘请过去，现在牛排店算不上大，但是只要不争夺最优质的那一批人，后续培训或许也会好解决一些。
墨千澜被肉片辣到了，往嘴里塞了好几口水果捞。
“好辣好辣，Lina姐，培训开始的时候可以叫我一声，我也可以去学一学！”
“好。”Lina机智地把肉片涮了一下才放到嘴里，不算很好吃，辣味是祛除了，其他的味道也淡了不少。
Lina发现自己的口味在做新企划期间变挑剔了许多，以前哪里会管好不好吃，工作期间的饭菜都是很随意，吃饱就行。
现在会品尝菜品口味和好坏，和自家的店进行对比，想能否有改进和能借鉴的地方。
想得多了，吃得也挑了，口味自然就上去了。
也不算坏事，就算没那么好吃，Lina也会让自己吃饱。
墨千澜口味虽然也挑，但是总体吃饭都是很香的，看着她Lina觉得自己能多吃两碗饭。
两个人吃完饭出来，准备去新店看看布置情况，新店也是收购的店铺，厨房陈设和店铺装修都不用大概，目前还在清理和设计的途中。
这个店铺原本是一家私房菜，装修风格休闲温馨，让客人进来有种放松的心情，以中式装修风格为主，根据原本私房菜的特色和主题布置了就餐环境，色调原本也很温和，还有一个可以观察做菜环境的视窗，环境有序整洁，还散布着一些流水和花草。
设计部的意思是就延续这个静谧温馨的风格，把视窗直接改了，把厨房做成露天的，让大家看一下做牛排的过程，Lina也是从这想到可以把黄达放出来吸引顾客。
墨千澜很喜欢那个可以观看牛排制作的吧台，还没有装修完毕，高脚凳也乱七八糟地放在那里，墨千澜好奇地看了看：“真想在家里做一个这样的吧台。”
“在家里做这种露天厨房其实不太好打扫。”Lina很理智地阻止墨千澜的想法，清洁起来确实不方便，要是需要烹饪油烟大的食物，没有店里这种良好的排气和后续清洁工作的话，会很让人崩溃。
“嗯，也是！”墨千澜对于Lina的建议基本都会听从，想了想也是这个道理。
两个人和店里的负责人核对了相关的材料和财务等等事宜，回公司又和各个部门接洽。
下班回家李唯还没回来，墨千澜在网上搜了湘菜的菜谱，她觉得中午的菜虽然辣但还是挺好吃的，就是感觉差了点什么，决定自己试一试。
收集了冰箱的材料，墨千澜决定做个剁椒鱼头和辣椒炒肉，想了想，打开了时光减缓术。
首先是剁椒鱼头，墨千澜把菜谱打开，照着上面说的把鱼头洗干净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀，把料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
在这个时间里，墨千澜从冰箱翻出不知道什么时候买的剁椒，把高度白酒倒入剁椒中拌匀备用。把姜切片、葱切段，铺在碗底，再在蒸锅内放入适量的水烧上。
等鱼头腌好了，在表面淋上一点油，抹匀，放到放了葱姜的碗里，把加了高度白酒的剁椒铺在鱼头上。这时候蒸锅的水也开了，摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸大概10分钟。
这时候处理辣椒炒肉的材料，肥瘦相间的五花肉切成薄片，生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟，这途中处理好调味料，把辣椒处理好切成辣椒片，不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次盛出来。
这时候肉腌好了，烧热锅，倒入适量的油，油温升高之后，把切好的五花肉放到锅里，翻炒，五花肉在翻炒的过程中，会出油，所以倒油的时候，可以不用放很多油。
五花肉在锅里慢慢变色的时候，加入蒜片和豆豉进去一起翻炒，翻炒几下之后，加入适量的料酒、生抽、老抽，然后加入炒过的辣椒片，出锅。
这时候也可以把蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面。
墨千澜对自己的手艺相当满意。