第三百九十八章所言不虚
董文轩点了点头，从洗手台的前方的悬挂式不锈钢抽纸器中抽出了一张纸巾准备擦下手上残留的水渍。
没想到拿到手里后，发现纸巾非常柔软且坚韧不容易破，不像其他地方的纸巾又薄又窄。
真是一个宝藏公司，每一处细节都远远领先于其他企业。
张总似乎是看出了他的感慨，适时说道：“这个纸是我们集团内的造纸厂专门定制的，我们公司就是要从各种小细节上体现出以顾客的体验为核心的企业文化。”
“张总真是大手笔啊，从养殖场到造纸厂再到实验室，方方面面都采取自营自销的模式，这在品控上就甩了别的企业一大截了。”董文轩衷心地感慨道。
“是的，依托于膏泽农业和荼锦工业，饭否采用的是一体化的产业链模式，即企业实行自繁、自养、自宰、自销的模式。
还有自建的工厂、冷链与物流系统作为辅助，掌握每个关键的品控环节。”张蕙兰当仁不让的点头应是，并不断的在餐厅里边指边说道：
“不仅是纸，就连餐盘、餐具、桌椅等等，都是我们企业的工厂自营的，保证了每一处细节的品质，并配有专业的美食实验室，不断对菜品进行优化。”
董文轩三十多年来，从来没见过，甚至都没有听说过这样的企业，对着张蕙兰发自内心地伸出了大拇指，并马上拿起速记本，唰唰唰地记录着。
这种每一处都严格品控，这种一言不合爆产业链爆工厂的，那真是开天辟地头一遭，这得多大的魄力啊，看来饭否也不过是布局中小小的一环罢了。
就在他低头记录的时候，一旁穿着淡绿色制服的服务员走了过来，默默的把溅到洗手台旁边的水渍抹干净。
看着董文轩表情皱了皱眉，张蕙兰知道他可能有了误会，不慌不忙地笑着说道：“董记者，这个可不是刻意安排的。
而是平时的服务就是这么要求的，这些人在餐厅开业之前已经在公司内部的培训中心经过了系统的培训，我们公司从来不打无准备之仗。”
再次小小的震惊了一下，赶忙快速记录着。
“餐厅内部的卫生标准是每1个餐具消毒；每1小时洗手消毒；每2小时餐厅消毒；每30分钟室内通风；每日1次体温检测；每道菜品食品安全检测。养殖基地和中央厨房也是。”
董文轩的视角移动到了角落里的儿童乐园，带路的张蕙兰也很快地注意到了这一点，“在餐饮行业，尤其是快餐，产品仅仅是竞争的基础，但绝对不是竞争的制高点。”
“因为快餐并不是就随便的填饱客人的肚子，解决温饱问题，更重要的是里面有企业文化沉淀的载体。”
“我们致力于增强与消费者之间的情感交流，希望消费者们在走累了逛累了的时候，都可以走进店里小憩一会，把这里看作是这里是一个愉快享受的休闲之所，而不是简简单单的餐厅。”
继续观察着周店内的环境，绿意盎然的装修氛围内摆放着不少绿植，很明显可以看出都是经过精心修剪的，让董文轩有一种置身于城中小田园的感觉，感慨着张总所言不虚呐。
饭否内部开创性的透明厨房，是最让他感兴趣的。
在张蕙兰的带领下，董文轩走进了饭否的健康透明厨房，里面的工作人员全都戴着口罩、帽子和手套。
张蕙兰在旁边介绍道：“这是我们的家的开放式透明厨房，每一步烹饪都看得见。”
边说边拿出帽子和口罩戴了上去，并另拿出几套给了董文轩和随行的其他人，示意他们也要穿戴，笑着说道：
“员工在进入工作岗位之前，必须穿戴干净的制服，并进行洗手消毒20—30秒。
经过值班经理的检查确认合格后再进入自己的工作岗位，虽然这是采访，但我们还是不要给工作人员添麻烦了。”
指着厨房内的各个地方继续说道：
“在原材料上，我们有一整条产业链来保证原物料的新鲜；在辅料加工上，所有的原材料需在厨师切配前必须清洗2—3次，按照饭否的刀工标准进行切配。”
“饭否绝大多数产品的基础都源自高汤，在熬制的时候会加入膏泽养殖场出产的优质土鸡，并和新鲜猪筒子骨按一定配比熬制3小时，确保颜色乳白汤汁具有浓香味。”
董文轩注意到不锈钢架子上泾渭分明地放着两种不同颜色的抹布，好奇的问道：“张总，这颜色是有什么讲究吗？”
“董主编真的是好眼力，这黄色的是后堂使用的，蓝色的是大厅使用的，除了这两种颜色以外，还有一种红色的，但这是不能拿进来的，是洗手间使用的。”
“张总你们真的是用心了。”董文轩情不自禁地感慨着。
“哈哈，我们的餐厅的细节可不止于此。”张蕙兰走到旁边，指着一个圆筒状的器械说道：“我们出售的白饭是经精心挑选的东北长粒香大米，在厨师蒸制前必须由专人先筛选。”
“需要淘洗6次，浸泡10—20分钟，再加入食盐、鸡汁、色拉油等原料，并用专用蒸饭设备0.8KG/平方厘米大气压蒸制60分钟，最终使其香浓可口。”
通过张蕙兰的介绍，董文轩的兴趣和好奇心也越来越浓了，问道：“既然米饭都这么用心，那你们的菜品是怎么做出来的呢？”
看着所有恩都是满脸的好奇，张蕙兰高声说道：“我想大家都对我们的厨房很感兴趣，那接下来我们通过小游戏，让大家参与其中，通过切身的体会，在游戏中揭秘饭否的后厨。”
在工作人员的引导下，把一众媒体分成两组，每队出2名刀工最好的伙伴，每队5分钟的时间完成切一份菜的任务。
这份菜包括四个要素：切丝、切丁、花刀（自己创意）、摆盘，并要求上场的两名队友均要操刀不低于1分钟。
在欢快的游戏中，大家不仅锻练了自己做菜的手艺，更重要的是基本了解了饭否的后厨情况以及菜品的制作流程。
也了解到了饭否一个产品的诞生，是通过非常多的环节，并按照非常高的标准做出来的，除了达到美味还需要卫生和健康。