第214章 名菜
青椒炒香肠2025-10-24 11:552,093

  虽然唐胜没有理会陈玉玲打来的电话。可陈玉玲的突然到来,还是打乱了他的心绪。

  整个下午,唐胜都很记挂这件事,但他始终没有回拨过去,更没有生出去见她一面的念头。

  看着时间差不多了,唐胜便骑着摩托车去镇政府,准备接方雪彤下班回家。

  “胜娃,路上骑车慢点。”

  “妈,我知道了。”

  “还有,这次你和小雪回家,买条烟带瓶酒吧。不能每次去,都是两手空空,那也不像话。”

  唐胜呵呵笑着说。

  “妈,小雪他爸不抽烟,也不喝酒。”

  “那就买点水果,水果总要吃吧?”

  “吃,吃。”

  郭家蓉眼珠一转,马上说道。

  “买点香蕉、苹果什么的。”

  “妈,我知道,这种小事你就别操心了。”

  “我这不是怕你忘了吗?”

  “我都二十多岁了,该做什么,我心里有数。你一个人在家,就好好的。要是无聊,就去串串门,或者去何大林家那里,跟乡亲们聊聊天,都行。”

  见唐胜这么细心,郭家蓉也很欣慰,笑着说道。

  “这个我心里有数,你快点去吧,别让小雪久等。”

  “好。”

  到了镇政府门口,唐胜往里一看,方雪彤还没有出来。

  他拿出手机看一眼时间,还差几分钟。

  于是,他就在旁边散会步,打发时间。

  过了几分钟,方雪彤和葛美玉有说有笑地出来了。

  他主动迎了上去。

  葛美玉立马就知道,自己该退场了,说道。

  “那行,你们俩就过甜蜜小日子去吧,我先走了,明天见。”

  “明天见。”

  葛美玉走了后,方雪彤便立马挽着唐胜的胳膊,问道。

  “唐大厨,咱们今晚上吃点什么?”

  “你想吃什么?”

  “咱们做个水煮鱼怎么样?”

  “我没意见。你爸妈喜欢吃什么菜?”

  方雪彤脱口而出道。

  “我爸妈不挑嘴,做什么,他们就吃什么。”

  “总有相对喜欢的吧?”

  “要这么说,我妈喜欢吃麻婆豆腐。但是,她做了好多次,总是差点意思。”

  “这个交给我了。你爸呢?”

  “我爸喜欢吃鱼香肉丝。”

  听到这个菜,唐胜呵呵笑了起来,说道。

  “全都是很有名的川菜。”

  “你要是觉得难,那就换一个。”

  “没问题的,包在我身上。”

  见唐胜说得信心十足,方雪彤忍不住笑了起来,竖起大拇指夸赞道。

  “果然是大厨,说话就是有底气。”

  “哪里哪里。”

  两个人有说有笑地奔着菜市场去了。

  方雪彤是五点下班。

  上半年,五点钟的时候,太阳还很大,不算太晚。

  他们去菜市场的时候,人还比较多。

  两个人手拉手地在菜市场逛着,把所有材料都买齐了。接着,唐胜便载着方雪彤回家。

  许金花从方雪彤那里得知唐胜要来,很是高兴。

  她老早就把家里的冷冻肉拿出来,放到水里解冻。没办法,牛肉不好买,只能用猪肉来代替。

  虽然差了点意思,但不影响味道。更何况,许金花也不是那种挑剔的人。

  到了家,唐胜便没休息,马上系好围裙,开始做饭。

  方雪彤打下手,两个人配合默契,眉来眼去中,你侬我侬。

  麻婆豆腐这道菜,讲究六个字——麻、辣、酥、香、嫩、烫。

  麻,是花椒。辣,是刀口辣椒。酥,就是牛肉。香,是蒜叶的香味。嫩,是豆腐的嫩滑。烫,则是芡汁。

  要做到这六个字,一点也不容易。

  非但要有娴熟的厨艺,还要掌握好火候。

  这对唐胜来说,也是重大考验。

  他起锅烧水,将豆腐简单焯一下,便沥水备用。

  锅热后,开始放一点油,将辣椒和花椒,简单炒制一番,做刀口辣椒,这是麻辣的关键。

  辣椒,用的是方雪彤家去年储存的干辣椒,炒制表皮呈咖啡色即可。关火后,用刀背将其碾碎,备用。

  重新起锅烧油,放肉沫下去煸炒,香味扑鼻时,加入自制的豆瓣酱和豆豉,炒出红油,下一半的刀口辣椒,一起炒熟。

  之后,加水,将其烧开,放入豆腐,才开始调味。

  主要是盐、生抽,老抽上色,一点糖调味。

  虽然是嫩豆腐,但还是要烧两三分钟,烧制入味才行。勾芡需要用到淀粉,勾三次,让芡汁牢牢包裹住嫩豆腐,包裹住热气,这就是烫的来源。

  最后,才把切碎的蒜叶放进去,让香气多元化,更是扑鼻而来,极为诱人。

  看着色泽红润,白嫩的豆腐,还有新鲜的绿色蒜叶,几种颜色合理搭配,方雪彤立马眉开眼笑,喜上眉梢地说道。

  “哇塞,好香啊,你真厉害。”

  “只要你妈觉得好吃就行。”

  “闻着都那么香,肯定非常好吃。”

  唐胜将麻婆豆腐盛了出来,将生下的刀口辣椒洒在上面,麻辣的味道再次得到提升。

  许金花隔着老远,便闻到了香味,心情非常好。

  她觉得,自己眼光很准,给方雪彤找了个非常不错的男人。

  这时,方大平过来喂猪。

  许金花上前说道。

  “唐胜这么会做饭,一定是个顾家的人,咱们家小雪以后肯定能享福。”

  方大平点头表示赞同。

  许金花越说越高兴。

  “还有,唐胜虽然抽烟,可烟瘾却不大。而且,我听吴芳芳说,唐胜平时不喝酒的。如果遇到场合,必须要喝的话,他也是适可而止,绝不喝醉,更不会耍酒疯。另外,唐胜在他们生产队名声很好,从不去打牌。要我说,这样的小伙子可不好找。”

  “嗯,不好找。”

  “今天下午吴芳芳跟我透了个风,说唐胜的母亲郭家蓉,很想来咱们家一趟。你看如何?”

  方大平马上回答道。

  “来就来呗,反正早晚都要来。可问题是,唐胜自己没有提,我们主动说出来,不太好吧?”

  “这也是。唐胜也真是的,怎么都不提这事呢?”

  一听到这话,方大平便无语道。

  “这么想把小雪嫁出去?她要是嫁出去了,家里可就少一个人,以后唐胜也不会经常过来。”

  “那能怎么样?总不能一直留在我们身边吧,她早晚都是要嫁人的。况且,像唐胜这样的好小伙子,过了这个村,就没那个店了。他们早点把事情给办了,我们也早点放心不是。”

  “反正我没意见的。”

继续阅读:第215章 测量队

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