重生70，趁豪门千金青涩，忽悠做老婆第257章 烤鱼片

“今天的饭菜，我来做，你们看着就行。”

“顺便帮我试试味道，看看好吃不好吃。”

陈欢说着，挽起袖子就要下厨房。

这可把虞秀英吓了一跳，在家里，老大陈守忠岁数最大，父母下地干活的时候，他照顾弟弟妹妹的时间最多。

后来大哥和嫂子叶红珍结婚了，陈欢跟着老爹上山学习采药，看诊也都是跟着。

所以饭菜就由刚刚十四五的小妹陈虞来做。

陈虞和陈母做饭，一做就是五六年，陈欢做饭的次数，那是屈指可数！

眼见陈欢今天一反常态，主动要下厨房，不止是陈母吓了一跳，就连小妹和大嫂也都吃惊地看着他。

“欢子，你就还是算了吧，别糟蹋了粮食，你这个孩子，能会做什么饭，这个还是让我们来吧。”

“娘，外面不是还有一口大锅吗？”

“记得你小时候经常给我们做糖豆，麦芽糖，还有芝麻糖，今天能不能做出来一点，让我们尝尝味道。”

虞秀英没好气说道：

“这结婚都过去了，你又弄回来这么多白糖，再说了，麦芽糖最好的制作材料是糯米，用白糖也太白瞎了。”

陈欢却是毫不在意，笑呵呵说道：

“我都说了，这件事关乎到咱们家发家致富，材料我都拿回来了，你们要是不做，那我可就都自己来了。”

叶红珍眼睛明亮，她弟妹赚不赚钱，帮忙跟着收菜的叶红珍心里最有数。

于是叶红珍说道：

“欢子啊，你别骗嫂子，你真能让我和你哥跟婉清和小钰那么赚钱？”

陈欢点头说道：

“当然了，嫂子，我虽然不靠谱，但是在这种家庭大事儿上，我什么时候骗过人？”

“那行，这个糖豆和芝麻糖，基本过年家里都会炒一些，我可以做。”

陈母一听大儿媳妇都同意了，也是无奈说道：

“算了，我这还有一兜子糯米，就陪你们胡闹一下，这个麦芽糖我来炒吧，正好没事儿的时候大家秋天上山带着甜甜嘴。”

从家里拿出来几条泡好水的鱼片出来，陈欢的大铁锅里下清水搁进葱段、姜片、拍碎的蒜瓣，又倒入自家酿的黄酒半勺去腥。

锅滚之后，他把鱼片滑下去，只烫了几十秒，鱼片边缘微微卷起、颜色由白转微黄，立刻用笊篱捞起，摊在竹篾上控水。

此时带着糯米过来泡水的虞秀英路过锅边，鼻子动了动：

"这汤……香是香，可煮一回就倒，太败家了。"

陈欢笑呵呵地神秘说道：

“这汤不倒。”

“一会儿这鱼片好不好吃，还得靠它。”

此时屋外的大嫂已经把火升起来，小妹也忙活着筛着制作糖豆的花生。

把每一片鱼片控干水份后，陈欢熟稔地把鱼骨扒下来，这年头的鱼干，都是一劈两片，上面的鱼骨放在一侧，需要拿刀片下来。

有的人家不舍得扔鱼骨，会把骨头熬酥了嚼着吃。

这让陈欢又想到了一个小零食，那就是制作成香酥好吃的鱼骨段。

把鱼骨放在一边备用，陈欢已经开始把鱼片放在晾在一边。

在鱼排上均匀刷油，然后把靠好的鱼汤拿着刷子轻轻刷上一层汤底，再撒上炒熟碾碎的白芝麻。

加了糖的汤底鲜味和咸味瞬间激发，烧热的铁锅上，陈欢把这些鱼干均匀马齐。

陈家没有烤炉，陈欢把平时摊煎饼的铁鏊子架在炉上，烧到温热。

他用筷子夹起鱼片贴上去，先不急着翻动，只听得"滋——"的一声轻响，鱼片边缘迅速泛起细小的油泡，芝麻被热气一激，香味轰地一下炸开来，漫满了整个灶间。

此时，嘴巴最馋的陈虞已经跑过来了。

“好香啊。”

“哥，这是啥味儿啊，比过年炸丸子还香！”

陈欢拿着小刷子，顾不上搭话，只是转头指着盖房子用的铁抹子说道：

“小虞，给我把那个抹子拿过来。”

一边说着，他已经另起一个小碟，倒上菜籽油，拿刷子蘸了，在鱼片表面薄薄刷一层。油一碰上热鏊子，"刺啦"一声，白烟腾起，芝麻香混着油香，在屋子里瞬间绽放。

随着烤鱼翻面，洗干净的抹子被陈欢接到手里。

这时候，陈父从外面院子里走回来，看着陈欢拿着抹白灰的铁抹子，先是问了一句：

“啥味这么香，你们干啥呢？”

“弄这么多灶，不用劈柴啊。”

“欢子，三天不打你是上房揭瓦，那抹子能往锅上放吗？”

此时，鱼片渐渐从米白变成金黄，边缘卷出焦色的边，陈欢笑呵呵地抬起头，看向老爹说道：

“爹，你回来了，一会儿给你尝尝我做的这个东西。”

此时，陈卫国已经走到灶台边，闻到滋滋冒着香气的鱼片，喉咙忍不住滚动了一下。

“欢子，你这是啥啊，弄得像模像样的。”

陈欢眼见鱼片已经烤好了一面，用抹子施加压力以后，贴锅的部分已经金黄带了焦香。

他眼疾手快地把鱼片翻个面，再刷一层油，两面都烤出均匀的金黄，芝麻粒粒分明地烙在面上，微微鼓胀，香得发亮。

烤好的鱼片一出锅，蜷成微微的波浪形，拿在手里轻飘飘的，掰开一看，肉丝根根分明，泛着琥珀色的光。陈欢趁热撒上最后一撮芝麻盐。

因为加了糖的缘故，这鱼片的色泽金亮，芝麻被压进鱼肉里。

陈欢也没回应老爹，反而掰下一角，先递给妹妹。

陈虞早就被这么剧烈的甜香味刺激的口水直流了，看着热乎出锅的烤鱼片，吃进嘴巴里的陈虞眼睛一下子瞪圆了，腮帮子一鼓一鼓，含混不清地喊：

"咸的！鲜的！还有点甜丝丝，娘！这比你做的鱼汤好喝多了。”

陈欢笑呵呵的，又递一片给母亲。虞秀英接过来，先端详了半晌，然后问道：

“欢子，你这是从哪学来的。”

“这个叫什么？”

只见那鱼片金黄油亮，芝麻点点，确实不像她晾的那副灰扑扑的鱼干样儿了。

她撕下一丝放进嘴里，慢慢嚼着。

先是咸鲜，接着是芝麻的浓香，最后竟回出一点汤头的淳厚鲜甜，越嚼越有味道。

"……倒是比干嚼鱼干强。"

她嘴上这么说，手却又撕了一小条:"就是太浪费油和糖了，加这么多料，制作一片这个东西，那还能不好吃？"

陈欢笑呵呵说道：

“这个，叫做烤鱼片，做好了以后，这个东西其实没有那么大水份，放在一边很多天都不会坏。”

“明天就是集了，到时候我做个一竹筐，带到集市上卖个看看。”