随着李老的开口，其余人也没有再反驳了，纷纷站起身来，朝着发酵车间走去。
出了办公室，刘谨言在车间中巡视一处处地方，查漏补缺。
仓库还有半个月的原料，所以生产不能停下来。作为股东之下的第一管理者，刘谨言年纪轻轻，在嘉和的权利已经很大了。
“楚辞，你们要去哪里？”刘谨言注意到队伍末尾的楚辞，小跑着过来问道。
“发酵车间。”楚辞压低声音，在他耳边道。
越过刘谨言，楚辞跟着一群股东，来到了嘉和的发酵车间。
这是一个单独的车间，里面堆满了很多半人高的大瓦坛。在每一个大瓦坛上，都会贴上一张纸，标准上里面的信息。
在整个嘉和厂中，发酵车间的卫生标准绝对是做的最好的地方。虽然每天都有人打扫卫生，但一进来还是能闻到一股浓郁的味道。
空气中，弥漫着高度白酒、豆腐味、以及一股淡淡的霉香味。
房间比较大，里面铺着稻草，温度在十几度左右，留下两个窗户通气，完全符合霉豆腐的发酵条件。
“楚老板，这是上一次你做的豆腐，已经发酵的差不多了。”罗洪国脸上露出一丝戏谑，指了指一个瓦坛，然后拿开上面压住的石头，用旁边的工具将霉豆腐取了出来。
瞬间。
一股特殊的香味传遍了整个发酵车间，在场的人都不禁有了一丝食欲。
取来筷子，众人也没有犹豫，分食了那为数不多的霉豆腐，而后露出了一抹异色。
这味道……还真的和自己厂里制作出来的豆腐，有些不同。
不管是口感，还是味道，都提升了许多，算得上是平时厂里最高质量的异种霉豆腐了。
没错，强如嘉和这种厂子，发酵出来的霉豆腐，也不敢说每一次都能达到最好的质量。
毕竟在这个年代，条件实在太差，能够生产出来这样的霉豆腐，已经足以令他们自豪了。
尝过了楚辞做的霉豆腐，一群股东对楚辞的印象有了很大改变。
难不成这个臭豆腐大赛记录的人，在霉豆腐这个行业上，也有着不小的成就？
这一刻，不管是资历深厚的李老、火爆脾气的罗洪国，还是继承老祖宗特殊手艺的胡厂长，皆对楚辞改变了看法。
“楚辞，你说说看，你的建议是什么？”
胡厂长有些歉意地开口，刚才他还反对着，没想到现在竟成了第一个开口的，这让他的脸有些没地方放。
但他也明白，脸面事小，厂里的生存才是大事。
老祖宗的东西再好，守不住也没有任何意义，倒不如让楚辞说说自己的建议，或许真的有用呢？
“说来也简单，你们这发酵的手艺迟早要被市场淘汰。与其如此，倒不如尽早做出改变，以适应市场需求。”
楚辞扫了一眼在场的人，指了指尚未闭合的瓦坛。
“如果我没猜错的话，你们是用做机器做出来的豆腐，过一遍高度白酒，然后加上辣椒面、盐，花椒面，放在瓦坛中密封发酵的。”
楚辞凑了过去，鼻尖微动，轻声笑道：“对了，这里面还加了一两种调料，产生了一特殊的香味，不过我没尝出来。”
“你……你怎么知道？”胡厂长愣在原地，语气都变得结巴了。
虽然楚辞没有明确说出后面那两种特殊的调料，但一般人根本尝不出来，而楚辞不过是闻了一下，便有了判断。
“其实从第一步你们就错了，这发酵的豆腐一定要选择用石膏水做出来的豆腐。”
说到这里，楚辞笑着解释道：“石膏水做的豆腐发酵出来，口感会更加嫩。”
其实这也不是什么秘密，只是这个年代的人，还没有发现这一点罢了。
“当然，用嫩豆腐做出来的口感虽然会好一点，但是里面水分太多了。等到豆腐发酵好了，还需要撒上一层盐，将多余的水过滤出来。最后经过白酒杀菌和调料入味后，再淋上一层油，可以保存很久。”楚辞一边走动，一边补充道。
这是前世非常通用的一种霉豆腐制作方法，最大程度地保持了霉豆腐的口感和味道。
楚辞曾品尝过嘉和的霉豆腐，对方的技术显然还没有达到这一步。
“你说的这个方法，真的可行吗？”李老面色一沉，有些不确定地问道。
作为嘉和最有威望与资历的人，李老从未听过楚辞口中的技巧。
“可不可行，试试便知。”楚辞双手一摊，言语中充满了自信。
这套方法，可是前世一些专家总结出来的，而且广为流传。放在这个年代，属于是降维打击了。
听完楚辞的话，嘉和的一众股东都安静了下来，发酵室内落针可闻。
众人面面相觑，一时之间竟是拿不定主意。
老祖宗传下来的法子，自然是有其道理，不然也不会传承这么多年而继续保持兴盛。
但眼下形势不是很乐观，再这么下去，嘉和的未来实在是让人堪忧。
“胡易，你来做决定吧，毕竟你是嘉和的厂长。”李老扫了一眼在场的股东，最后将目光停留在了胡厂长的身上。
“我？”胡厂长一听，神色有些不自然了。
作为厂里唯一一个掌握有完整技术的人，他自然是尊重祖辈，打算将这手艺发扬光大。
但……坚持下去真的有意义吗？
看到南山的产品在不断进步，不断接近嘉和，他的内心像是被虫子在啃噬，浑身不痛快。
眼下好不容易遇到了楚辞，虽然对方只是在臭豆腐大赛中拿了冠军，暂时没有在霉豆腐上面拿下什么奖项。
但胡厂长有一种感觉，或许眼前这个年轻的男子，真的能改变自己厂里的命运。
“试一试吧，大不了只拿出一部分豆腐来试！”胡厂长在内心中发出了歇斯底里的咆哮。
他紧咬牙关，眼睛中淌过一道道血丝，过了片刻，朝着众人沉声道：“拿出厂里三成的豆腐，试一试楚辞提出的方案！”
“三成？会不会太多了！”罗洪国流露出一丝不满。
“就三成吧，我相信楚辞！”胡厂长的声音提高了一分，重重地落在了众人的耳畔。
“这件事情胡厂长说的算。”李老看到罗洪国欲言又止的样子，直接将这件事情拍板了下来。
这话一出，其余的股东瞬间没有异议了，纷纷听从胡厂长的安排，吩咐人去干活了。
楚辞嘴角流露出一丝笑意，跟着胡厂长走出了发酵室，来到了车间中。