“世界牛排挑战赛？”陈朗稍稍有些意外。
他对世界牛排挑战赛并没有太多了解。
倒是杨云浩脸上已经露出惊讶的神色。
“今年的世界牛排挑战赛还没有开始？”
作为明珠大酒店继承人，他对世界牛排挑战赛颇有了解。
世界牛排挑战赛由英国副食杂货领域权威周刊《杂货铺》于2015年发起。
获奖品牌将可以得到授权使用赛事指定Logo作为商品亮点展示。
尽管只有不到十年的时间，但这个评选对于牛排这一细分领域已经颇有权威。
挑战赛的评委都是肉类屠宰、生产制造、销售及餐饮等相关领域的资深从业者。
评审团中有几位屠夫同时也是世界屠夫挑战赛得奖常客，专业度方面还是值得肯定的。
每年世界牛排挑战赛都有二十多个国家和地区参加，最终评选出最为完美的牛排。
皮特也补充道：“这一届世界牛排挑战赛将在岛国首都东京举办，时间暂定为九月份。”
“以你们牧场出产的牛排品质，参加这场世界牛排挑战赛，绝对能拿到很好的名次。”
“也能借助世界牛排挑战赛打出改良西门塔尔牛的名声，相信肯定会有很多人为之痴迷。”
既然选择代理景区出产的牛肉，他自然想要牛肉获得更大的知名度。
世界牛排挑战赛无疑是非常合适的地方。
陈朗一听顿时有些意动，“世界牛排挑战赛，倒是一个不错的舞台。”
他对自家出产的牛排还是非常有自信的。
即便是改良西门塔尔牛的品质，也比世界上其他顶尖牛肉相差不多。
如果再把和牛牛排带上，拿下冠军几乎是板上钉钉的事情。
正好能够借此机会，一举取代岛国和牛，成为世界上最珍贵的牛肉。
杨云浩摩拳擦掌，有些期待的说道：“这届世界牛排挑战赛的举办地点还是在东京。”
“到时候我们用自己培育的和牛打败岛国和牛，想必非常的刺激。”
自从他们培育出和牛之后，岛国人一直在网上叫嚣。
说是景区的和牛都是盗取的岛国和牛，只是山寨品。
论品质无论如何都比不上他们岛国和牛。
杨云浩心里已经憋屈了很长时间，这也是他迫不及待想要推出景区牛肉的重要原因。
“和牛？你们景区还有和牛？”皮特更加惊讶了。
岛国和牛品质优良，甚至比他们澳洲牛肉的品质还要更胜一筹。
只是可惜，岛国和牛从来不会对外销售种牛。
就算是销售的，也都是品质稍差的品种，很难培育出真正的岛国和牛。
听到陈朗他们这里还有和牛，他心里惊讶不已。
杨云浩看了眼陈朗，见他点头，这才开口介绍。
“我们之前和岛国一家会社合作，购买了几头岛国和牛。”
“经过我们这段时间的培育，成功培育出了新的和牛品种。”
“因为和牛比较珍贵，即使在我们牧场，也不过只有上百头。”
“今天参观牧场时并没有带皮特先生参观。”
“上百头新品种和牛？”皮特忍不住惊呼。
“你们竟然培育出了这么多和牛？能不能带我去参观？”
陈朗他们培育的改良西门塔尔牛肉质都比肩岛国和牛。
他都不敢想象，培育出的和牛肉质得多么完美。
如果也能代理这种牛肉，肯定更加受欢迎。
陈朗淡笑道：“和牛可以吃完饭参观，我给皮特先生已经准备了和牛牛排。”
话音落下，服务人员端着散发着香气的牛排走了进来。
杨云浩含笑招呼道：“和牛牛排，皮特先生请品尝。”
闻着牛排的香气，皮特脸上的惊讶更甚。
尚未品尝，他就已经被这块牛票所吸引。
以他的眼力，能够看的出来，这块和牛牛排的品质比改良西门塔尔牛的品质更好。
他迫不及待的切开牛排，细细品尝。
一口咬下去，满嘴的牛肉香味。
“哦，上帝，我以为你们培育的改良西门塔尔牛已经是世界上最为美味的牛肉。”
“没想到这块牛排的口感远超改良西门塔尔牛，更别说岛国和牛了。”
“世界上没有牛肉能够比的上它的味道！”
此时的皮特有些癫狂，完全没有了之前的儒雅和涵养。
似是注意到陈朗和杨云浩诧异的眼神，皮特轻咳一声，这才逐渐恢复。
脸上露出一抹歉意，“实在是不好意思，第一次品尝到如此美味的牛肉，有些失礼。”
杨云浩摆手道：“我第一次品尝的时候表现的还不如皮特先生。”
“我也没有想到，世界上真的有如此完美的牛肉。”
“皮特先生，您认为用这种和牛牛排参加世界牛排挑战赛如何？”
皮特斩钉截铁的回道：“以它的品质，没有牛排能够比得上，最终结果只有一个，那就是冠军。”
陈朗询问道：“皮特先生，不知世界牛排挑战赛具体流程是什么？”
皮特咽下嘴里的牛排，开始介绍。
世界牛排挑战赛评审过程分为两个阶段。
阶段一的技术测试将涵盖生肉和烹调之后两部分。
牛排的评定标准为外形，香气，色泽，肌内脂肪纹路和精修脂肪的稳定度。
首先进行生肉部分甄选，随后将牛排烹调至五分熟。
待肉内部温度达到50-55摄氏度之间后出锅，让其休息五分钟，然后由评委品尝。
第一阶段的评审分数相加之后每组最高分将获得金牌，并进入第二阶段的评选。
得分第二和第三名将获得银牌、铜牌。
所有在第一阶段获得奖牌的牛排有权在包装和促销宣传活动中使用官方指定的金银铜牌标志。
到了阶段二，获得金牌的牛排都会由专业的厨师在规范时间和标准下进行烤制。
由不同国籍和专业领域的评委进行评分，以确保口味评选方面更客观。
第二阶段的牛排将以外形，香气，柔软度，味道和肉质进行打分。
每块牛排在这里获得的分数和第一阶段的分数相加得到总分。
最终将会评选出三大传统部位—西冷、眼肉、菲力和谷饲、草饲几个类别的最佳牛排。
总分最高的牛排将获得世界最佳牛排称号，供应商也将被授予世界最佳牛排生产商奖。
皮特想要让陈朗他们的牛排参赛也是为了拿到世界最佳牛排生产商奖。