因为计划有变，叶知秋卖饺子的时间，要往后面推了。
腾出来的时间，叶知秋就继续研究如何做好吃的饺子馅料，如何做蘸料，以及汤汁那些。
这么连着折腾了好几天时间，叶知秋的手艺终于是有进步了。
包饺子的速度也快了不少。
那些底汤，就连赵远峰尝了，都说味道好。
至于是不是安慰叶知秋的，叶知秋自己也不懂。
她是第一次干这个的，以后的生意会不会好，也不清楚。
反正没有事情做，她就先做着，能赚钱是她赚到，要是不能赚钱，就当买一个教训好了。
赵远峰花了五天时间，在一家高中的附近，找到了一个合适的店铺。
这个铺子，离他们住的地方有点远，乘坐公交车要十分钟这样才到。
叶知秋去那里看了之后，还是很满意的。
铺子不大，也就二十来个平方这样。
里面放一些东西，还能摆个四张方形的桌子。
至于煮水饺，叶知秋一律选择用蜂窝煤。
赵远峰考虑得周到，打算在店铺里面，弄一个抽烟气的东西。
至于其他的装修，叶知秋自己是认为，简单接地气一些好。
装修得太好，给人的感觉太高大上，不少人会认为这里面的东西太贵，不敢进来吃。
店铺拿下来之后，赵远峰请人过来做了一个简单的装修，又把需要的东西都准备上，就可以正常营业了。
叶知秋跟赵远峰说，鞭炮啊什么的，都不用准备了，在店门口贴一张开张大吉，别人知道这个铺子开张就行。
至于赵远峰，该上班的还是去上班，这里不需要他掺和进来。
按照叶知秋的意思，第一天应该没有什么客人上门，赵远峰到这边来，也没有什么用。
她自己在里面，估计还要打瞌睡呢。
开张第一天，早上起来吃了一点东西，赵远峰去了公司，叶知秋则是到早市去买东西，然后搭乘公交车去铺子里面。
铺子里面的东西已经准备齐全，该洗的，该准备的，在前两日赵远峰都帮着整理好了。
叶知秋来到店里面，先是把店门打开。
之后就是把买回来的猪大骨放到大锅里面去煮。
蜂窝煤耐烧，叶知秋把大锅放到煤炉上面，就不用管它了。
之后就是剁肉馅那些了。
第一天开业，不知道有没有人上门来吃东西，叶知秋准备的肉不多，只买了五斤肉，还有就是一些葱跟香菇那些了。
她要做两个口味的饺子，一个是鲜肉味的，一个是香菇味的。
调馅料的时候，她加了一些淀粉进去跟着搅，能够保证水饺的肉质鲜嫩。
做好了馅料那些，锅里面的骨头汤水也滚了。
她把上面的浮沫打掉，又往里面加了各种调味的东西，然后就去和面。
周边的店铺，已经有客人上门吃东西了，叶知秋这里一个人都没有。
她不着急，慢慢的和面团，然后就是擀面皮。
有制作面皮的模具在，擀出来的面皮倒是快很多。
面皮擀好了，她这才不慌不忙的包起饺子。
煤炉上面的那一锅汤水，慢慢的烧着，时不时的有一股子白色雾气朝叶知秋这边飘过来。
她闻着汤汁的味道，还是很满意的。
至于味道，应该差不到哪里去。
折腾了半个小时，叶知秋把手上的面皮都包完了，又想到蘸料没有做，她又去做蘸料。
如此忙活着，快到中午了，也没有一个人上门来吃东西。
店里面冷冷清清的，叶知秋看着路上来往的人，心里面渐渐的滋生出一股子惆怅。
她果然不是做吃的料，这么久了，都没有一个人上门来吃东西。
站在店门口看了一会儿，叶知秋到底是不死心的。
马路的对面有书店，她迟疑了一会儿，跑到书店里面买了红纸跟毛笔还有浆糊回来。
用温水浸泡了毛笔，之后她在红纸上面写上水饺多少钱一碗的字样。
她的毛笔字不算很好看，却也不丑。
写完了之后，她等红纸上面的墨迹干透了，然后张贴到外面的墙壁上。
水饺，大碗八毛钱，小碗五毛钱。
这个价钱，不算贵。
毕竟，当地的普通工资只有二三十块钱一个月，高一点的也就五十多块钱一个月。
收费太高的话，没有几个人舍得花钱来买吃的。
张贴完那一张纸之后，叶知秋就到灶台那里下水饺了。
忙活了那么长时间，她自己饿得不行，趁着没有人，自己先把肚子填饱再说。
按照赵远峰的方法，叶知秋下水饺的时候，往里面反复加了三碗冷水，然后才把饺子给捞出来。
之后，打了一些大骨头汤放到碗里面，用一个小碟子装一些蘸料，就可以开始吃了。
这么多天的学习，叶知秋在调制饺子馅料上面有不少的进步。
她自己吃自己包的饺子，觉得味道挺好。
再沾一些蘸料，那就更加好了。
正吃饭到半，有一个中年男人走进来了。
对方看到叶知秋在里面，就让她给自己煮一碗水饺。
叶知秋问他要大碗还是小碗，对方说要大碗，叶知秋就开始忙活起来了。
大碗的水饺，有十五个，小碗的有十个。
叶知秋数了十五个水饺放到锅里面去煮。
趁着水饺没有熟的时候，她用一个干净的碗，打了一碗大骨头汤放在托盘上面。
等锅炉面的饺子熟透了，她在用一个小碟子，将饺子打捞在里面，然后放到托盘上面，一起给那个男人端了去。
做好了这些，叶知秋暗中打量了男人的脸色，看到他挺满意的样子，心里面暗自松一口气。
“你这里的饺子，馅料倒是挺足的。一口咬下去，全是肉馅。”
对方突然来了这么一句，叶知秋有些吃惊。
正要说什么，对方又继续开口：“汤的味道也不错，挺好吃。”
叶知秋心里面高兴，却也不会没鼻子没眼睛的笑。
只说了一句您喜欢就好，然后就忙自己的事情了。
估计是到中午了，后面又陆续来了好几个客人。
叶知秋心里面激动，但到底是见过世面的，问别人要什么口味的饺子，大碗还是小碗，然后就开始煮起来了。
正忙着，赵远峰开车过来了。