第二十四章 美食十大碗,皇帝也生馋
云冰凌2021-01-03 18:122,041

  至于那方山晴雪、龙山烟雨对季节要求甚高,众人并没有体会到说书人所说的那种意境和美好,自然是趁兴而至,败兴而归。

  王府小管家关伽音甚是不满的嘟囔到:“这太扫兴了,这啥时候才能下雨和下雪啊!”那认真的小模样,惹得众人哈哈大笑。

  李显笑着:“这个季节要是下雪,得多大的冤情啊!”一瞬间他想到了“窦娥冤”。

  在游览过程中,还有一个插曲,这盛景中,还缺乏一些名诗来点缀,张氏客气的让李显题诗。

  本来诸人都以为李显会拒绝,却未知,李显这个后世的半文艺青年,在游览过这八景后,真还诗兴大发。

  提起笔给每一景题了一句打油诗:

  巍巍方山侠气盛,槐荫古渡真龙行,

  沧浪之水春波绿,雁落莲池憩冰沉。

  黄峰日日观晚翠,东楼夜夜望月明,

  龙山缥缈缘烟雨,天柱罕有映晓晴。

  从此以后,均州城便流传着庐陵王题诗均州八景的传说,只是那个字写的太“好”,且还有很多“错别字”,天下之人无缘得见罢了。

  这均州城游玩尽兴,吃喝也不可少。

  要说这江畔的美食,各位在旬河口的安业县已体验过,在这汉江畔的均州城,更是川陕楚豫四地之枢纽。

  不说这外地美食,均州物产丰裕,鱼米之乡。这当地的美食就有不少,当地人流传下来的称作:“均州十大碗,皇帝也嘴馋。”

  均州十大碗:

  一蒸肉,二炖蹄,

  三骨头,四糯米,

  五炸烩,六豆腐,

  七碗圆子八下水,

  九碗小炒十粉全,

  青龙过江走上水。

  又是歌谣,又是菜谱。

  十大碗,乃是取自均州地地道道的食材,在当地厨师几千年的传承和改良下,创造的十个菜品,若一席待客十样俱全,则代表这均州对客人最崇高的敬意。

  这不几日游览完毕,周憬亲自邀请李显等人去刺史府赴宴,已表示敬意,正是那均州十大碗。

  一蒸肉:第一道菜是一碗甜蒸肉,先将猪肉卤制至红润,切成条形,装碗,垫酸菜,上笼蒸,倒碗,便成了均州第一特色甜蒸肉!

  整道菜齐整有型的外形寓意为,在皇权的治理下,百姓生活幸福,朝廷君临天下,恩泽四海惠及苍生,天下太平!

  二炖蹄:选上好蹄膀卤制熟透后,切成三角小丁倒置碗里,垫上边角的瘦肉上笼,出笼后倒盘,外形红润成伞型扣在盘里。

  蹄膀是猪肉里面最健实的,加上猪是十二生肖里最温顺忠诚的动物,二炖蹄这道菜的寓意就是天下人民健康幸福的生活,同时忠诚于君王的治理!

  三骨头:用排骨调味,腌制,滚面,炸至金黄,出笼上桌。众所周知,排骨是防护身体的第一道屏障,上这道菜除了排骨的美味,更寓意为天下人民勇敢忠诚,保卫皇权!

  四糯米:用上好糯米洗净蒸熟,出笼时加白糖后上席。

  糯米为五谷之一,口感粘实,放入白糖后又粘又甜,自然就寓意为天下苍生在皇权的治理下五谷丰登,生活甜蜜!

  五炸烩:用均州特产的均州藕切成方方正正的藕丁腌制,调味,滚上面下油锅炸至金黄,蒸熟出锅!则寓意百姓与朝廷紧密相连。

  六豆腐:其做法是用豆腐过油,炸至金黄色,切成条形,外表金黄,心里白嫩,盖在炒到半熟装碗的白菜上,再上笼蒸。

  一看做法知道这是一道斋菜,通常是僧侣佛道这类人吃的,其寓意为皇道正统,一切三教九流均在皇道为正统的统一治理,繁荣昌盛!

  七碗圆子:把黄豆等豆子蒸熟,剥皮,捏碎,将面炒熟放在一起揉,揉到面和黄豆成泥状,搓成条形,揪成小段揉成圆疙瘩,下油锅炸成金黄,要求要低温小火慢炸,看是简单实则工艺复杂。

  黄豆,帝王将相,皇亲国戚们是不吃的,他们最多拿去喂张果那头小毛驴。只有老百姓才会吃,上这道则菜寓意是皇权的治理下,天下百姓智慧,勤劳,吃苦,能干!

  八下水:这道菜是把加工条肉,蹄髈之后的剩下边角料滚米粉,下油锅炸成金黄,切条,装碗,垫上剩余的炸烩,下水边角料,上笼蒸!其寓意为天下百姓要生活节俭,杜绝浪费!

  九碗小炒:用鲜嫩的黄豆芽炒猪耳朵,耳朵的吉利称谓在古代叫顺风,而豆芽是生命力极强的农作物,放在一起炒,寓意很明显,就是风调雨顺,水草长生,五谷丰登!

  十青龙:把产自均州一带的粉条洗净,浸泡,调味,加水煮到熟透,夹之欲断不断的时候,放入鲜嫩的小白菜或其它青菜,观之似青龙过江,寓意则为龙游上水,风调雨顺四海太平的意思!

  至于这摆放,均州城也有自己的风俗:宴席用方桌(八仙桌),四边有四块包边,内心衬四块桌心,上菜时四角各先放一个,寓意四海皆王土。再摆成方方正正九个碗,正中心里加个青龙过江走上水,寓意八方均来朝,九九归一!

  接受了刺史周憬的款待,回到王府,众人都有点儿不想动弹,这几天在均州城内大吃大喝,不光游玩的尽兴,吃的也在各位的脸上和肚子上尽了兴。

  且看去:一个个满脸油光少年郎,腹部也是鼓鼓囊囊,本来就有个别的稍胖人士,这下天天被人看着像怀孕了一般,甚是滑稽。

  看得此情此景,庐陵王不禁调笑诸人道:

  千年均州城,珍馐勾馋魂,

  春日丰腴者,俱怨掌勺人。

  韦氏听着李显调笑众人,也不禁打量着李显,开着玩笑:“王爷,恕臣妾直言,你这也是宰相肚里能撑船啊!咯咯咯……”

  “我话还没说完呢,咱大唐不就是以胖为美嘛!丰腴者,才是国家的福气,才是安居乐业的象征嘛!若人人都瘦骨嶙峋,这不是证明国穷民穷嘛!”李显赶紧转折,弯度虽然挺大,倒是也顺理成章,有理有据。

  不知道从什么时候,这又有一个美丽的传说:均州十大碗,皇帝也生馋。

继续阅读:第二十五章 稳住,不要慌

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