第809章 今夜放飞自我！
烟斗老哥2022-01-29 17:573,091
和面时，在面团里加入的“灰”，实际上是碱，却又不是普通的碱。
用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽润透黄、筋道有劲。
和面之后，放置一段时间，再进行溜条，揪成两厘米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
随后，就是极有画面感的拉面过程 。
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大国名厨
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