所有厨师忙碌起来，双凡也动起手来，两刀鱼收拾干净，把鱼肉剃下，去掉整条鱼骨，案板上放了一块类似海绵的东西，铺上一层纱布，浇水，把整块鱼肉放在上面。
“莫老，他这又是在做什么？”，野比大雄不解的问道。
莫老说道：“你看着就好了，真是聪明的厨师，能想到这个办法”
目光投去，双凡拿起两把菜刀，在鱼肉上剁了起来，像是剁肉馅一样，把鱼肉剁成泥，当双凡拿起纱布的时候，所有鱼刺都扎在了海绵上，几次同样的动作，在鱼肉泥里，已经没有一根小刺的存在。
“哦，原来是这样啊，不过看那鱼刺，这种鱼吃起来还真是麻烦，这是我见过鱼刺最多的鱼了”，野比大雄说道。
莫老笑着说：“正所谓好事多磨，所有制作麻烦的食材，都会比较美味”
双凡把鱼泥放在一旁，开始用手不断的拍打，翻来覆去。而另一边炉灶早已经起火，在砂锅内加入刀鱼和一些其它食材，密封。
莫老看不出端倪，不知道双凡会做什么，一边是汤，一边是鱼泥。
双凡手法奇特，另一只手在鱼泥里加入淀粉，咸盐和其它调味料，鱼泥变的越来越劲道，完全粘在一起。
这时候双凡的汤已经熬好了，他将汤倒在一个模具中，放入冰柜里，冷冻起来。
好像已经完成了一样，双凡的眼睛开始打量起别的参赛选手，手下还是不断的拍打着那一团劲道的鱼泥。
时间一点点的过去，萧静的内心焦急万分，手指勾在一起，手心全是汗水，目光一直注视着外面，期待张烨的到来。
莫老知道萧静的担心，把麦堵上，对她小声安慰到：“张烨说会来，他就一定会来的！你放心吧！”
萧静脸色苍白的点了点头，看了看表，已经过去一个小时了，比赛进行了一半，甚至有些人的作品已经出锅，正在摆盘当中。
双凡的笑容越加的灿烂，每过一分钟，他都会多一分胜算，就算张烨现在赶到，来不来得及制作还是个疑问，更不要说做出符合，并且特别鲜美的菜肴。
这时，粤省天南楼的厨师团队已经完成了参赛作品，一个巨大的木头龙船，上面铺着肥大的澳洲鲍鱼，鲍鱼上还放着一个个的龙虾球，浇上汤汁，几人推着参赛作品，来到了评委这里。
莫老对他们说道：“介绍一下你们的作品吧”
他们的主厨拿起话筒，说道：“我这道作品叫做同舟共济，是龙虾和鲍鱼的结合”
简单明了，几位评审品尝作品，由莫老来点评。
“摆盘比较精美，龙虾做成虾球，这是比较常规的做法了，鲍鱼提鲜，龙虾上浇的也是鲍鱼和杏鲍菇制作的酱料，所有的食材都是为了虾球服务，然而鲍鱼就没有什么味了，不得不说，味道还是不错的，只不过平庸了些，没有新意”
萧静心不在焉的吃了一口，就放下筷子，对于这种菜肴，她吃的太多了，根本不屑一顾。
野比大雄对于这些东西，还是比较理解的，慢慢说道：“龙虾做成虾球，我觉得还可以，可油炸的话，我觉得有些过火，油的味道破坏了龙虾的鲜美，索性你们火候掌握的不错，可也不会那么鲜了，靠着鲍鱼汁来提鲜，我觉得已经跑题了，就好像鲍鱼鲜美，那为什么要制作龙虾一样”
野比大雄的点评犀利，一语直接点到了死穴，天南楼的菜品没错，为了做出鲜来，可是既然鲍鱼鲜美无比，为什么要搭配龙虾呢？
天南楼的厨师也发觉了问题的所在，后知后觉，已经来不及了，作品已经完成，失落的推着作品走了回去，看来应该与冠军无缘了。
东海的城隍楼也将制作好的菜肴推了上来，自信满满，他们做的是螃蟹羹。
莫老他们一一品尝，可莫老只是微微尝了一口，就放下了勺子，脸上看不出高兴还是生气，对他们问道：“说一下吧”
城隍楼的大厨自信满满的说道：“螃蟹的鲜美人尽皆知，而我们所做的，就是将这种鲜味提炼出来，做到极致”
顿了顿，继续说道：“我将螃蟹的肉扣出，把蟹壳敲碎，煮高汤，又用蟹子和蟹肉打碎加入汤里，熬成羹，螃蟹的鲜味全部发挥出来，味道浓郁，让人胃口大开”
莫老说道：“确实符合鲜的题材，可有一点我并不赞成，熬制这样的浓味的汤羹，作为头道菜的话，一定会麻痹味觉，吃什么都不会有味了，单就单一评论，确实美味，可你的想法是不是为了麻痹我们的味觉，让我们再吃其他参赛者的作品时，不能公平的评价？”
城隍楼的大厨露出慌乱的情绪，赶紧说道：“没有这回事！莫老，我只是想做出最鲜美的菜肴来！”
莫老说道：“我没说什么，刚刚只是我个人认为的，单说菜品，确实很不错了，至于其它方面，我不再多说什么”
进入决赛，评委的要求也越来越严格，参赛者想靠这种手段投机倒把，还是蛮不过评审的味觉，虽然美味，可输在了道德上面。
双凡心里一阵高兴，看了看时间，已经过去一个半小时了，就算张烨现在出现，也来不及制作了，而另外两个团队，简直是送了他一份大礼，竟然犯了那样的错误。
一下子自信满满，走向冰柜，拿出已经冻成块的高汤，用已经拍打的十分劲道的鱼泥包裹住冰块，下入鱼汤。
一个个鱼泥球在滚汤中翻滚，不长时间，双凡将鱼泥球捞出锅，三个小碗，加入奶白色鱼汤，捏了一点点盐，撒入其中。
莫老看清了全部的制作过程，赞叹的说道：“原来是鱼丸！刀鱼鱼丸配上刀鱼汤，里面没有任何调味料，只加入一点点盐，完全保留了刀鱼最原始的味道，熟练的手法，用大力不断拍打鱼泥，使其上劲，鱼丸十分劲道，还没吃，我就可以感受到这道菜的鲜美”
野比大雄说道：“你们华夏国的中医有一句话，叫做原汤化原食，想要最好的吸收食物，要使用该食物的汤，而我们厨师，在制作食材的时候，想要体现一个食物的味道，最好使用这个食物所制作的原汤，这个鱼丸，我很期待！”
萧静还是张望着张烨的身影，焦急万分，时间马上就要到了，他还是没有出现。
轻轻咬下鱼丸，口感十分劲道，一股暖流从鱼丸中滋了出来，萧静走神的情况下，一下子从口中喷了出来，不好意思的捂住了嘴，可一股极为鲜美的味道在口中爆开，让她沉迷其中，心情也不自觉的好了起来。
“这个鱼丸，是按照粤菜中的撒尿牛丸制作出来的，但是鱼肉更是鲜美，在我的制作下，鱼肉不仅可以媲美牛肉的口感，还保留了刀鱼的鲜，加上刀鱼汤，我觉得这道菜，是华夏国最鲜美的味道，没有之一！也是最能代表华夏国饮食文化的一道菜肴！”
一个碗里，三个鱼丸，三位评委全部吃光，更是将碗里的汤喝了干净，有些意犹未尽。
莫老说道：“说实话，刀鱼的制作确实很难，能想出这样的办法，也是一种创新，在色泽上，奶白色的鱼汤看上去就很诱人，清淡且不油腻，贵而不奢，真是难得的美味佳肴！”
野比大雄擦着嘴，满足的说道：“这鱼的味道真是鲜美，一般江水中的鱼要比海鱼更香，可缺失了鲜，没想到这次的华夏之行，可以吃到这样的美味，真是太让人感动了！”
双凡已经感觉胜利在望，看了看时间，只剩下二十几分钟，对评委说道：“现在都做完了，时间只剩下二十分钟，你们等的人就算来了，也不可能完成题目，还有必要吗？”
主持人看着三位评审，如果就这么等下去，二十几分钟的直播，也会造成不小的影响，可萧静一直不肯放弃，在门口，一直望着里面情况的唐梦瑶也是揪心不已，口里呢喃的说道：“张烨！你快点来啊！”
也许老天听到了唐梦瑶的祈求，一个身影飞快的从她眼前跑过，大汗淋漓的冲进了赛场。
“是张烨！他来了！”
“天啊！这么晚了，还能来得及么？”
讨论声不绝于耳，张烨气喘吁吁地问道：“各位评委！我还可以比赛么？”
莫老大笑起来，对张烨说道：“如果来得及！你尽管开始！”
“好！”
张烨快速清洗手和脸上的汗水，干净以后，去选择食材，可张烨并没有先拿食材，而是选择了一大块冰。
“这是要做冰雕？”
三位评审还没有说话，一旁的双凡奇怪起来，他倒要看看这么短的时间，可以做出什么来。
冰铲挥舞起来，将冰迅速铲成碎片，堆起来，在一个大盘里迅速形成了一个冰山。
摆在一旁，张烨再次走过去挑选食材，他趴在鱼缸上，眼睛盯住一条鱼，手快速的拿起渔网，将它捞了出来，看到他选择的食材，不仅所有评委，就连现场的观众都惊呼不已。
张烨一直手抓住鱼，快速的切了下去，速度极快，手法特别娴熟，把鱼的内脏全部取出，用清水不断冲洗浸泡，去除眼睛，用手挤压出鱼血，不留一点。
“没想到他会选择这个东西，这可真是双刃剑啊，对于它，我想野比大雄先生是比我们了解的多了”
野比大雄自信的说道：“当然了，说道这种鱼，全世界也不会有我们岛国人对其热爱，几乎每个品尝过它味道的人都会对它爱恨交加，还真是双刃剑啊！呵呵，我们拭目以待吧”
张烨将收拾干净的拿在手上，看了看时间，还有不到十分钟，九天玄铁锋鸣刃拿在手里，整个人气质发生改变，感染现场观众，所有人屏住呼吸，认真的看着张烨准备做什么。
‘嗡’
张烨手中的菜刀再次发出声音，在手腕中快速旋转起来，轻轻在鱼肉上擦过，就有一片晶莹剔透的鱼肉飞向冰山，张烨的动作越来越快，几乎看不清他的动作，只有一道刀光在面前飞快的削着手里的鱼。
锋鸣声越来越大，可听在耳中，可以让人静下心来，就像是天空中传来的梵咒，让精神得到了升华。
薄如蝉翼的鱼片一片片落在冰山上，每一片都落在不同的位置，覆盖在冰山上，不一会，就看不到冰山了，只有一个晶莹入玉的山，升起淡淡的寒气。
不知在谁的带领下，所有人响起了掌声，再为张烨鼓掌，也是被他华丽的技艺征服内心，手里的鱼已经消失，变成了盘中的美味。
张烨又拿出清理出来的黄色鱼肝，切成薄片，放在一个小盘子里。
张烨将制作好的食物推到三位评委面前，张烨说道：“鲜美，是食材本身就具有的，不需要经过任何加工，这样的味道才是最鲜的味道，而华夏国制作河豚的技术还没有完全过关，作为厨师的职责，我将先亲自品尝！”
河豚，有地方叫气泡鱼，吹肚鱼，气鼓鱼等，遇外来刺激时身体会鼓起，圆滚滚的，很萌态。
它与鲥鱼、刀鱼并称为‘长江三鲜’，味道鲜香，营养丰盛，有老饕形容鲜得连眉毛都掉了。
野生成熟河豚血液、卵巢和肝脏等器官含有剧毒，可又是味道最好的部位，故又被称为致命美味。
河豚肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富，唯肝脏，生殖腺及血液含有毒素，经处理后，始可食用。
河豚是剧毒与美味并存的鱼类，若处理不当食之会引起中毒身亡，故早在北宋，文豪苏东坡就留下‘拼死吃河豚’的典故。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
虽然吃河豚被认为是一种冒险，但在点评网的各地美食频道里，河豚的吃货基础却始终坚挺。
尽管有危险提示，河豚依然让众多吃货们难舍难弃。
也解释了古代文豪苏东坡为何会拼死吃河豚了。