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羊肉的吃法有很多,不过这个时代,还是水煮的多,总是去不掉一股子膻味儿,当然有好这一口的另说。
莫晴晴研究出的方子,是参考了北方的做法,做的还是重口味的。不过为了去掉羊肉的膻味儿,她先用冷水入锅焯水,在焯水这个过程中加入了几块白萝卜,焯水后去之不用。
然后用葱姜蒜在锅中炒香,加入羊肉和各种调料,翻炒均匀后再转移到砂锅
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山里汉子俏厨娘
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我学会啦