舒适,从汤汁灌下喉的那刻从胸膛破开的暖,流顺食道一直延续到胃里,化成最恰当的柔意,一口裹挟着鲜与香。
薛璐璐比了个大拇指夸赞:“太香了,我在学校根本就吃不到这么好的菜。”
“那可不,我早就说让你填本地的学校,你偏不听,非要跑到A市去,爷爷也不晓得A 市到底哪里好,竟然让我的小孙女不乐意留在N市。”薛嘉懿吹了吹胡子,被君汐拧了一把手臂。
“就你话多,她想去哪就去哪。”君汐给薛璐璐衔了一块明月炖生敲——说白了就是鳝鱼。
“若论香酥醇厚味,金陵独擅炖生敲。”君汐念诗的声音很好听,低低的,像是从月亮上传出来的声音。
“明月炖生敲。”薛璐璐重复了一遍,“金陵名菜。”
“你待会儿可要感谢人家张师傅,一大早就去市场上选鳝鱼,你都不知道要做这道菜要费多少功夫。”君汐自己也夹了一块放在碗里。
“我记得你小时候还不爱吃这道菜,觉得鳝鱼恐怖,像毒蛇。”
“饭桌上一出现这道菜,你就闹脾气。”
“后来我怎么开始吃的?”薛璐璐对小时候发生的事情已经很模糊了,隐隐约约记得后来很爱吃这道菜。
“你啊——”君汐用手刮了刮薛璐璐的鼻尖儿。
“小馋猫一个,后来闻着味儿香,拽着你二哥袖子问那是什么。”
“你二哥骗你说是红烧香菇,吃了一半的鳝鱼顺手就塞你嘴里了。”
“你当时可搞笑了,砸吧砸吧嘴说还要,你二哥说那是你怕的鳝鱼,结果你知道你咋说吗?”想到这儿,君汐的眼睫都要弯起来了,手伸过去捏了捏孙女的小脸。
“我不知道哇奶奶~”薛璐璐缩了缩脖子,躲到一边去。
“你和你哥说一回生二回熟,你吃了一口就和它是好朋友了。”
“好朋友就可以互相伤害了吗?”薛璐璐无辜的瞪着双眼,回想小时候自己说过的话,
真是童言无忌又奇葩。
“炖生敲,怎么做呀?”薛璐璐咬了咬筷尖,模样看上去有些傻。
“选当季新鲜的鳝鱼,木棒反复敲打它的背部,让它的肉质变得松软嫩滑,轻轻松松便能脱骨,再炖煮,时久而入味,也难怪你吃了一次便忘不了了。”
薛璐璐一句也没听明白,只觉得做法繁杂,入口即化,香就完事儿了。
餐桌上巡视一周,终于让薛璐璐瞅见了一抹素色,芦笋炒元贝。
芦笋清脆,搭配上元贝的鲜甜Q弹,一口下去只觉得是春天与夏季相继来临,唇齿间是草木的香与海味的鲜。
“奶奶,我家里好像还有几袋炭烧元贝,上次去hk带回来的,我之前看香港的TVB剧,有一部我最喜欢的,叫《法证先锋》,那里面的女主就好喜欢吃炭烧元贝,我当时看的可馋了,去香港的时候还特意去找了那种元贝来吃,当零食吃确实很好吃。”
“不过我好像屯的有点多,散了好多也没散完,你要是喜欢吃元贝,我明天给你带点过来。”薛璐璐一边从菜盘子里夹菜,一边和君汐说话。
君汐歪了歪头,笑着回答薛璐璐:“可以啊,奶奶真的很喜欢吃元贝哦。”
其实哪里是爱吃元贝,不过是想借着薛璐璐送炭烧元贝的机会再多与自己的宝贝孙女儿多相处一会儿。
“我就知道,我奶奶的口味肯定和我一样,不像我爸,嘴刁。”
突然被cue的薛云措一双筷子也不晓得该不该放下来,倒是洛落一本正经的点点头,表示赞同薛璐璐的话。
“吃你的虾仁,别说话了。”薛云措气呼呼的给老婆加了块雨花茶虾仁。
色泽焦黄,同茶叶一起炒便染上了特有的苦涩与撩香,说是清淡吧,倒也有味,但总归不是洛落爱吃的口味,虽然虾仁尝起来脆弹爽滑,可给洛落的口感却像是苦茶配腥鲜,总归有些奇怪。
洛落吃了一颗,将剩下的几颗拨给薛璐璐这个小“猪食桶”,薛璐璐不大挑食,世界里只有好吃和能吃,总归都是吃不死人的,偶尔帮助妈妈在饭桌上解决不爱吃的食物也被薛璐璐认为是促进母女关系的好措施。
更何况,这道菜还挺对薛璐璐口味。
礼尚往来,薛璐璐卷袖替洛落衔了块她爱吃的小年糕。
沾了一些秘制酱汁的小年糕一口咬下有着奇妙的滋味,洛落扭头问了问君汐。
“妈妈,这年糕好好吃呀,我可以问师傅要个食谱吗?”
“当然。”君汐显然是非常满意薛璐璐的问话,自豪的拍了拍自己胸口。
“厨师在这儿呢,想问什么就问吧,我知道的一定解答。”
洛落配合着君汐的演出,崇拜的望着这个从小到大都受人景仰的,傲娇的小老太太。
“年糕里放了些什么呀妈妈?怎么吃起来要比一般的年糕爽口呢?”
“脆脆的东西是马蹄吗?”薛璐璐也尝了一块,同妈妈一块凑过去看着君汐。
“不是,是冬笋啊,就是乖宝儿最爱在三鲜汤里吃到的,冬笋。”
“还有荠菜,两个馅料剁的细细碎碎的,然后配着糯米粉一起揉搓,记得多揉一会儿,这样做出来的年糕才软糯不粘牙,而且荠菜和冬笋作陪,很香的。”君汐点了点薛嘉懿,悄咪咪和洛落和薛璐璐说着女儿家的话题。
“你爷爷当年就记挂着我这一口,这么多年了,我曾经会的菜式都忘得差不多了,就这一个记得顺畅,时不时做一次,你爷爷能感动好久。”
薛璐璐顺着奶奶的目光看向坐在一旁的爷爷身上,奶奶说的是真的,薛嘉懿夹的十口菜里,至少有六口是伸向荠菜冬笋小年糕的碟子里。
“难怪我刚刚给我妈衔菜,觉得那盘子空了大半呢。”薛璐璐也凑过去小声说话。
洛落得了菜谱,在心里默默的过了一遍,打算过几天也要下厨房做给薛云措尝尝,只是不知道自己能学的君汐菜式的几分像。
正说着,那旁便又端上碟新菜,一人一只乳鸽,炸的那叫一个酥脆,肉质紧实,一口下去,皮脆肉香,薛璐璐吃的嘴边都染了油,手上也是油汪汪一片,撅着屁股去够餐桌上的纸。
没有半点大家闺秀的样子。
在家人面前,似乎也无需顾忌什么礼仪与否,就算是吃饭出了声也没什么好在意的,总归是欢快的氛围,一家子其乐融融聚在一起,共吃一顿名为“家宴”的饭。
除却乳鸽,那边还有一道硬菜薛璐璐没尝过,应当是家里厨师刚get的新品——
红酒烧牛肘。
上面是装饰做的姜片和迷迭香,无需用刀叉,仅仅用勺子一划便可以将烹制软烂的牛肘化开,轻轻松松取出皮下的嫩肉来。
薛璐璐将取出的肉浸润了酱汁,将带着酒香尝进嘴里。
都无需咀嚼,唇瓣合上的刹那,原本看似紧致的肉便从齿间化开,带着一丝丝浓郁醉人的酒香,在味蕾间缠绵跳舞。
身后的留声机被打开了,蔡琴歌声袅袅的唱着《南屏晚钟》
“我匆匆地走入森林中
森林它一丛丛
我找不到他的行踪
只看到那树摇风
我匆匆地走入森林中
森林它一丛丛
我找不到他的行踪
只听得那南屏钟
南屏晚钟
随风飘送
它好像是敲呀敲在我心坎中
南屏晚钟
随风飘送
它好像是催呀催醒我相思梦
它催醒了我的相思梦
相思有什么用
我走出了丛丛森林
又看到了夕阳红”
圆滑又深情的歌,合着薛璐璐嘴里那口沾染了甘美的牛肉一起,让人觉得自己在跳舞,跳探戈,弯腰跨步,是寻不到的自在。
又来一笼汤包,松茸菌花胶配黑松露的汤包,吃起来有新鲜露水走过的滋味,薛璐璐形容不出什么滋味,只能用一句简单的好吃代替回答。
紧接着是薛璐璐偏爱的土豆羊排,她喜爱一切烤制的食物,甚至合理怀疑过自己是不是藏了维吾尔族血统,偏爱吃新疆的烤串儿,而羊排烤土豆是明显改良过的菜式,羊排剔除了鲜味,肉质也水嫩,土豆就更不必提,一口下去滋滋的冒着香,薛璐璐一连吃了好几块,这才放缓筷子的准头去瞄准其他的菜。
盐水鸭不必提,几乎每次家宴都有份的菜品,算属特色,只不过薛璐璐从小便吃,倒没什么独特感慨,只觉得这份鸭子的历史在N市不晓得还要流传多久。
没有一只鸭子能活着走出N市。
薛璐璐吃了个半饱,这边已经开始上小食了。
煎炸方豆腐,外面是酥脆的表皮,内里是滚热嫩滑的豆腐,沾着盘子边的泰式甜辣酱或辣椒粉吃,一口一个吃的那叫一个舒适自在。
槽香四宝,以酒入汤,浸的那毛豆醉虾沁了心脾的爽,一筷子下去薛璐璐能夹空半碟毛豆,放在碗里慢慢剥着吃,可惜没有二两黄汤供她润喉,不然快活的真的恍似神仙。
其实薛璐璐是个隐性的小酒鬼,平日里一个人在家总爱咪些小酒入睡,酣畅淋漓一梦方醒。