女尊！穿成恶妻主，靠赶海发家致富第八十三章 卤菜

野猪不似家猪，皮毛厚硬，处理很是要废一番功夫。

　　光是褪毛就褪了得有一个时辰，然后再切割分解，又是得有大半个时辰了。

　　然后再将这些要分出去的肉，全都一块块的切割好，提前分成了份，免得到时候来了之后有人挑肥拣瘦的，倒是让好事变成了坏事。

　　分肉的地方也不在陆宁家了，而是在靠近村口的那棵大榕树下头。

　　陆宁给陆清家留了条大猪腿，请了陆清这位村长过来坐镇分肉，各位族老家里也提前多送了两斤肉过去。

　　等着一切都准备好了之后，陆宁让刘雨往村里各处跑跑，叫村里人都来这大榕树下领野猪肉。

　　而这边有陆清和族老看着，陆宁也就不管这边这摊子事了，回家处理家里留下的野猪肉。

　　按照乡下杀猪的惯例，一般这猪肉和猪下水连带着一钱银子都作为辛苦费给到屠妇。

　　只不过陆宁却像留着猪头和下水给做卤菜，于是也就多给了二十文钱和一些肉，算作是补偿。

　　张屠妇也乐得多得些肉，毕竟这猪头和下水，她家里也多了去了。

　　那玩意儿根本不好吃，尤其是那下水她一般是谁愿意要，给了两文钱一桶都提走也要得。

　　不过听闻这陆童生家中好像倒是有些祖传的秘方，也许能找到做了能入口的方法？

　　送走了张屠妇母女，陆宁拿着东西进了厨房，而季庭泷和季庭雪则是赶紧用水冲洗地板，然后点了艾草熏院子来祛味。

　　而厨房里，陆宁将猪耳朵和猪头肉，猪脸肉全都从猪头上拆解下来，还有那刚才拜托张禾洗干净的猪下水，一起塞进了卤水锅里，一起卤制。

　　至于这熏肉，陆宁也打算采用先卤后熏的方式，这样才能更好的去除掉野猪身上的那股子腥臊味。

　　而熏肠，将野猪肉剁成肉馅，里面再加上姜葱水和各种香料粉和调味料在灌进肠衣里。

　　至于用来熏肠和肉的柴，陆宁打算明天上山去找果木回来熏。

　　前去帮忙的陆贝妻夫，张禾，还有刘莲刘雨母女回来陆宁家时，还没进院子，就闻见了从陆宁家厨房里传出来的霸道的香气。

　　“是肉香！”年龄最小的刘雨疯狂的嗅着说道。

　　“但是这肉怎么会这么香啊！”刘莲也说到。

　　“是陆童生独家的一个方子，做出来的肉可香了，我那糯米鸡里头的肉也是这般做出来的。”张禾倒是淡定，这个味道他闻得多了。

　　“阿爹，肉肉，肉肉。”巧姐儿闻着这个味道，趴在张禾的怀里，口水都直接流出来了。

　　“都站在外边做什么呢，快进来。”季庭泷听见外边的动静赶紧打开院门请他们进来。

　　“你们先坐，妻主说马上就能吃饭了。”季庭泷笑着说道。

　　“我们去抬桌子。”陆贝和刘莲说道。

　　这么多人吃饭，自然得吃席的时候那种大桌子才得行。

　　陆贝记得陆宁家自己有一个，是特意找林木匠定制的。

　　“贝姨，大桌面在这边呢。”季庭泷去开了门，让陆贝她们将那个可以转的大桌面给搬了出去，摆在了院子里，再去搬了板凳过来。

　　“村长还没来吗？”陆宁先端着汤出来问。

　　“村长说她那边还得收收尾，待会儿再过来。”陆贝说道。

　　“那行，那咱们也就等等村长。”陆宁说道。

　　不过话音刚落，陆清也就提着一壶酒进来了。

　　“什么东西，这么香啊。”陆清进门也被这卤肉香给香迷糊了。

　　“卤肉。”陆宁笑眯眯道。“正好配清姨这酒。”

　　“那我可真是带对了。”陆清笑着说道。

　“清姨快请坐，我再去厨房瞧瞧。”陆宁说。

　　“这厨房不都是男人的地方，还要你瞧？”陆清不解。

　　“如意楼的大厨也都是女人呢，这有什么关系。”陆宁笑着道。

　　“而且我瞧出来的东西好吃。”

　　“那我可就等着了。”陆清听见陆宁这般说，也不多说了。

　　“那清姨就先坐着，喝喝茶水，菜马上就能上齐。”

　　陆宁回了厨房，先将卤肉最上层的素菜给捞了上来。

　　素菜不多，就是卤了昆布、香蕈和刘莲她们母女带过来的莲藕。

　　瞧颜色，应该都已经浸泡入味了。

　　陆宁自己先尝了块卤藕片，如果有辣椒，那就是她现代吃的那种辣卤藕片的味道了。

　　将素菜都捞上来之后，陆宁再是将里面的猪耳朵，猪脸肉，猪头肉和猪杂捞出来切成方便吃的大小，装了满满一大盆。

　　猪耳朵被单独拿出来，再配了个茱 萸辣酱汁里头搁了野芫荽，拌了个凉菜。

　　不过这猪耳朵陆宁还留了一只给明天吃，既然吃猪耳朵，怎么能不来一份猪耳朵凉面呢？

　　今晚的这顿饭，不在于多么的精细，而在于分量多且香。

　　一个鱼汤，一个卤素菜，一个卤荤菜，一个凉拌猪耳朵，再配上清炒的藕条和足量的大米饭，足够所有人吃撑了。

　　“大家动筷子吧，不要客气。”陆宁坐下时，发现众人都没有动筷子。

　　“你这主人都没落座，我们如何能动筷子？”陆贝说道。

　　“不必等我，来，快来尝尝我这卤味味道如何？”陆宁热情招呼。

　　陆清作为村长先动了筷子，夹了一块猪头肉放进嘴里，一进嘴眼睛都瞪大了。

　　她活到现在四十来岁，就没有吃过这么好吃，没有腥臊味的肉。

　　“好吃！”陆清都顾不上她的村长架子，连连点头。

　　瞧见陆清动了筷子，其他人也都跟着动了筷子，陆贝夹的是猪脸肉，这块的肉脂肪较多，但是这毕竟是野猪，没有家主那么肥，但是这脂肪感混着香料越嚼越香，叫人吃着都忍不住闭上眼睛享受了。

　　季庭雪和季庭泷最感兴趣的是那卤香蕈。

　　他们可是有经验，妻主做肉菜的时候喜欢放些香蕈进去提味，但是香蕈吸饱了汤汁之后，比肉还要好吃的多！

　　季庭雪夹了一块放进嘴里，油润的汤汁在嘴里四溢开来，还好这块香蕈不大，他是一口吃下，不然在这么多人面前溅出汁来，那可就真是丢人了。

　　“扑哧。”

　　陆清夹了块大的香蕈，她没得经验，一咬汁水四溅，到处都是，她都呆住了。