“来喽。”老板端着粥和装包子的盘子放到了时远的面前，因为时远的自来熟，苏沅也就没有换地方。
无事献殷勤，肯定是有目的的。
“恭喜你美食大赛获得冠军。”时远笑着说道，真心实意的恭喜苏沅。
只是苏沅想到这一次苏家的出的意外，不禁有些郁闷。
一个最有资历的前辈突发心脏病，两位厨师炸伤，虽说表皮没有多少的伤口，但是冲击就足够人头晕目眩，最近听说已经好了不少。
因为没有人员死亡，所以判刑也也只是三年，真是便宜他了。
但是估计这件事之后，他就算是从监狱里出来，也别想当厨师这一行了，可以说是被联合封杀。
毕竟，谁都不知道下一个爆炸的是不是自家的酒楼。
“这次霍家选的队员都不怎么样，最起码心理承受能力不行。”苏沅把最后剩的那一点包子都塞进了嘴里，准备打道回府。
这个时间他们都该上班上班，该上课上课，就自己一个闲人，佣人也不会没事闲的来找自己麻烦。
可以说是非常自由了。
这次苏沅要钻研一下别的菜色，特别是火候。
这一次大赛只是拾人牙慧而已，占了一个信息化时代的优势。
火候是最难掌握的，毕竟每个食材，什么时候下锅，什么时候出锅，这些随意组合都是不同的口感。
“我家里有不少的菜谱，要不要去我家看看。”时远见苏沅要走，立马就发出了邀请。
他可以说是非常喜欢美食，但是天生就没有做菜的天赋，就算拿着菜谱一比一复刻，也与预想之中的相差甚远。
“菜谱的话……”我家也有。
“我收集的菜谱都是孤本，全国各地有名的那些人总结的经验。”时远没有因为苏沅面上的拒绝而放弃。
按照苏沅对美食的热爱，根本就拒绝不了这些菜谱。
“当然可以。”苏沅立马坐正了，面上多了一丝的严肃。
可以说是有了这些各个菜色顶尖人的经验，足够少走很多的弯路。
“好，那我们就走吧，刚好我房菜谱的屋子也离这里不远。”时远面上表情不变，站起身给苏沅带路。
这怎么感觉像是早有预谋一样？
苏沅眯起双眼，随后跟在了他的身后。
她身上没什么他需要的东西，估计就是一手好菜？这不至于吧。
不过既然是孤本，那就是她赚了。
这都是可遇不可求的东西，就算是买也很贵，更何况不知道上哪买。
苏沅也不怕时远骗自己，毕竟自己也没什么值得骗的。
若是长得好看，或许还担心骗色什么的，但是苏沅现在已经差不多知道在别人眼里自己时什么样。
“你先坐，我去拿菜谱。”时远笑着将苏沅引到了沙发旁，转身进了卧室。
这里是欧式装修风格，一些装饰物光是看着都价值不菲，更别提身下这纯皮的沙发。
“这里就只有三张，还有四张在本家。”时远拿着三张古老色调的纸，足够看得出来年头不小。
苏沅小心翼翼的接过这三张纸，这三张纸很薄，但苏沅却珍重的接过。
淮扬菜文思豆腐，碧螺手剥河虾仁，以及三套鸭。
这些菜都是国宴标准，有了秘方做出来不难，但是做的好非常难。
皱眉看着三套鸭的制作方法，需要肥光鸭，野光鸭以及光鸽，这三种需要严格的比例，以及每一只的重量都需要重新估计。
这个菜谱只是给了一个大概的标准，而剩下的所有一切都需要实践。
“我家有很多材料，你可以先试试。”时远见苏沅正研究着菜谱，顿时眼前一亮，把冰箱打开了。
按照菜谱上的配方，需要河虾仁三百克，但是当苏沅看到河虾的时候，不禁楞了一下。
时远准备的有点多，看起来估计得有三千克了，按照冰箱的地方来看，之前估计还有更多。
“这些都是新鲜的，今天刚送来的。”时远将河虾拿出来，放到了苏沅的手上。
这是太湖三白之一的白虾，去头尾后，取虾肉涨发两小时，冲水，控干后加盐，味精，糖，摔打后加入蛋清生粉搅拌均匀。
一套流程下来一气呵成，那菜谱上的多少克苏沅根本没有用小秤去量。
“这上面的量都是克为单位，你是怎么觉得这些就是够用的？”时远看着苏沅一套动作下来，顿时眼前一亮。
如果之前只是抱着五分在赌苏沅能重现淮扬菜的风采，现在已经提高到了十分。
“去赛场上可不会拿着那些去量，这讲究的是一个适量，适量这个单位在每个厨师的心中，你觉得这是对的，那么这就是对的。”苏沅清洗了双手，有些惆怅。
上辈子是在东北，在那里根本就没人会专门量这些东西，都说一个适量的词，但真正的适量是多少每个人心中都不一样。
“所以说，这些是需要计算的，比如说加多少，静止多长时间都是有讲究的，而这些都是一点点的试出来的。”苏沅将蜜豆剥壳取子，取锅，倒入色拉油。
“这些可都是厨师的秘方，比如说东北的锅包肉，怎样才能在肉的外面裹上薄薄的一层而不会一块薄一块厚的。”
三层热的时候下入虾仁，筷子搅散厚房碧螺春茶汁，八成熟出锅。
另起锅加少许水点盐，味精，勾芡后倒入虾仁，淋入葱油出锅，撒上蜜豆，枸杞。
“这道菜茶叶汁香味浓，可去腥，虾鲜味浓，咸鲜中带着点甘甜，清淡爽口，但是……”苏沅皱眉，摸了摸下巴，拿起时远手中的筷子，尝了一口。
刚准备尝一尝的时远楞了一下，像是没有反应过来。
这可真是……从来没人敢抢他的筷子。
“你尝尝，我觉得还可以改进一点，这个还是有些不完美。”苏沅皱眉，眼中满是苛刻。
这一盘可以说是很不错了，完美的按照配方来做确实少了很多试探的步骤，但是这虾仁没有到苏沅想象中那种弹牙的感觉。