蛇莓肯定是不吃的，但是他不吃，旁边儿这些员工可都吃啊。
看他们的反应，呆会儿应该就能看得出来。
但是这杂交过的九层塔味道还能像之前那般具有提鲜的妙用么？
顶着诸多的疑问和压力，丁凡亲自掌勺。
穿上衣服之后，他那飒爽的英姿便展现了出来。
不得不说，穿上工作服的丁凡要比平时帅上许多，真是人靠衣装，佛靠金装也是丁凡平时穿休闲的裤衩背心儿习惯了，突然这么一正式起来，还让许多的小迷妹有些按耐不住了呢。
他的操作像模像样。
丁凡每一次移动、每一次操作都不拖泥带水，每一次调料和长勺晃动锅的幅度，都恰到好处。
丁凡先是将三黄鸡切成均匀大小的拇指块儿，随后将它们摆在一张平盘当中，用吸水纸吸去他们上方的血水，用清水冲洗干净之后，再吸一次放在一旁备用。
随后，丁凡开始配料，他将两三节小葱系成几个节儿放在一旁，又姜蒜的两头切下去，在当中刻出几道纹路，将则是去皮之后切成月牙儿的片儿状。
随后，起锅烧油，先将油烧到冒烟，之后再将锅中油倒出去，随后再加入凉油。
先是炒料姜、花椒、大茴和刚才的葱结儿蒜片姜片放在一块儿爆炒，炒到差不多了之后，再将刚才水分吸干的三黄鸡肉丢进锅中，一通爆炒之后，待到颜色微变焦黄，再盛出锅，将其他的调料全部都挑干净摘出去。
看到这儿，有的观众不禁询问道。
“主播，你这不泖一下，把血水给彻底泖出来吗？”
“对呀，这鸡肉可是很腥的呀，如果不把血水彻底处理干净，会特别腥，甚至难以下口！”
“对啊，主播，你这操作是有点儿外行了，今天发挥怎么有失水准啊？”
这一点，观众们就有所不知了，丁凡先是微微一笑，紧接着一边操作一边笑道。
“各位观众们，这三杯鸡讲究的就是不放任何一点汤水，如果泖也算是汤水，因为水分会锁在鸡肉当中，这样呆会儿上砂锅的时候它就会导致鸡肉当中，那些所处的水分全部都流失出来，以至于破坏整道菜的口感。”
确实，传统的三杯鸡做法，确实是不放任何一点水的，想做好真正的一道三杯鸡，其中放的液体就只能是那三杯。
哪三杯？
米酒，猪油以及酱油。
三杯鸡身为一道传统的在地方特别有名的一道美食，绝对要在整体概念上还是要遵循传统来做，即便是有一点小小的创新，也只能是一点而已，在不破坏整体菜品规则的情况下，必须要按照原先的态度和做法去对待这道菜，许多餐饮和饭店，他们会选择用高汤来炖煮三黄鸡肉，然后在快要煮熟的时候，再加入三杯鸡的那三杯调料，只起到一个辅助的作用，更何况他们连九层塔都不放，做出了三杯鸡，虽然说能吃，但是在真正意义上脱离了三杯鸡的本质。
至于是哪些厨师，哪些饭店会这样做？
丁凡觉得还是没必要点名出来让他们视自己为仇人。
只是说出来这一点，让他们心里有个数日后好好更进就行了，这样也丰富一下大众观众们的知识，以方便日后再吃到三杯鸡这道菜的时候不会被糊弄。
说是这么说，但是丁凡手上却一点儿都没有迟钝，也没有因为说话而耽误工作，他在制作这道菜的时候十分的谨慎严谨。
这也让范然第一次看到了他对美食的坚定和认真，看得出来，丁凡很在意他每做的一道菜，每次做菜的时候，尤其是正规的做给别人吃的时候，丁凡都会特别的谨慎甚至调料汁加一勺，绝对不加第二次，就不会打破味道的均衡。
将炒好的三杯鸡煸出来之后，它的颜色已经属于那种焦黄的状态了。
丁凡先是起了一个砂锅，在砂锅当中图上的一些油将砂锅烧热，再将砂锅当中的油给倒出去，切入一些新油，之后等待油热刺入筷子，微微冒泡，紧接着，三杯鸡，刚才炒好的那些鸡肉全部都放进砂锅，当用木勺翻了一番。
这会儿，丁凡将砂锅的锅盖给盖上，盖上之后，任由那些鸡肉在锅中翻腾受热，随后开始调三杯鸡的料，三杯鸡的三杯调料。
米酒、猪油和酱油都是再常见不过的，但是这个量均衡很重要，想要把握好这三杯调料究竟放入多少，首先还是要根据鸡肉和砂锅来决定。
今天制作的量不小。
整整用了一整只三黄鸡，身上最肥美且骨头最少的部分。
所以说，丁凡调的量也比往常要多一些，这三杯调料摆好之后，不如说是三碗，因为用杯子实在是太少了，三碗调料放在跟前，丁凡开始数秒数到，他认为可以了之后，将砂锅锅盖打开此时，鸡肉并没有粘在砂锅上，这正是因为刚才丁凡热锅的程序做得十分不错。
紧接着，丁凡开始将三杯鸡的那三杯调料依次倒入锅中。
砂锅在受热之后接触到这些调料，瞬间冒出一股浓烟，但紧接着便消散开来。
观众们还以为，刚才那一股浓烟是要快糊了的表现，但谁知道在三杯调料完全倒入锅中之后，反而不再有浓烟飘出。
紧接着，丁凡再一次盖上了锅盖，只是轻微用毛巾掐住砂锅的边缘，晃动了两次，随后便静静地等待。
直播间观众们看到这一幕，不禁询问道。
“难道鸡肉在锅中不需要翻一下嘛？万一底面受热糊了怎么办？”
丁凡笑了笑，“不会的，因为热锅热的好，所以锅内温度始终保持在一个水平，即便是肉块儿偏上也不会因为受热不均匀而导致最后出来口感不同。”
听到这儿，观众们纷纷表示，“还有这样的操作，真是活久见？”
接下来就到了最重要的部分了，丁凡将碗里的九层塔端了过来，最后在观众们的注视之下将碗中的叶片均匀摆在了砂锅中的鸡肉上
摆好之后，丁凡将沙锅的锅盖盖上，随后把那半碗剩下的米酒沿着砂锅边缘均匀倒入其中，随后只见砂锅开始剧烈的晃动，而丁凡则是用毛巾将边缘封上边儿之后，用手按在砂锅的顶端，防止锅盖剧烈运动。
与此同时，下面的包间里。
刘继超，他们已经吃起来了，前面几道菜做的确实不错，每一道菜都有特殊的口感和味道，当然这菜虽然是范然做的，也是受到了丁凡的指点。
其中有着丁凡做菜的思想和基础，所以说他们本能的反应，觉得这些菜都是精品，比他们在别的地方实用的同类菜品要好上许多，甚至不只是一两分！
然而吃着吃着，他们发现，好像还有一道菜没上。
对呀，九层塔三杯鸡呢？
那可是刘继超点名要吃的菜，虽然说在他知道九层塔和蛇莓这两种植物进行杂交混合了之后，对这道菜的期待程度明显降低，但是其他工作人员则是还挺期待这道菜的。
毕竟他们当时看丁凡直播，第一次做三杯鸡的时候都流下了口水。
可见他们对这道菜期待程度究竟有多高。
然而所有的菜都上完了，那道菜还没上，不禁让他们觉得有些好奇和意外。
“难不成，是主管，你不喜欢吃三杯鸡的事儿，让丁老板，知道了？”
“不可能啊，我刚才也没说出来，我这是下了播之后，当着你的面儿说的，他怎么可能知道啊。”
“难不成这屋里还有什么监控摄像头？”
说完，刘继超抬头看了看周围，就在与此同时，包间的门被推开了。
服务员站在外面将门打开之后，丁凡端着一个大砂锅走了进来，所有人都赶忙起身，尤其是刘继超两三步上前就要接过丁凡手里的砂锅，“哎哟，哪能让您亲自给咱送菜呢，哎哟！真是哎哟，折煞我了，折煞我了！”
丁凡摇了摇头，示意他这砂锅太烫了还是自己来，随后将砂锅放在正当中，随后用手上的毛巾拿住顶端的砂锅锅盖，直接掀开。
无人机当然跟着他已经进入了包间当中。
观众们看到这一桌子的菜当中，正中将室内到九层塔三杯鸡。
不得不说，观感极佳！
要这么看的话，这道菜简直是只有天上才会拥有的，美食佳肴人间难得几回闻呐。
直播间的观众们纷纷抠出“666”等字样儿。
刘继超则是有些苦涩，在迎接丁凡进屋之后，他让丁凡先坐下，随后自己也回到了位子上看着桌子上正当中的那到九层塔三杯鸡陷入了沉默，丁凡则是看向他有些不解的问道，“怎么了？刘主管，这不是您点名要吃的吗？三杯鸡啊，给您做好了？”
其他人此时早已经摩拳擦掌，因为他们本身对蛇莓有什么太大的偏见，也不对那种东西过敏，但刘主管则不同，他吃不得蛇梅，所以这会儿有些纠结。
但看在丁凡为了他竟然能做到这个份儿上亲自跑到山里去找食材，他觉得还是必须要尝尝才好！
“行！”
刘继超点了点头，似乎是下定了什么决心，紧接着将筷子抬起来。
伸手夹了一块儿鸡肉，只见这鸡肉十分的紧致。
但是又不至于紧到完全咬不动。
筷子夹在鸡肉上，稍微一使劲就能将肉当中的汁水给挤出来。
品相如此好的三杯鸡被刘继超夹在碗里之后端到了面前，光是这么一问，喷香扑鼻！