第083章 麸子酿曲
江山与美人2023-03-12 09:402,215

秦无忌摇头大笑,突然伸手,抓住了刘香香。

刘香香身子瞬间僵硬,感受到了秦无忌的微微变化,她便脸色通红,无语的翻身下床,急忙离开了秦无忌的房间。

在那一瞬间,秦无忌露出的表情可不像是假的。

若不跑,刘香香生怕被秦无忌吃干抹净了。

不管怎样,这一轮总算是秦无忌获胜,他哼着小曲起身,心情自然很好。

说真的,秦无忌端的是不要脸。

一方面,他没有答应刘香香杀了赵清荷的要求;一方面,他却控制不住的手脚,欺负了刘香香……

这般猥琐的人,老天都替他害羞。

秦无忌吃过晚饭,礼部的戴春林早就等着他。

虽然秦无忌唱了《长生殿》,但却并未形成文字,礼部乐师无从入手。

秦无忌昨日说了说打击乐器的妙用,但他也不记得到底说了什么,总得看看礼部乐师,能不能敲击出自己想要的效果。

这天晚上,便跟礼部乐师在在一起度过。

第三日,便到了秦无忌与周怀谦约定的时间。

今日秦无忌需前往周府,跟周君凝一起去江都竹林,见见广陵武学馆的军士。

秦无忌却满脸为难。

他不是不敢去,只是一来已见过了司马良臣,二来是赵小姐给他准备的火药,还没有送到罢了。

他当即告诉小德子,让他替自己前往周府,告诉周怀谦他还没有准备就绪,等什么时候东西到了,他另行前往。

左右也是无事,小德子走后,秦无忌带着周神武,还有跟屁虫刘香香,找到了潇湘楼的刘大厨。

在刘大厨的带领下,前往潇湘酒坊。

刘大厨本名叫做刘胜,是一位年近五十的老叟,秦四儿近段时间在潇湘楼炙手可热,刘胜可不敢得罪了他。

据刘胜介绍,因为潇湘楼每日都要消耗大量的女儿红,所以,穆瑶便出资购买了小小的酒坊,总共可能有二十几人,由他负责。

走了没到半个时辰,秦无忌一行人便出现在了酒坊。

便如刘胜告诉自己的那般,酒坊并不是很大,大概就是五六百个平方,中间是几个大池子,用于发酵粮食。

因为女儿红便是高粱酒,所以,池子当中泡着不少高粱。

靠东边墙头的位置,搭建着十个高大的泥甑,下方放着大缸,将发酵好的粮食,放于泥甑沉淀半月,便能生产出女儿红。

当然了,酿酒最重要的,便是酒曲。

酒曲这种东西,说穿了便是让稻谷、小麦发霉,利用里面的酶制剂,将高粱中的原料糖发酵,形成酒的味道。

院里有几个工匠,正光着膀子,奋力的搅动着酒曲。

刘胜见秦无忌看的认真,当下点头冲着一人叫喊:“刘全,你过来,接受秦四爷的问话,快点!”

人群中早就惊动的一人,闻言将手里活交给同伴,急忙跑了过来。

刘胜指着刘全,对秦无忌赔笑道:“四哥,这位便是犬子,因我平日都在潇湘楼,所以酒坊的事便由他负责,想问什么,你便问他。”

刘全对着秦四儿赔笑,眼里却闪过诸多不屑。

他听父亲说了龟奴的研发狼牙棒,还卖二三十两的事情,心里也挺佩服他。

可那毕竟是拿着男女之事做文章,虽然羡慕,但却为人所不齿,龟奴便是龟奴,可比他酿酒还是卑贱的多。

便说这酿曲,火候轻了、重了都不行,必须火候适中,才能酿出美酒。

秦无忌自是看出刘全眼里的不满,他也没放在心上,笑道:“咱们都是为潇湘楼做事,不用这般拘谨,我也是过来随便看看……能不能带我参观酒坊?”

刘全自没有说不的道理,当即带着秦无忌参观。

他每走到一个地方,便要停下来,跟秦无忌讲述酿酒的原理,走到酿造酒曲这里,更是滔滔不绝,足足说了半个时辰。

最后,刘全擦了擦满嘴的吐沫,嘶哑着嗓子:“四爷,便是这样,稻米因为成本太高,一般我们亦不用,而用价格相对便宜的麦曲。酿成酒水就如血色一般,所以便叫做女儿红。”

秦无忌的大学同学家里便是酿酒的,他同样参观过现代的酒厂。

他的同学告诉他,酒水当中需投入一点敌敌畏,可使酒水看起来更加清澈。

电影《红高粱》中也演了,在酒曲当中尿泡尿,会使酒水味道更加浓郁。

刘胜给秦无忌搬来凳子,秦无忌便坐下,笑道:“刘全,你说稻米酿曲成本过高,麦曲相对便宜……你怎的没想到用麦麸子酿曲?”

刘全讶然的看着秦无忌,麦麸子酿曲,你真是小气啊!

刘全轻蔑的发笑,秦无忌也不见怪,简单的说了说麸曲的酿造工艺。

所谓麦麸子,便是将小麦脱粒,留下的许多麦壳,也需利用少许小麦,先将小麦发霉,产生纯霉菌。

将纯霉菌放入浸泡好的麦麸之中,纯霉菌便会自然生长,产生麸曲。

这么说吧,利用麸曲生产出来的酒,不仅可以降低成本,而且度数也至少比这个时代的酒,要高出许多。

那位同学告诉他,利用麦麸酿曲的方式,是现代酿酒才发展起来的。

听秦无忌讲的头头是道,刘全便只是只当笑谈。

他有几分不屑,忍住心里的愤怒,挑眉说道:“麦麸子遍地都是,倘若它能酿曲,那酒水不是相当廉价?秦四爷,我便问问,莫不是瑶姐嫌弃我花多了银子,派你过来故意找茬了吧?”

刘全咬牙,肯定是这样的。

瑶姐定是嫌弃老爹年老,想要让他离开潇湘楼,不好意思明说罢了!

刘全义愤填膺,刘胜却上去便打了刘全一个巴掌。

他恨铁不成钢的盯着儿子怒骂:“你这畜生,每月花费百两纹银,瑶姐怎的嫌多了?秦四哥既说麦麸可以酿曲,那你便去尝试,即便是失败了,那也是四哥的事,与你何干?”

刘全撇撇嘴,低头不语。

老爹就向着外人说话,岂不知越有银子的人越抠搜,偏你把他当个宝贝!

秦无忌挥手拦着刘胜,从怀里拿出银票:“刘全,你父说的没错,瑶姐何时嫌弃你花银子多来?这是五十两银票,便给你大量收购麦麸,用于酿曲……你好好熬制麸曲,利用不同的温度,成功了,你便是大周第一人;倘若失败,便算我的。”

秦无忌将银票递给刘全,刘全愣了老半天,愣是不敢接。

你得知道,你且听好!

麦麸子的确有人卖,那是用于冬季的取暖,十个铜板便能买上一袋子。

倘若你真想尝试,给一两银子便足够了,却又为何拿出五十两?

是不是银子烫手?

继续阅读:第084章 蒸馏酒法

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混在青楼的佞臣之子

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