黎锦默默看了会，下楼睡去。
次日姜嬷嬷近午时了才回来，黎锦已经把整间铺面带后面的宅院都看完了。
她在列接下来的计划。
酒庄今冬必须开起来，开春她就得准备春耕的事。
姜嬷嬷带了个男人过来，隔着屏风引见后，她说：“此乃万掌柜，有什么事，娘子可安排他去做。”
黎锦收笔，看了看面前的人。
三十岁左右，面黑无须，长了一张圆圆脸，眼睛看人时会习惯性带出笑意，瞧着很容易博人好感。
黎锦并不问他由谁派遣来的，只问：“掌柜是京城本地人士？”
“是。小的家住城东五里巷。”
“喜欢喝酒吗？”
掌柜眼睛亮晶晶，憨厚地笑了笑：“酒价苦贵，年节主人赏才能喝点。”
黎锦就把自己带来的葡萄酒请他喝。
“如何？”她问。
“琼浆玉液，不过如此。”
太夸张了，要黎锦说，葡萄酒也就那个味儿。
当然了，所有酒在她那都是差不多的味。
让他漱过口后，在黎锦的示意下，秋葵又把兑了蜂蜜的高梁酒让他尝。
高梁酒封存一段时间后，香味更浓，万掌柜明显更偏爱这种酒，才一开瓶闻着味他就睁大了眼睛。
秋葵倒了一小杯端到他面前，他恭恭敬敬捧在手里，先微闭着眼嗅闻良久，才小心抿了一口。
行了，都不用问，只看他陶醉的样子就知道，这玩意儿比“琼浆玉液”还要高级。
“此酒只应神仙有。”万掌柜叹。
还要再喝，姜嬷嬷出声拦道：“少喝些，容易醉人哩。”
“无防。”万掌柜一副“我还能再喝五百杯”的架势，把那杯酒一饮而尽。
还好，他酒量不错，没有像姜嬷嬷那样，喝完了直接倒，他一杯酒下去半点反应都没有。
只神色更恭敬虔诚了，深施一礼，问：“娘子这酒可有名？”
黎锦歪了歪头。哎，她还真没想过要给酒取名字，一向很直白地叫它“高梁酒”。但高梁现下是粮食，虽然因为口感不好被贵族嫌弃，却是很能解决下层人民一部分饥荒的。
如果贵族知道这东西能酿酒——当然，他们本来就知道能酿酒，只不知能酿得如此好喝。
要是知道了，她相信，以他们的丧心病狂，一定会让农民多种高梁，少种其他粮食作物的。
“就叫神仙酒。”黎锦十分淡定地说。
尽管赞它是“只应神仙有”，可听到这名字，万掌柜明显有些嫌弃……太直白了，一点也不符合这个酒的品味。
但东家是老大，万掌柜很快就收敛了情绪，恭敬再问：“娘子有多少这种酒。”
“很少。酿酒的材料不易得。”
退而求其次：“先前那种酒呢？”
黎锦很真诚地：“也不算多。”
万掌柜无语地瞪大眼，姜嬷嬷连忙连旁边补充：“约有千斗。”
听得黎锦瀑布汗，她差点脱口说出四五千斤……古代的度量单位里有斤，但是在这时候，大约是很少会用到实计的计量上来。
在心里默默将斗和斤换算完后，觉得自己又学到了一点小知识。
回到姜嬷嬷和万掌柜的对话，万掌柜正在摇头：“少了，撑不起一个酒庄。”又问黎锦，“如若材料足够，娘娘酿神仙酒需多长时间。”
黎锦：……
并不是很想酿。
因为自己一时心血来潮，现在架在这了。她不知道万掌柜问这话是他自己的意思还是皇帝的意思，想了想，说：“神仙酒是我偶尔所得，酿后窖藏一些时间，味道更美。便是葡萄酒，酿得后也需窖藏。”
万掌柜急了：“如此，陛下寿辰后，如何能开酒庄？”
“先生别急。”示意秋葵，把自己刚刚写好的计划书拿给万掌柜看。
“娘娘是想把酒庄改成饭庄？”
“没错。”黎锦因为要学他们说话，边说边想，说话就有点慢，她语气又轻缓，听起来细声细气，温柔极了，“我在庄上时制得两口铁锅，厨娘用铁锅炒菜后，发现滋味更美于炖煮……用铁锅炒菜，想来我们是第一家吧？”
没错，黎锦就是想推广用铁锅，吃炒菜！
不光在菜色上创新，黎锦对整个饭庄设计也有想法，比如说弄一个舞台，让会说故事书的先生来说故事，若说故事没新意了，还可请人，将说过的故事排演出来！古时候娱乐生活少，达官贵人有钱有闲，吃饭还能听听故事看看戏，能不过来么？
黎锦的第一个饭庄就是赚这些人的钱，走高端路线。自然，酒能卖便宜了？以斗卖？别闹了！她刚刚算了一下，一斗差不多是四斤呢，不管是葡萄酒还是高梁酒，都不可能给他们那么喝的好嘛！
不能敞开供应，那就按杯卖！
“一天定量多少杯，多了没有。至于价钱，就需万掌柜来定了。”
万掌柜……万掌柜都听呆了。
娘子好懂，那干嘛还把他请来啊？
是时候展现一点自己的长处了。万掌柜摩摩掌心，有种即将成为天下第一掌柜的豪情，压下心里看到这些计划时的激荡情绪，先恭请：“还请娘子安排几个炒菜。”
行不行的，先试试菜啊。
黎锦应道：“喏！”
大中华美食区来的，又经过X手、某音、小red书的熏陶，区区办个饭店的菜式，信手就来。
黎锦在家，五岁就在厨房帮忙，十二岁自己掌勺，她奶又挑剔，做好了没奖励，做差了会骂死，所以她的厨艺还是很能看的。
就是炒菜之前，材料得先备。
黎锦又将自己另一张纸递给万掌柜：“还须先备下这些东西。”
最必要的，炒锅得有，还有装菜的盘子、碗、碟、装酒的杯具最好也要另做。
这些都容易，万掌柜自己就很有想法，看到黎锦画的那一叠图纸，他个土著还改进了：“杯碗盘碟就做成套。”这时候没有高脚玻璃杯，万掌柜听黎锦说想要那种透明的，能透过杯子看到酒液的高脚杯装葡萄酒，沉吟一会道：“此物不易得，小的会去设法。”
用具搞定，接下来就是炒菜的材料了，这年代虽然没有辣椒，但其实先秦时期开始，人们就已经研发出各种香料。
庄上厨房简陋，大多香料没有，黎锦就根据看过的游记上有记载的，让万掌柜去准备，什么葱、姜、芥、韭、蓼、薤、藙、椒，以及醯醋、醯酱、酱汁，总之市面上有的调味料可以尽皆寻来。
又有这时候贵人常吃的鸡鸭鱼羊肉以及豆腐、各种酱菜、咸菜、能买到的新鲜蔬菜等等食材。
万掌柜看后无异议，想来黎锦提的这些并不出格。
现下都是有的。
杯盘用具要求精致，所以准备时间稍长，铁锅之前皇后就给让人给黎锦冶炼过，现在只是要一口小型号的铁锅而已，跟铁匠那边说一声，手到擒来。
不出一日，铁锅、各色调味料还有食材就给送到黎锦入住的地方来了。
黎锦颇紧张，她这日也没外出，就在屋里回忆菜谱，自来了这个地方，她除了做过几回点心，指导厨娘弄了个白菜炒肉，还没有正经下厨炒过菜哩。
略有点小紧张。