小憩过后,宋轶感觉神清气爽,穿好衣服,便看到有侍女在门口徘徊。
“有事?”宋轶朝蒹葭问道。
“小兰说伙房里头的人弄不明白该怎么做那豆腐,已经等了一段时间了,不过王爷你在休息,所以我们没有叫醒你。”
宋轶拍了拍身上的衣服,道:“那就去看看吧!”
豆腐,这种东西,在这个时代,那就是一个新鲜玩意,做不出来也挺正常。
至于他…
其实也不太明白!
反正只知道卤水点豆腐,点完之后,再煮一下,至于该用多少卤水,他心里也没有个数!
不过这也不妨碍他过去看看!
豆腐,豆腐乳吃过那么多了,最起码这个时代的人稍微懂的多点。
一进伙房,宋轶有点傻眼。
陈贵福和庄富贵两人正抱着一只碗在那里吃着什么,微微有些发白的东西,让宋轶觉得像是豆腐。
这不都已经吃上吗?
怎么还说豆腐没有做出来呢?
“王爷!”
看到宋轶过来,伙房中的厨娘纷纷喊了一声,陈贵福和庄富贵两人也是急忙把手中的碗给放了下来。
宋轶对众人点点头,迈步走进陈贵福和庄富贵两人身边,眼神往他们两人放下的碗中看了一眼,碗中白白絮絮的,便有些疑惑的问道:“你们这是吃的什么东西?”
“王爷,是那浆水煮出来的。”
宋轶‘哦’了一声,他还以为是蛋花汤呢!
“王爷,老身按照您交待的工序往里头加那卤水,但都煮不出什么东西来!陈大人试了一会,倒是煮出些东西来了!不过也没有谁所说的会形成块状的东西。”
“已经用完一桶浆水了,老身怕再让我们霍霍下去,这些浆水恐怕也弄不出东西来,所以老身才小兰去找您的。”
“试验嘛!很正常,浪费一些东西,那都是可以理解的!这些东西用完了,这不是还有他们两个吗?让他们继续干活就是了!”宋轶笑着朝陈贵福和庄富贵两人指了一下。
陈贵福和庄富贵嘴角一抽!
真把他们当牲口了啊?
“开个玩笑!陈大人,既然你们都没有做出豆腐来,你俩吃那东西干什么?能吃吗?”
“王爷,这是我们当厨师的习惯,凡是做坏了的菜,我们都会自己吃掉!这东西寡淡无味了些,不过还是能吃的。”陈贵福很认真的说道,这是他们的习惯,也是他们的职业操守。
宋轶一听这话,顿时对两人有些肃然起敬起来,果然每一个人的成功,都不是平平常常的!
“好了,既然本王过来了,那就接着做起来吧!”有陈贵福的经验在前面打底,宋轶感觉能够做出豆腐的概率会增加很多。
浆水被倒进锅中,没多时,就开始沸腾起来,锅内有了浮沫,宋轶瞧见锅中的浮沫,不过周边人好像没有看到似的。
“把浮沫捞出来啊!”宋轶见到此景,不由出声说道。
“王爷,要捞出来吗?这些东西应该不用管吧?”王婶不解的问道。
“王爷,是不是我们就是差了这个步骤?”陈贵福眼睛大亮的问道,似乎已经找到了其中的关键。
“没有啊!我只是觉得那些浮沫看着没有胃口而已,搞不好到时候做出来的豆腐也会不太好看。”
宋轶的这个理由,让整个伙房里的人都感觉一阵无语!
要不是宋轶弄出过精盐,弄出了一种新的做菜方法,王婶都想把宋轶给劝走了!
陈贵福则是眉头紧皱,眼神还偷瞄了宋轶两眼,总感觉宋轶不太靠谱的样子。
浆水煮开之后,宋轶朝陈贵福看了一眼,陈贵福倒也明白宋轶的意思,便开始说道:“王爷,我们就是按照王爷的吩咐开始往里头加入卤水,然后就等着王爷您说的那个‘豆腐’形成。”
“嗯?”宋轶愣了一下,如果按照这种步骤来的话,这豆腐也差不多形成了啊!
虽说可能不会成为一个大的整块,但也不至于是陈贵福他们吃的那种像蛋花一样的玩意啊!
“不对啊!加入卤水之后,再多煮一会,这豆腐也就差不多形成的啊!”
“还要加热?”王婶惊呼了一下。
“王婶,我不是跟你说过吗?”听到王婶的声音,宋轶朝她看了过去。
“老身,有些忘记了。”
听到这话,宋轶算是明白这是怎么一回事了!
他们加入卤水之后,就没有加热了,卤水和浆水里头的蛋白质凝固不到一起去,那不指定要废吗?
再加上他们可能不太往里头多加卤水,就算有浆水的余温在,恐怕也不会凝固多少东西出来。
“开始往里头加卤水,看着往里头加。继续煮!”
有宋轶这么一指挥,伙房中也开始忙活起来。
不消一会,锅中就开始有豆花出现,正在掌勺的王婶看到这一幕,立马喊了起来:“王爷,成了!成了!”
与他们摸索相比,宋轶过来指点一下,可就相当于他们全部功夫的总和还要多呢!
宋轶看着锅里翻滚的豆花,看着感觉有点稀,觉得不太可能形成豆腐,便又说道:“再往里头加两勺卤水。”
王婶手脚飞快的往里头加了两勺卤水,开始搅拌起来。
等了一会,宋轶觉得差不多了,便让王婶撤了灶台里的柴火,等着锅里的豆花凝结。
一盏茶的时间后,大锅的锅盖掀起来,水雾微腾,锅中出现了一大锅的豆腐脑。
“成了!成了!真成了!”
打开锅盖的王婶兴奋的大喊起来,伙房里头的人全部都围了过去,都想看看稀奇。
蒹葭和媚儿也是探着身子往里头瞅,明明只是一些浆水加些卤水,再煮上一阵时间,怎么就变成这种块状的东西了呢?
看到锅中的豆腐脑,陈贵福和庄富贵两人面面相觑,若不是他们两个是亲眼目睹的这个场景,他们打死都不会相信堂堂一个秦王会这般懂庖厨之事!
感觉秦王比他们还适合干庖厨啊!
“王婶,给本王先盛上一碗。”
豆腐脑出来了,那就先尝尝味道吧!
反正他不是甜党,也不是咸党,没有太多的要求。
“好勒!”看着锅里略带点黄色,却又白嫩的‘豆腐’,王婶心中那叫一个高兴啊!
这豆腐,在秦国可是没有出现过的东西!
虽是王爷发明的,不过她是第一个亲手做出来的,与有荣焉!
一碗豆腐脑送到宋轶手中,媚儿紧紧的盯着宋轶,想要知道王爷口中说的‘豆腐’,到底好不好吃!
一勺豆腐脑送进口中,宋轶嚼的没超过三口,直接吐了出来。
豆腐脑有点老了,而且还带着股怪味!
根本就不是他印象中的豆腐脑!
这东西要是再往后加工,也不见得能够做出什么好豆腐出来!
“不好吃!这锅倒了,重新做!”
“王爷,真的不好吃吗?”陈贵福第一个提了出来,东西都做出来了,他看着还挺好的啊!
“你们尝尝就知道了。”
见到有人质疑,宋轶让他们亲自尝尝看,省的以为他忽悠他们。
有宋轶这句话,所有人都在王婶的铁勺下,分到了一碗豆腐脑。
就她那稳健的手腕,宋轶觉得应该让她去食堂好好深造一下,完全没有半点掌勺阿姨的精髓。
被这么一分,一锅尝试性的豆腐脑,倒是少了三分之二。
“好吃!”
“好嫩!好滑!”
“好细腻啊!”
“感觉就是顺着喉咙滑下去的,根本就不需要嚼!”
“豆子竟然能够做成这种东西,太神奇了!”
“。…。。”
听到身边的声音,宋轶整个人都有点不好了,这豆腐脑又老又怪味的,你们觉得好吃?
“媚儿,你觉得好吃?”
宋轶有点不相信的问道,他感觉这是这帮人在给他捧场!
“好吃啊!王爷,您怎么想出来的?”
媚儿的回答,让宋轶还是觉得不可信,转头看向蒹葭,蒹葭应该会跟他说实话。
蒹葭见宋轶看向他,也是点了点头,虽然没有说话,不过也是肯定了这豆腐脑。
宋轶翻了一个白眼,转头看向陈贵福他俩,这两个家伙是宫中的御厨,怎么着都应该说点实话吧?
“陈大人,你们认为这物如何?”
“这豆腐爽滑细腻,入口即化,虽微有一点滋味,不过下官觉得再加些冰沙,放上些蜂蜜之物,定能当做一道消暑的小食来吃。”
“豆腐脑冰沙?”宋轶脑海中冒出这样一个词来,有些好笑的同时,又觉得陈贵福不愧是当厨子的,就尝了几口,脑子中就有一道菜出现了。
“难道是我味觉出现问题了?”所有人都说好吃,宋轶也有点怀疑起自己来。
拿着勺子再尝一口,口中的豆腐脑还是被他给吐了。
反倒是这时,他想明白了这是怎么一回事了。
这伙房中,除了他之外,都是第一次吃这豆腐脑,本就没有个评判标准,自然是以第一口感来形容,豆腐脑当中的味道,他们自然是认为就是那个味,老嫩程度也是那个程度,能不好吃吗?
“换了,换了!再继续做!”
他们的标准就在这里,宋轶的标准可不是这个!
既然都鼓捣出来了,不做出他记忆中的那个味道来,那还做个屁!
“王爷,这锅,不用倒吧?我们能吃完!”王婶小心的问道,这么好的东西倒掉了,实在是太可惜了点。
“唉,你们吃,你们吃!”宋轶有些无语的挥手道。
众人大喜,纷纷让王婶给他们碗中多加点!
看着他们这个样子,宋轶只能在心中感叹!
一帮没见过世面的家伙!