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炸酱面,得吃热乎的。
最好是刚从锅里挑出来的这碗。
没清汤,只有热乎又弹韧的面条儿,浇上一大勺肉酱。
一搅拌,白面条就挂满了酱汁儿。
一口下去,面香酱香,间或咬上几粒炸透的肉沫,肥肉都煸干了腻味,只剩焦香。
吃的咸了,再来口小菜。
炸酱面里的小菜,也叫“面码”。
时令小菜,什么胡萝卜丝,芹菜丁,清水焯一下就行。
讲究的
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美食:从承包食堂开始
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我学会啦