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粉蒸肉,传统待客名菜。
逢年过节,各地都有吃,还能融入各种小团体。
比如川蜀那年节吃席,有一个三蒸九扣,能把鸡鸭猪全都包进去,各种肉都尝一口。
中原那边则叫八大扣碗,把什么白肉红肉,蘑菇豆腐都扣里头。
底下垫上用肉汤煮出来的粉皮儿,上盖各类蒸好的食材,最后大勺浇上酱汁儿。
满满当当的端上桌,牌面就给足了。
细分起来,各
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美食:从承包食堂开始
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