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炒肝儿有蒜,但是蒜的味道并不重,只是起到了调味的作用。而且猪肠一点膻味都没有,非常的细腻嫩/滑。
一个词,鲜美二字就可以囊括这一道菜了。
老人家非常满意地放下筷子,“先人诚不欺我,高手在民间。”倘若豆豉蒸排骨和陈皮牛肉丸是顶级,那这一道炒肝儿却是地地道道的京市风味。
品尝一口,百味人生。
纯粹,自然。
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国宴大厨在八零
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