比赛
啵啵复啵啵2020-04-22 15:593,315

  听到姐姐叫自己,孙耿心立刻就联想到了方才的菜,他小心翼翼的走进前厅,看见刘星昂以及孙丽华都围在客人桌旁,而那盘麻婆豆付前还丢了好几双筷子,孙耿暗道不妙,回忆之前做菜的流程,可过了两遍脑子,也没发现哪有问题,只得闷声闷气的说:“老板娘,你找我!”

  孙丽华看到孙耿这幅缩头缩尾的模样就来气,于是指着豆付道:“这麻婆豆付是你做的?”

  孙耿闻言硬着头皮点了点头,而后尽量让自己的表情显得茫然与无辜一些:“是呀怎么了?”

  身为亲姐弟,孙耿的点滴行为老板娘再了解不过,这明显是在装糊涂:“我白纸黑字写着让刘星昂做菜,你是怎么回事!”

  “额……刚才小刘在切菜,我看他忙就自己做了,毕竟只是一道麻婆豆付而已,这个我要是都做不了还怎么有脸当主厨!”

  看到孙耿那副无所谓的模样,李向力先来气了:“你这个人做饭水平不怎么样,口气倒是挺大,就只是一道麻婆豆付让你做成这样,你还好意思说自己是主厨?”

  美食本就是个很主观的概念,顾客的个人喜好决定了厨师会得到什么评价。

  所以孙耿料定是菜不和胃口才故意找茬,为了保全颜面他眼睛一转选择引火烧身:“麻婆豆付的做法不是秘密大家都会,我就不信一个刚刚入行不到一年的新手能做出多不同的味道来,照我说还是客人您的心理作用!”

  敢这么说孙耿还是有几分自信的,以前在巴春秀中已至高级三等的主厨穆和义便是这么要求他们去做的,那可是一位距离顶尖厨师只有一步之遥的男人呀,他所要求的做法又怎么会有问题呢!

  李向力见状也不与孙耿争辩:“小刘师傅你去做,大不了我掏两份的钱,面对这种人,就应该用实力狠狠打他的脸!”

  眼看话说到这份上火药味已经出来了,孙耿也不再顾及李向力客人的身份,涨红了脖子回应道:“那咱们就立下个规矩,谁点评,输了怎么办?”

  眼看孙耿与客人争吵,孙丽华心中肯定不高兴,可是眼下生意难做,听到李向力说愿意掏两份的钱,她终归选择了沉默。

  李向力冷笑一声道:“小伙子,我也不欺负你,按照中华厨艺协会标准的晋级规定,一道菜三个评委十分制,既然是比赛咱们分高的赢,公平起见评委我找路人来当,你看怎么样!”

  孙耿闻言自然无话可说,倒是老板娘此时眼睛咕噜一转耍起了心眼:“那这样比有点不公平,等刘星昂菜做好,孙耿的豆付都凉了……”

  李向力闻言暗暗瞥了老板娘一眼大手一挥:“我掏三份的钱,你们一起做,我现在找人你们去准备吧!”言罢拍出一百块转身离去。

  见到钱老板娘眼睛发绿,赶紧使出一招无影手将钱揣进兜里,这才乐呵呵的催促二人去后厨做菜,整个过程刘星昂连发表意见的机会都没有,就莫名其妙的被安排上了,不过前有老板娘的命令后有李向力的那句话他也乐得狠狠扇这个孙耿一巴掌。

  两人各怀心思重新走进后厨,早已经了解因果的后厨众人安静的像一群鹌鹑,只听孙耿率先一声大喝:“都愣着干什么,麻婆豆付一份,切菜的切菜,配料的配料!”

  而刘星昂自然没那么大的架势,只能自己在那里默默的进行准备工作,此时蔡望京悄悄的走过来问:“刘星昂,叔给你打下手吧?”

  刘星昂闻言感激的看着蔡望京:“没事这菜准备的东西不多,倒是有些材料得劳烦蔡大叔你帮我弄一些过来……”言罢他凑到蔡望京耳边一阵小声嘀咕。

  “你用这东西做麻婆豆付会不会被老板娘骂,毕竟她那么……”

  刘星昂自信的摇了摇头道:“但凡有脑子的老板都会懂得取舍,毕竟是餐馆,利润足够的前提下口味理应放在第一位!”

  后厨的气氛剑拔弩张,缩在一角的刘星昂这边没人会来,大家都闷头干着自己的工作,嘴皮子耍到底,终归还得手下见真章,不一会蔡望京端着一个盘子回来,刘星昂道了声谢开火烧油,蔡大叔眼看刘星昂手下动作麻利,这才退到一旁准备碗筷去了。

  麻婆豆付是道快菜,尤其以孙耿这种做法更是快中加快,刘星昂的豆付还在收汁,孙耿这边已经装盘加盖端了出去,路过时得意之色颇浓

  但面对这种挑衅,刘星昂置若罔闻,此刻他的所有注意力都放在了眼前的大锅中,仿佛老僧入定,忘却了周遭的世界,鲜红的汤汁逐渐浓缩,当中气泡此起彼伏当这一切达到鼎盛之时,刘星昂关火装盘,撒上一抹翠绿而后一样盖上盖子端了出去。

  当他走出后厨时,只见孙耿一改之前的形象,正如沐春风的与坐在那里的两位老人和一名小孩攀谈着,心中明白这三人便是评委,对于孙耿的这点小心思,大家看在眼里都少不了一阵鄙夷。

  当刘星昂的菜也端上桌后,一旁的李向力这才开口道:“本次比赛满分十分,咱们取平均分,分高者赢,虽然是私下里的交流比试,但也希望三位能做到公允公平!”

  “知道了,叔叔!”

  “哎哎,小伙子你放心吧!” 此时一旁服务员拿来碗筷清茶,放在三位面前。

  “那么三位,希望你们遵从口蛇的选择,给出最公正的评判吧!”

  原本还和孙耿有说有笑的老头闻言面容一肃:“小伙子你放心,我和你张大妈可都是六京市的土著,我们热爱美食,也会自觉维护这里的规矩的!”

  “这里什么规矩?”一旁新来的服务员小声问着这里资格最老的服务员,而对方则一脸不可思议的看着她,直把这位新来的服务员看的有些不好意思,挠头解释:“我也是头一次上咱们六京这么大的城市!”

  这是个卖弄的好机会,老资历的服务员摆出前辈的姿态娓娓道来:“六京人爱吃,这方面的花销是其他地方的数十倍,所以这里聚集了大量餐馆与优秀的厨师,相应的也产生了很多大大小小的厨艺比赛,譬如中华厨师评级赛等这类一等一的赛事,为了避免舞弊,六京市所有厨艺比试都必须要有最少三名无关第三方在场才算数,比赛中如果发现作弊,在场的任意一个人都可以要求终止比赛,若属实作弊者便会被拉入六京市餐饮从业者黑名单,并且会上报中华餐饮协会取消其厨师资质。”

  此时随着两个餐罩被服务员轻轻掀开,宛若被囚禁的恶魔,聚集在餐罩内浓郁的麻辣香气喷涌而出,狠狠的打在了三位评委的脸上。

  只见三位评委不由自主的深深吸了一口气,却因为辣椒的刺激狠狠的打了个喷嚏

  身为年纪最小的评委,脸蛋圆乎乎的小胖子还不太懂得评委该干些什么,他只知道一个小区的李叔叔叫他来吃好吃的,夸张的咽下口水,小胖子迫不及待的抓起勺子就要捞豆付,却被一旁满脸慈祥的鲁大妈给拦住了。

  “小八宝当评委是不能贪吃的哦,咱们得从各方面评判这道菜,现观其色泽嗅其香味,最后才能品尝知道吗!”

  被唤作八宝的孩子似懂非懂的点了点头,这便对着眼前颜色红亮点缀翠绿的麻婆豆付发起了呆,小小年纪的他只感觉眼前的豆付看着就让人肚子咕咕叫,却不懂这算不算好。

  而一旁的鲁大妈与张大爷便显得颇有些专业评委的派头:“两道豆付红白翠绿相间晶莹透亮外形上都无懈可击。”

  “香味上两位似乎都有些不足,左边这份香味稍微有些淡,可右边这份却是有些刺鼻了不够醇厚。”说着张大爷又转身打了个喷嚏,看来那刺鼻的辣味源自这盘。

  听闻老头的话,孙耿面容谦卑还不时点头,而刘星昂则淡淡一笑,对于香味淡这种评价他早有准备并不在意。

  接着张大爷和鲁大妈先是用一旁的茶水漱了漱口,这才贴心的递给八宝一个瓷碟,鲁大妈坐在最右边,自然是将筷子伸向了孙耿那盘豆付。

  尽管鲁大妈尽量将动作放轻,但这豆付实在太(呵呵)软还是在未离开盘子时便碎成了两块,所幸八宝及时出手,这才用勺子给两人餐碟中各舀了一块。

  迫不及待的八宝一口将豆付塞进嘴里,结果烫的他不停呼气,一旁的鲁大妈看的呵呵直笑,这才夹起半块豆付吹了吹送进口中。

  不一会只见这一老一幼两人便不约而同的抓起水杯猛灌了好几口,八宝更是吐出舌头用手扇着风。

  “这个豆付好辣呀!”艰难的给出这个评价八宝又灌了好几口水,这才终于缓和了下来。

  而那边张大爷在连吃三块豆付后,这才有些惊奇的指着豆付上翠绿的碎末问:“你放的是蒜苗碎?”

  刘星昂点了点头解释道:“我认为相比小葱的单纯点缀,蒜苗的香味与这道菜更和。”

  张大爷闻言点了点头肯定道:“没错麻婆豆付味道厚重,生蒜苗能中和其中的油腻感,将香味更提一个档次,只是……这麻婆豆付重麻辣味,你这个麻香虽足,但辣味似乎淡了一点!”

  “考虑到您两位是老人,还有位小朋友,我特意减少了辣椒的用量。”

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