随着一声令下评委们在工作人员的引导下开始了评审工作,而那个提出异议的郭泽自然成为了第一个被评审的对象。
至于另外一组评委则就近去了另外一桌刚刚完成宴席的小组,巧的是他们制作的也是西餐!
“尊敬的各位评委你们好,我制作的是西式宴席料理,所以还请由我来引导诸位就餐!”
二十五个人围站桌旁,郭泽则如同一位管家一般,娓娓道来只见他左手背后,用右手将一个圆盘推到餐桌中央然后说:“这道是双头盘,俄式土豆泥沙拉以及蔬菜沙拉。”
不同于寻常西餐的精致小巧,面前的这两份在体量上都要大了很多,虽说在场的二十五位评委都非专业人士,但既然能被协会选中当做评委,在美食一道上还是有些个人理解的。
“你这个土豆泥牛油味很重,上面的浇头应该是牛肉汤吧,很有异域的风味,不过说实话这个东西也真的就适合摆小小一勺在盘子里,像你这样摆这么大一坨,看起来可真的不太精美了!”
说话的是位看着六十多岁的大妈,戴着眼镜穿着素雅,张口时透露着一股有底蕴的文化人气息,看起来对于西餐也有一些研究。
“大妈您说得对,我刚才也觉得这两道菜看着别扭呢,不过这个蔬菜沙拉还不错,这个酸味的话你用的应该是法式油醋汁吧,但是有一点问题,你这个蔬菜应该先冰镇一下,这样口感会更加清爽一点!”
不过是头菜就被各自跳出了问题,原本对于这些大众评委并不怎么看得起的郭泽立马收拾起了心态,原本高扬的头颅也缓缓低下一些。
“谢谢各位评委的指点,接下来是热头盘,依旧是双拼,我为各位准备的是黑椒蜗牛薄脆,以及吐司番茄芝士!”
嫩白的白玉蜗牛肉搭配黑胡椒酱汁,黑白相间,小心翼翼的盛放在约莫手掌大小的薄脆饼之上,看起来非常的精致,而吐司番茄芝士则看起来更像是一道甜品,浓郁的芝士裹挟着小番茄丁,附着在吐司面包上,带着些许焦黄。
或许是为了讨好评委,两个大餐盘中食物的份量都很足,即便每人一份也还有剩余。
两道热头菜吃下来,不少人都得用餐纸擦擦嘴,有些讲究一些的更是眉头微簇显得有些不悦。
“我不知道你在哪里学的西餐,但是两道菜下来我对你的烹饪方式就只感觉到了傻大笨粗,就比如这个蜗牛薄脆,原本作为热头菜应该是一口了事,但你的蜗牛肉却如此之大,让我不得不将食物咬进去一半然后不停的撕扯才能将其分开,还有这个薄脆,说实话有些太厚了,吃着更像是锅巴,跟薄脆二字没有丝毫关系!”
这次发言的是一位三十多岁面容精致的女性,就从她衣物一角的CG标志来看,就明白是一个拥有品质生活的人,也是因此对于这种让她没法精致的食物,显得非常不悦。
被评为接连‘找出毛病,若是寻常人怎么也得有些慌乱,可是郭泽却没有丝毫这方面的表现,他只是淡淡的点了点头,轻描淡写的说:“您说的对,这方面我以后会注意改进的,那么还请各位品尝下一道菜吧!”
有那么一瞬间穿CG的女子险些要发火,理想的状态下郭泽此刻应该诚惶诚恐,然后哀求她待会评分时手下留情才对。
而现在这种缺少反馈的点评则让她暗自发誓,待会一定要抓住郭泽菜品中的那怕一丝问题,然后将其无限扩大,直到对方崩溃并且跪地求饶为止,如此想法真可谓小女子也。
郭泽不清楚这一切,他继续推出两道菜说:“接下来是奶油玉米浓汤以及奶油南瓜浓汤!”
金黄的奶油南瓜汤看起来很诱人,相比之下玉米浓汤则显得要平淡一些,因为中餐中对于乳制品的使用很克制,所以相应的所有人对于这种有浓烈奶味的浓稠汤品都有些许不适应,是以大家都只是浅尝即止。
此时一名留着白色卷发的老太太说:“奶油南瓜汤的奶味很浓,可虽然老婆子我不太懂西餐,但是你使用的南瓜却是有些问题的,如此我没猜错你用的是绿藤的小金瓜对吧!”
见到郭泽点头她继续说:“金瓜虽然色泽明亮,可以提供很好的视觉感受,但食物终归是要吃的,就实用角度来说应该用长条形的绿皮枯藤瓜,这样的南瓜自然衰老,内部的淀粉与糖分都已经达到了鼎盛,稍微加热就会散发出浓郁的香味!”
“谢谢您的指教,下次我一定会改进的!”依旧是那副不吭不卑,但又让人很不舒服的态度,老太太活了大半辈子,明显感觉到这家伙的不服气,于是摇了摇头没有再说什么。
“那么接下来是作为重头戏的主菜,这里我为大家准备了火腿海鲜披萨,以及经典的肉丸意大利面,还请各位品鉴!”
似乎是为了照顾二十五个人的量,面前的主菜是装在两个巨大的圆盘中的,那个披萨足足就有十二寸,更别说上面堆满的辅料,至于那盘意面,到是与经典的公路菜大盘鸡一般。
无论是作为西餐还是中餐,这种样式的摆盘都可谓粗鲁,这不禁再次让一种评委眉头紧蹙,这样的感觉很不好没有写像在吃大锅饭而非当评委。
可既然身为评委那么大家还是强忍着心中的不适,开始品尝这两道可谓主食的主菜。
微微融化的奶酪片代替芝士将各种食材与饼皮相连接,上面布满了漂亮的蓝色花纹,搭配上红色的西红柿丁,看起来更像是一个蛋糕。
当披萨入口之后,大家方才的不满便随之烟消云散,浓郁的奶酪香味搭配上柔软的火腿肉丁,在口中随着咀嚼逐渐混合,形成一种奇妙的复合味觉体验,而作为经典的肉丸意面也有其可圈可点之处,总之相比于前菜来说,这两道主菜的完成度还是非常高的。
可是刚才被得罪过的那位年轻女评委又哪里肯就此作罢,她吃完一块披萨后突然眉头微簇的说:“这个火腿海鲜披萨很不错,不过相比于火腿来说,上面的海鲜碎就差了不少,根本与之不匹配!”
众人闻言深以为然,相比于火腿的绵软醇香,海鲜的味道有些寡淡,就好比一对左右手,右手是麒麟臂而左手却是蚂蚱腿,非常的不协调。
“还有最重要的是,你这个披萨虽然吃着还不错,但是我认为这与你的厨艺本身并无多大瓜葛,这个蓝色纹路,应该是用的蓝纹奶酪吧,味道辛辣带有甜味和微微的金属味,应该是享有盛名的洛克福特奶酪,至于火腿口感如此柔软香醇也只有帕尔马火腿了吧!”
依旧是那副不咸不淡的笑容,郭泽说:“您可真是博学广闻,没错这款披萨的确是用了名贵的洛克福特蓝纹奶酪以及三年的帕尔马火腿。”
看到郭泽承认,女子的眼中闪过一丝精光,她继续说:“那么是不是可以这样认为,除却这两个本身就很著名的半成品食材外,你真正的烹饪只体现在披萨的饼皮和那个没什么味道的海鲜上面呢!”
众人顿时恍然,对呀一个披萨饼皮就算做到极致又能展现出多高超的厨艺呢,这披萨的好坏到头来还是看上面的配料,如她所说火腿和奶酪都是现成的,这算是哪门子的厨艺,不是投机取巧吗!
女子的点评如同一颗炸弹,在众人的脑中炸响,大家立刻从沉浸中清醒了过来,对于郭泽那刚刚建立的一些好感也顿时烟消云散。
这种话带有致命性的打击,若是寻常人此刻恐怕早就急着辩解了,可是这个郭泽却依旧诡异的没做任何辩解,反而说:“如此名贵的食材诸位可不要浪费呀,尽量多吃点好了!”
此刻即便是反应最迟钝的人也感觉到这位选手的不对劲了,他似乎对于比赛的结果并不怎么在乎,如此表现不应该出现在一位选手身上。
主菜之后,郭泽准备了两道甜品,其实到此刻大家已经没有兴趣再品尝郭泽的作品了,但是职责在身大家也还是得耐着性子。
“甜品我为大家提供了萨芭雍以及奶油华夫饼!”
奶油华夫饼就只是字面意思,华夫饼还算松软,所以吃着还不错,至于萨芭雍作为经典的法国宫廷甜品,却被郭泽做出了无比廉价的感觉。
“你这是什么东西,作为萨芭雍的核心,水果你不用应季的新鲜水果,竟然改用黄桃罐头,你是丧心病狂吗!”评委的斥责声音很大,一方面是之前的积累,另外一方面也是对郭泽如此不重视比赛的一种愤怒。
“看看你前面都为我们准备了些什么,土豆,面包,南瓜,面条,就算是最后的甜品你也不能用一些比较考究的材料吗,说实话若不是我要当评委就你这顿饭吃下来我两天都不敢多吃饭了!”
女评委的抱怨很快就被其他人给劝了回去,大家对于郭泽也都有很多的不满,仅仅从他们厌恶的表情中也能明白,郭泽这一组恐怕是完了。
争吵声自然也引起了刘星昂的注意,其实从评委们入场之后,他就一直在关注那边的动向,原因为他就是想要摸清楚评委的喜好,也好在之后的烹饪中微微调整,尽量做到投其所好。
可是当听到那位女评委所说的话后,刘星昂却是微微皱眉,看着郭泽与他同组的男子表情平静的离开灶台,他有种说不出的不安,这两个家伙的表现根本不像是来比赛的,反倒像是在完成某种任务!
结束了郭泽这一组的评审工作,紧接着就看到不远处伊密斯张高举右手,面带微笑示意自己也已经完成了烹饪。
一众评委见状便转头走向了那边,当看到桌子上诸如牛排之类的西餐之后,他们下意识的便簇起眉头有些不好的感觉,刚才的郭泽如此,这个伊密斯张又能好到哪去!